Рецепта подходяща за горещините напоследък е Панакота с диня. У нас сме почитатели на панакотата и не пропускам да опитам всякакви нейни вариации! Най-впечатляващите заемат място в блога. Панакотата е чудесна за консумация целогодишно, но през лятото е малко по-предпочитана от мен, защото е десерт, който се сервира охладен и приготвянето му е сравнително лесно и бързо!
Панакота с диня е впечатляващ десерт! Много различен, на някой може дори да му се стори необичаен! У нас много се хареса!
Ще се радам ако приготвите и опитате рецептата, а след това споделите мнение!
Панакота с диня
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам не са мерителни.
- За динята нарязана на много малки кубчета изберете парче от динята в близост до кората, защото там няма семки и плода е по-сбит, по-плътен. Нарежете на миниятюрни кубченца.
- За пюрето от диня, нарежете на парчета сърцевина от диня, почистена от костилките. Пюрирайте с помощта на блендер. Замерете нужното за рецептата количество, останалото може да го изстудите и изпиете.
- Формата, която ползвам е с вместимост 800 мл.
- С по-долу посочените продукти сполучават 8 порции.
- Рецептата е адаптирана от https://xrysessyntages.com
Необходими продукти:
- 250 гр. (1 чаена чаша) пюре от диня
- 45 мл. (½ кафена чаша) вода, студена
- 15 гр. (1 ½ пакета от по10 гр.) желатин на прах
- 500 мл. (2 чаени чаши) сметана 35%
- ½ шушулка ванилия или ванилин
- 80 гр. захар
- 45 гр. (¼ чаена чаша) диня, нарязана на много малки кубчета
За соса от диня:
- 250 гр. (1 чаена чаша) пюре от диня
- 73 гр. (¼ чаена чаша) захар
- 5.5 гр. (1 ½ супени лъжици) царевично нишесте
- 1 ванилия
- 1 ½ супени лъжици розова вода
Начин на приготвяне:
Сипете пюрето от диня (1 чаена чаша) в малка тенджера. Варете 5 минути на умерен огън (да не ври силно). Прехвърлете в керамична купа и оставете на страна да се охлади.
По време на варенето миниатюрни парченца диня се отделят от сока, ако това не ви допада, може да прецедите сместа през цедка и да ползвате само сок от диня. Аз не прецеждам.
Разтворете желатина във водата. Когато набъбне, втечнете на водна баня или на ниска температура в микровълнова и оставете на страна до употреба.
В малка тенджера сипете сметаната. Добавете захарта и ванилията (зрънца и шушулка). Сложете тенджерата на умерено силен огън и варете докато захарта се разтопи и сместа заври.
Свалете тенджерата от огъня и веднага добавете втечненият желатин. Разбъркайте, докато се разтопи напълно в горещата сметанова смес. След това прибавете пюрето от диня и динята нарязана на малки парченца. Разбъркайте и сипете полученото в намокрена с вода форма. Приберете формата в хладилник за 4-5 часа, най-добре цяла нощ.
Ако не желаете десерта да се отдели на два слоя (както се е получил при мен), разбъркайте хубаво, след като почне да желира (но преди да е желирал напълно) и върнете в хладилника.
Пригответе соса от дина:
В малка тенжира смесете пюрето от диня със захарта и нишестето. Разбъркайте с телена бъркалка, докато нишестето се разтвори напълно. Варете с периодично разбъркване за 10-12 минути от момента на завиране. В края на варенето добавете розовата вода и ванилията. Свалете от огъня и оставете на стайна температура да се охлади. Може да разбърквате периодично, за да подпомогнете охлаждането.
След това прехвърлете в подходящ за съхранение съд и приберете в хладилник до употреба.
Облейте формата с желиралата панакота с гореща вода. Подсушете страните на формата с кърпа. Покрийте формата с подходяща за сервиране чиния и обърнете формата с панакотата върху чинията. С леко тръскане, ще се отдели от формата и ще се прехвърли в чинията.
Сипете соса като пръстен около десерта и сервирайте. Може да поднесете допълнително сос в сосиера.
Според източника на рецептата, десерта се сервира със соса от диня, нарязана на кубчета диня и стръкчета джоджен. Лично аз смятам, че прясната диня не се съчетава добре с десерта, понеже сладостта му прави вкуса на свежата диня да изглежда блудкав. Затова просто слагам за декорация 1-2 тънки триъгълни резенчета диня и стръкче джоджен.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 7 Review(s)
Много свежа идея за панакота. Благодарение на твоята базова рецепта за нея, тя винаги ми се получаваше перфектна. В този случай, мисля че двата пласта са ефектни, както и соса. Прегръдки!
Благодаря, Марта!
Това е един различен и интересен вариант на панакота!
Ще се радвам да я приготвиш и да се услади и на вас!
Поздрав най-сърдечен от мен за теб!