Паста Флора (днешният вариант е с олио и не е точно класическият) е наименованието на десерт (сладкиш) популярен в Кипър и Гърция.
Паста Флора с олио
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Ползвала съм правоъгълна тава с подвижни стени. Размера на тавата е х см.
- За постен вариант количеството на яйцата 170 гр. може да се замени с прясно изцеден портокалов сок.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Μαγειρευοντας για φιλους, τομος Α“
Необходими продукти:
- 170 гр. (3 бр. големи) яйца
- 210 гр. (1 чаена чаша) захар
- 250 мл. (1 чаена чаша) олио
- 15 гр. (3 чаени лъжици) бакпулвер
- 15 мл. (1 супена лъжица) бренди или коняк
- 1 супена лъжица настъргана кора от лимон
- 380 гр. (2 ½ чаени чаши) брашно
- 300 гр. (1 чаена чаша) конфитюр от кайсии с дафинов лист
- малко белтък
Начин на приготвяне:
Яйцата се слагат в купата на миксера. Разбиват се на висока скорост. Когато побелеят се добавя захарта и разбиването продължава докато се получи пухкава, кремообразна смес. При мен това отне 6-7 минути. Последователно, без да се спира разбъркването се добавят олиото (на струя) и коняка.
Когато сместа ги поеме миксера се спира. Прибавят се настърганата лимонова кора, бакпулвера и брашното. Разбърква се до хомогенност.
Около ¼ от полученото тесто (270 гр. при мен) се заделя и се сипва в найлонов плик и се оставя се на страна до употреба. Дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя десерта се намазват с олио. Останалото тесто се насипва на равномерен пласт в тавата, заглажда се с лъжица. По повърхността на тестото (с помощта на лъжица) се разпределя мармалада от кайсии. Заравнява се внимателно. Единият ъгъл на найлоновият плик в който е насипано отделеното тесто се отрязва, така че тестото в плика да може да се шприцова на ленти върху слоя с мармалад. Шприцоват се ленти по дължина и по ширина, така че се получават квадрати.
Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отне 35 минути. Готовността може да се провери с клечка.
Изважда се от фурната и веднага се нарязва на парчета с форма и големина според предпочитанията. Аз съм нарязала на ромбове, но трябва да отбележа, че е добре парчетата да се нарежат така,ч е да не се минава през мармаладената част, защото лесно се поврежда. Когато се охлади леко се изважда от формата. Доста е траен този десерт.
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 8 Review(s)
Здравей, Мария! Хубав лесен сладкиш, който със сигурност ще приготвя. Баба ми правеше подобен и много ми харесваше.
Благодаря и честита настъпваща пролет!
Привет, Марта!
Много пролетно настроение ти пожелавам и аз!
Аз не си спомням да сме го правили или яли докато живеех в БГ, но за много хора там е познат. Толкова е вкусен, а е семпъл за приготвяне и от към продукти…
????????????