Пиле с Картофи на Фурна с Лимонов Сок и Риган

Днешното ми предложение е за едно масово харесвано и така да се каже класическо ястие! В случая лимоновият сок и ригана го правят класика за Средиземноморската кухня и вкус. Следващия път когато решите да правите печено пиле на фурна с картофки, опитайте да го приготвено по този начин. Със сигурност ще си  оближете пръстите и ще разнообразите леко – старото и познатото, но със свеж Средиземноморски полъх. 🙂

Пиле с Картофи на Фурна с Лимонов Сок и Риган

• Мерителната чаша, пълна до ръба е с вместимост 200 мл., за улеснение съм дала и грамажа на замерваните продукти.
• Със същото количество картофи, бихте могли да приготвите и цяло пиле, просто увеличете малко горчицата (за да може да го намажете цялото) и лимоновия сок – още ½ каф.ч. Останалото оставете както си е.  
• Ползвала съм тава с диаметър 32-33 см.

Необходими продукти за 4 порции:

• ½ едро домашно пиле, около 1700 гр.
  
• 3 чаена лъжица горчица
• сол 
• черен пипер
• 1 чаена чаша (180 гр.) вода
• ½ чаена чаша (85 гр.) маслиново олио
• 1 кафена чашка (75 гр.) прясно изцеден лимонов сок 
• 1 клонче пресен риган (по желание)

За картофите:

• 1200 гр. картофи
• 1 ½ чаени лъжици сол или количество на вкус
• ¼ чаена лъжица черен пипер или количество на вкус
• 2 чаена лъжица сух риган

Начин на приготвяне:

Измийте пилето и го почистете. Ако ползвате цяло пиле го разрежете по дължина на 2 половини. С ножица за месо, може да го разрежете по дължина, само от към страната на филето и да го разтворите, без двете му половини да се отделят. Така вътрешната страна на пилето ще легне в тавата. Пилето се наръсва (и от двете страни) със сол и черен пипер, след което се намазва с горчицата, пак от двете страни. В тавата в която ще се пече се сипва водата. Овкусеното пиле се слага в средата и.

Картофите се обелват и измиват. Отцеждат се от водата и се нарязват се на четвъртини или половинки, ако не са много големи. Слагат се в голяма купа и се наръсват се със сол, черен пипер и риган. Размесват се, така че подправките да полепнат по всички парченца. Разпределят се от страни на пилето.  Под крилцето му може да пъхнете клонче пресен риган. Заливаме с маслиновото олио, като го разпределяме равномерно (на струя), върху всичко в тавата. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага в предварително затоплена на 200°С фурна (включени горен и долен реотан). 

Пече се 1 час и 30-40 минути или до готовност на месото, след което тавата се изважда от фурната, алуминиевото фолио се маха и пилето се залива с лимоновият сок. Фурната се намалява до 180°С и тавата се връща в нея на долна скара за 30 мин. или докато повърхността на пилето и картофите придобият приятен златист загар и част от течността в тавата се изпари.

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.