След публикацията ми за Десерт с пчели от захарно тесто, следва да споделя и покажа изработката на пчеличките. Посвещавам им отделна публикация, не защото изработката им е сложна, а за това, че може да се ползват за декорация на разнообразни десерти. Ако се направят от бадемов марципан, може да се сервират и самостоятелно като бонбони с форма на пчеличка.
Пчелички от захарно тесто
- Най-сигурният начин да изчислите нужните продукти за декорация, която не сте изработвали преди: направите всички необходими части за 1 бр. от десерта. Не е нужно да оцветявате захарното тесто и да изпипвате всичко детайлно. Притеглете оформената декорация и умножите по броя, който ще ви е нужен. Добре е да предвивите няколко екстра брйки, така че ако нещо се повреди да има с какво да го заместите.
- Захарно тесто за моделиране (modeling paste) може да се замени с обикновен фондан или бадемов марципан, за да могат пчеличките да се консумират по-лесно.
- Капковидната формичка, с която са изрязвани крилцата е с дължина 2 см. и ширина (в най-широката част) 1.5 см.
Необходими продукти:
- жълто захарно тесто за моделиране (modeling paste)
- бяло захарно тесто за моделиране (modeling paste)
- черно захарно тесто за моделиране (modeling paste)
- сладкарско лепило (Edible Glue)
Начин на приготвяне на крилцата:
Започнете изработката на пчеличките от крилцата, защото трябва да са засъхнали и твърди, преди да се пристъпи към изработването на тялото.
Разточете на тънко бяло захарно тесто за моделиране. С капковидна формичка изрежете двойки крилца за всяка пчеличка, която искате да изработите.
С помощта на малко сладкарско лепило, съединете „крилцата“ две по две така, както се вижда на следващият колаж. Наредете ги върху повърхност застлана с хартия за печене. Оставете на стайна температура за 24 до 48 часа или докато засъхнат напълно.
Оформяне на телца за пчеличките:
Когато крилцата за пчеличките са изсъхнали напълно, може да пристъпите към оформянето на телцата.
За да станат с еднаква големина е най-добре да замервате захарното тесто с електронна везна. Тялото на всяка от пчеличките при мен, е изработено от 5 гр. жълто захарно тесто за моделиране. Оформям го между длани, така както се прави фитил. Сплесквам фитила леко в единият му край, където ще е „лицето“ на пчеличката. Издължавам противоположниият край, където ще е жилото. С помощта на инструмента, който се вижда на следващият колаж, правя отпечатък в тестото, за да оформя усмихната пчеличка. С малко сладкарско лепило, забучвам крилцата в средната част на тялото на пчеличката.
Оформените пчелички се поставят върху повърхност застлана с хартия за печене. Оставят се на стайна температура за 24 до 48 часа или докато засъхнат напълно.
Финална декорация на пчеличките от захарно тесто:
С черно захарно тесто за моделиране се правят очите и шарката на пчеличката. Със шприц за захарно тесто нещата стават лесно и бързо, но ако нямате такъв може да усуквате тънки фитилчета на ръка и да ги увивате спираловидно около тялото на пчеличката, така както се вижда на следващият колаж. Очите са от малки топченца черно захарно тесто. „Залепването“ става със сладкарско лепило.
Оформените пчелички се оставят още веднъж да съхнат (на стайна температура), за 24 до 48 часа или колкото е нужно. След това може да се прехвърлят в картонена кутия и да се държат в нея (на стайна температура) до момента на употреба. Могат да се запазят за месеци. Когато фигурите от захарно тесто за моделиране са добре изсъхнали, може да се поставят върху десерт, който ще се съхранява и в хладилник.
В блога може да видите и друга рецепта за Лесни пчелички от фондан. Какво още ви трябва, за да приготвите десерта от снимката горе вижте тук ».
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)