Приготвянето но оризови крокети с кайма, гъби и прошуто, може да е врътня в кухнята, но пък крайният резултат определено си заслужава. Много са вкусни!!! Задължително ги поднесете с прясна салата.
Оризови крокети с кайма, гъби и прошуто
Необходими продукти:
- 2 чаени чаши кръгъл ориз (Glazed Rice)
- 1 яйце леко разбито
- 1 жълтък
- ½ чаена чаша сирене пармезана
За пълнежа:
- 1 суха гъба (аз ползвах пресни)
- 1 супена лъжица маслиново олио (зехтин)
- 1 малка глава кромид лук, наситнен
- 125 гр. мляно телешко месо (кайма)
- 2 филиики прошуто, нарязано на дребни парчета
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 100 мл. бяло вино
- ½ чаена лъжица чубрица или мащерка
- черен пипер на вкус
- 3 супени лъжици нарязан на ситно магданоз
За овалване и пържене:
- брашно
- 2 разбити яйца
- галета
- олио за пърженето на крокетите
Начин на приготвяне:
Сварете ориза в 4 чаени чаши подсолена вода и го оставете да изстине. Ако ползвате суха гъба я накиснете в гореща вода за 10 минути. След което я отцедете и нарежете на ситно. Нарежете на ситно всички останали продукти.
Сгорещете маслиновото олио и задушете в него лука и гъбите за 2-3 минути или докато омекнат. Добавете каймата като разбърквате, за да се запържи равномерно. След като каймата промени цвета си и стане като на трохи, добавете прошутото, доматеното пюре, виното, чубрицата и прясно смлян черен пипер. Оставете да ври тихо за 5-6 минути или докато течността се изпари. Добавете магданоза и свалете от огъня. Оставете да изстине.
Смесете изстиналият ориз с яйцето жълтъка и пармезана. Разбкайте добре. С намокрени ръце оформете 10 оризови топки. Може да сложите една купа вода, в която да отмивате ръцете си всеки път. С помощта на пръстите отворете дупка в средата на всяка топка. Запълнете я с около 3 чаени лъжици от пълнежа. Завийте ориза около пълнежа и оформете топка, като притискате леко.
Приготвяте брашното, яйцето и галетата. Оваляйте крокетите първо в брашното. След това потопете в разбитите яйца. Последно оваляйте в галетата, като пак притискате леко топчето между длани.
Оформените крокети оставете за 1 час в хладилни. След това ги пържете в маслена баня (фритюрник или тенджера с повече мазнина). Когато ги извадите от олиото, прехвърлете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
Поднасят се топли. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)
Често приготвям крокети, но оризови не съм срещала и предложението ти ме заинтригува.(какво ли означава "пържене на водна баня"?) Със сигурност ще опитам нещо подобно. Благодаря за идеята!
Поздрави!
Да стават хубави! А иначе онтосно "пържене на водна баня" – голям смях падна :-))) Убегнало ми е като съм проверявала писанията си не съм го поправила…. Става въпрос за пържене в мслена баня, т.е. във фритюрник например, или в друг съд с повечко мазнина!
Още веднъж, Мария: поздравления за търпението и желанието да заснемаш и представяш рецептите и реализациите им в стъпка по стъпка!
Интересни, много от тях екзотични.. заслужават си! И надявам се, нямаш нищо против ..?
пп. Следващият път ще е някой от прекрасните сладкиши 🙂
Благодаря ти Дими, ласкаеш ме!
Разбира се, че нямам нищо против…, това е комплимент за мен!
Приятно ми е одобрението ти, защото както вече споменах, ти си от хората, които желаят и правят всичко изпипано до последният детайл!