Питка Крънч

Питка Крънч

Питка Крънч

Няма идея защо тази питка се нарича „Крънч“, но става много пухкава, красива и вкусна! Опитайте я и вие!

Питка Крънч

Питка Крънч

(short link)

Питка Крънч

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които съм замервала не са мерителни.
  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер или в машина за хляб. Ако месите на ръка или с миксер, сложете брашното в купата, направете кладенче и в него сипете мокрите съставки. В машина за хляб първо се слагат мокрите, после сухите съставки. 
  • Всички продукти трябва да са на стайна температура.
  • Тавата, която ползвам е с ø 26 см., височина на страните 6 см. Дъното и стените на тавата се покриват с хартия за печене. 

  • С по-долу посочените продукти се получава питка с диаметър 26 см. и височина 8 см. 
  • Рецептата е адаптирана от http://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com

Необходими продукти:

  • 600 гр. брашно
  • 7 гр. (около 2 чаени лъжици) суха мая
  • 5 гр. (1 чаена лъжица) сол
  • 5 гр. (1 чаена лъжица) захар
  • 200 мл. прясно мляко, хладко
  • 110 гр. (4 супени лъжици) кисело мляко
  • 30 гр. (3 супени лъжици) олио
  • 1 яйце (56 гр.)
  • 1 белтък (35 гр.)

За намазване при оформянето:

  • 40 гр. краве масло, много меко или разтопено 

За намазване:

  • 1 жълтък (17 гр.)
  • 1 чаена лъжица олио
  • 1 чаена лъжица прясно мляко

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в купата на миксера и го смесете с маята, захарта и солта. Разбъркайте и направете кладенче.

В кладенчето сипете разбитите с вилица яйце и белтък, киселото мляко, олиото и хладкото прясно мляко.

Замесете гладко, меко тесто. Покрийте купата с памучна кърпа. Оставете на топло докато увеличи обема си 2-3 пъти.

На 25ºС втасването отнема около час.

Прехвърлете втасалото тесто върху домакински плот поръсен с брашно. Премесете колкото да излезе въздуха от втасването. Тестото е меко и ако месите продължително ще поеме брашното и ще започне да лепи. Не месете продължително, за да не се налага да добавяте допълнително брашно. Разточете тестото на лист с размер 50 х 40 см. Намажете повърхността му с мекото масло. 

Завийте на руло. Разрежете получено руло през средата по дължина. Обърнете двете парчета с разрезите нагоре. Усучете ги едно с друго както се вижда на снимката. Завийте на охлюв. Краищата на двата фитила подпъхнете под оформеният охлюв.

Прехвърлете оформената питка в подготвената тава. Покрийте тавата с памучна кърпа и оставете на топло докато питката втаса и изпълни тавата. При мен на около 25ºС, втасването отне около час. Намажете повърхността на питката с предвиденият за целта жълтък, предварително смесен с олио и прясно мляко. Поръсете със сусам.

Печете в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща само с вентилатор – това е опция при, която фурната работи само с горещ въздух като конвектомат (т е. без да са включени горен и долен реотан).  Печенето по този начин ми отнема 45 минути. Ако фурната ви няма такава опция, може да печете, така както по принцип печете питка или хляб.

Да ви е сладко!

Питка Крънч

ТУК може да видите всички снимки.  

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Питка Крънч
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: