Миди с чесново масло приготвени на грил или фурна, е ястие или предястие традиционно за Средиземноморието. Приготвят се лесно и бързо и стават много вкусни!
Ползвала съм новозеландски зелени миди (New Zealand Greenshell Mussels), познати още като Зеленоустата мида (Perna Canaliculus), но може да ползвате всякакви други.
Мидите може да са пресни или замразени, като замразените трябва да се размразят в студена вода, а пресните да се пуснат във вряща вода подправена с малко сол, за да се отворят черупките.
Освен за предястие или ястие, мидите приготвени по този начин, може да се сервират и като мезе за алкохолни напитки. Ние ги поляхме със шампанско – това имахме в хладилника!
Миди с чесново масло на грил или фурна
- В Кипър за приготвянето на морски дарове и риба много се ползва маргарин „Dorina“ (има и други марки като „Βιταμ“, например). Въпросният маргарин допринася и за вкуса, така че ако сте се чудили защо морските дарове които сте хапвали в Кипър или в Гърция, никога не ви се получават съвсем същите, да знаете че този маргарин е тайната съставка. Ако сте върли противници на маргарина може да ползвате масло. Лично на мен много ми харесва как се получават с този вид маргарин.
- Ще ви е нужна тава или друг подходящ съд с плитки стени, така високата температура във фурната се усвоява максимално.
- С по-долу посочените продукти се получават 2 порции за предястие или 1 порция за основно.
Необходими продукти:
- 10 бр. Зеленоустата мида (Perna Canaliculus)
- 100 гр. маргарин „Dorina“
- 1 супена лъжица чесън в олио или пресен чесън, настърган
- 80 мл. вода
- Подправка Магия-Мерудия, за месо и риба
- малко сол
- малко черен пипер
- малко галета
- магданоз за наръсване преди сервиране
- лимон за сервиране
Начин на приготвяне:
В малка тенджера смесете маргарина (съответно масло) с настърганият чеснов лук. Сложете тенджерата на умерено силен огън и загрейте до завиране с периодично разбъркване. Отстранете от огъня, поръсете с малка сол и черен пипер и оставете на страна до употреба.
Наредете мидите в плитка тава. На дъното на тавата сипете водата. Залейте мидите с чеснфвото масло (горе – долу по 1 супена лъжица за всяка). Ползва се цялото количество чесново масло. Поръсете ги с магия – мерудия, после с малко галета.
Печете на програма грил степен 4 за около 10-12 минути. Тавата сложете на пета скара (едно ниво под най-горното). Когато повърхността на мидите се зачерви леко са готови.
Ако нямате такава програма пуснете фурната да загрява на 240-250°С фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор.
Прехвърлете изпечените миди в подходящ за сервиране съд. Залейте ги една по една с течността от тавата, в която са се пекли. Поръсете с магданоз и сервирайте с лимон.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. Вижте и рецептата за Миди соте.