Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

Това са най-изумително вкусните овесени бисквити, които съм опитвала да сега!  Хрупкава коричка и ядки, сърцевина с дъвчаща текстура, прекрасен аромат на масло и кафява захар… да не забравя и малките парченца стафиди или други сушени плодове, които могат да бъдат ползвани за приготвянето им… Умопомрачителна комбинация! Опитайте ги и вие!

Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

• Рецептата е адаптирана от http://smittenkitchen.com.
• Орехите са запечени за около 10 минути в предварително затоплена на 170-175˚С фурна. Замерването им с чаша става, след като се охладят напълно и се нарежат на парчета.  

• Мерителната чаша с вместимост 250 мл.
• Обновяване от 25/05/2016 г. При повечето рецепти препоръчвам да се спазва грамажа на продуктите, за тази рецепта смятам че е по-добре да се придържате към замерването в чаши защото теглото на повечето от продуктите в състава на рецептата би могло да е различно, в зависимост от това каква марка са (какъв продукт се ползва в определен момент). Примерно: 1 ½ чаени чаши овесени ядки може да тежат 150 гр., а ако при следващо приготвяне на бисквитите ползвате различна марка, същото количество овесени ядки може да тежат с 10-15 гр. по-малко или малко повече от 150 гр. Същото се отнася за кафявата захар и сушените плодове, които ще бъдат ползвани.
• Стафидите може да се заменят с всякакви сушени плодове, които се нарязват на малки парченца. Аз най-често ползвам стафиди, но при последното приготвяне на сладките (когато обнових и снимките) съм ползвала смес от сушени плодове – смокини, кайсии, малко стафиди и годжи бери.
• Може да се добавят шоколадови капки или шоколад нарязан на дребни парченца.
• В зависимост от ползваните продукти и това колко дълъг е престоят на тестото в хладилника, то може да е по-лесно или по-трудно (да се разбира меко и лепкаво). Ако имате затруднение с оформянето на топчета, опитайте с влажни ръце.

Необходими продукти:

• ½ чаена чаша (110 гр.) краве масло, меко
• 2/3 чаена чаша (110 гр.) тъмно кафява захар „Muskovado“
• 1 яйце (55 гр.)
• ½ чаена лъжица екстракт от ванилия
• ¾ чаена чаша (110 гр.) брашно
• ½ чаена лъжица сода бикарбонат
• ½ чаена лъжица канела
• ¼ чаена лъжица сол
• 1 ½ чаени чаши (150 гр.) овесени ядки
• ¾ чаена чаша (110 гр.) стафиди
• ½ чаена чаша (60 гр.) орехи, нарязани на парченца

Начин на приготвяне:

Канелата, содата бикарбонат и солта се смесват с брашното. Размесвате се и се оставят на страна до употреба. В купата на миксера се смесват маслото, захарта, яйцето и ванилията. Разбърква се (с перката), докато се получи гладка, кремообразна смес. Добавя се брашнената смес и се разбърква до хомогенност. Миксера се спира, страните на купата се обират със шпатула.

Добавят се орехите, стафидите (или други сухи плодове) и овесените ядки. Разбърква се докато всички продукти се смесят еднородно. Получава се много мека, лепнеща смес, която трябва да се охлади, за да е лесно да се оформят бисквитите. Купата с тестото се покрива с прозрачно домакинско фолио и се прибира в хладилник за няколко часа или докато стегне, така че лесно да се оформя. 

От охладеното тесто се оформят  малки топчета – всяко от  16-17 гр. тесто. Получават се около 50 бр. бисквити. Нареждат се на разстояние една от друга в тави застлани с хартия за печене. При мен се побират в 3 тави. 

За да не станат сплескани сладките е важно тестото да не стои дълго на стайна температура, затова е добре да се пекат веднага след като се оформят. Ако печете тавите една по една, печенето става в предварително затоплена на 180˚С фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор.  Готови са след 10-11 минути или когато крайчетата им станат златисти, а обратната страна се е зачервила приятно и има вид на изпечено. Ако сте по-сръчни и действате по-бързо или ако в хладилника ви има достатъчно място, където да прибирате всяка запълнена със сладки тава докато оформяте следващите, може да печете всички тави заедно. В такъв случай фурната се загрява на 190˚С и работи само с горещ въздух. Печенето отнема 19-20 минути, което е с 10 минути по-малко от това да печете тавите със сладките една по една.

След като се извадят от фурната сладките са много меки и затова трябва да се охладят малко в тавата (10 минути са достатъчни), след което се прехвърлят в подходящ за сервиране или съхранение съд. Когато изстинат напълно може да се захлупят или покрият с прозрачно домакинско фолио. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.

Оценете рецептата (Summary)

Recipe Name

Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

Published On

2011-12-23

Average Rating

3.5 Based on 21 Review(s)