Пилешко филе Акамантис (Akamantis) – пълнено с броколи и кашкавал

Нямам идея защо се нарича Пилешко филе Акамантис (Akamantis) – но представлява пълнено с броколи и кашкавал филе, залято с чесново масло, поръсено с магия-мерудия и запечено на фурна! Обожавам това ястие!!!

Съпруга ми е донесъл рецепта от Америка – сервирала се е в ресторант където е работил. У нас я приготвяме сравнително често и когато е за гости, мога да кажа, че винаги ги впечатляваме!!! 

Рецептата не е толкова „засукана“ колкото изглежда на пръв поглед. Най-важно е филетата да се филират (изтстънят и разтворят с помощта на нож), така че с тях да може да се оформи нещо като руло пълно с бланширани броколи и кашкавал. Рецептата изглежда дълга, просто защото е изпълнена с подробни обяснения.

Пилешко филе Акамантис (Akamantis) – пълнено с броколи и кашкавал

(short link)

• Ползвайте средно големи пилешки филета.
• Ако много държите да не ползвате маргарин „Dorina“ или „Vitam“ може да замените с претопено масло (Гхи).
• Може да ползвате кашкавал „Gouda“ или да смесите с кашкавал „Моцарела“, пармезана или синьо сирене.
• За печенето на рулата ще ви е нужна тава с много ниски стени (като тази на фурната), защото ястието се пече на висока температура (с грил) и ако тавата е дълбока, грила няма да обхваща добре страните на рулата.
• С по-долу посочените продукит се получават 6 порции.

Необходими продукти:

• 6 броя пилешко филе 
• броколи
• кашкавал нарязан на парчета, с дебелина и дължина колкото на показалец (вижте съветите по-горе) 
• 1 супена лъжица чесън в олио или масло или няколко скилидки настърган чеснов лук
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• магия-мерудия
• маргарин за готвене „Витам“ или „Dorina“
• малко вода
• магданоз за наръсване на готовото ястие

Начин на приготвяне:

Почистете броколите  и ги начупете на „розички“. Измийте ги под течаща студена вода. Бланширайте във  вряща подсолена вода за 1-2 минути. Трябва да омекнат леко, без да се сваряват напълно. Извадете ги с помощта на решетъчна лъжица и ги охладете под течаща студена вода, за да се прекъсне процеса на готвене. Прехвърлете в цедка и оставете на страна до употреба.

Филетата се филират с цел изтъняване и се начукват с чук за месо, така че да се получи голямо праче, при което месото да е с еднаква дебелина.

На дъното на тавата, която ще ползвате за приготвянето на ястието сипете малко вода (1 кафена чаша).

От всяко филе оформете по 1 руло по следния начин: първо овкусете месото със сол, черен пипер и чесън съхранен (или прясно настърган чеснов лук). По ширина разположете кашкавала и няколко китки броколи. Ако розичките броколи са големи, може да ги разрежете на половина. Завйте на стегнато руло. По същия начин оформете останалите филета. Прехвърлете ги в тавата с малко вода, така че края на рулата да е от долу (за да не се развият). Оставете растояние между рулата (да не се слепват едно с друго), за да може да се запекат добре и страните им. Поръсете ги с магия-мерудия и залейте с разтопен маргарин (или Гхи) смесен с чеснов лук (пресен или съхраняван в олио).

Печете в предварително затоплена силна фурна. Аз пека на 230°С, във фурна работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Запичането отнема 25-30 минути или докато повърхността на месото се зачерви приятно. Извадете от фурната и сервирайте веднага с подходяща гарнитура! Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.

Оценете рецептата (Summary)

Recipe Name

Пилешко филе Акамантис (Akamantis) - пълнено с броколи и кашкавал

Maria Miteva-Christou

Published On

2011-06-23

Average Rating

5 Based on 6 Review(s)