Марокански десерт с фурми, банани и сметана

Този Марокански десерт с фурми, банани и сметана е много лесен за приготвяне и е изключително вкусен!!! Представлява редуващи се слоеве банани и фурми, залети със сметана, ароматизирана с ванилия. В рецептата няма захар. Сладостта идва от бананите и фурмите. Магията става, след като оформеният десерт престои в хладилник от 6 до 12 часа. Предполагам, че сметаната  взаимодейства (има някаква химична реакция) с бананите или фурмите, в резултат на което сметаната се сгъстява и става подобна на сладолед.

Най-много обичам да приготвям този десерт през лятото и есента, когато при нас в Кипър е доста горещо! Няма никаква топлинна обработка, става бързо и е супер свеж, защото се сервира добре охладен! Съхранява се в хладилник до 4-5 дни. 

Марокански десерт с фурми, банани и сметана

(short link)

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
• За приготвянето на десерта ползвам стъклен съд с диаметър 20-21см. Като форма е нещо между купа и тава. Може да ползвате съвсем обикновена тава с посоченият диаметър.
• За рецептата ще ви бъдат нужни филирани бадеми, запечени в сух тиган или във фурна (на 170ºС за 8-10 минути).

• Бананите са притеглени преди да се обелят – 7 бр., 800гр. Десерта се реди – слой банани, слой фурми, втори слой банани и последен слой фурми. За всеки слой изразходвах приблизително 3 и ½ банани. Ако ползвате от големите еквадорски банани 3 банана може и да са достатъчни.
• Фурмите, които ползвах бяха 410 гр., след като ги обезкостих отчетоха 360 гр. 
• Рецептата е адаптирана от книгата на Σεφ Πάρι Χριστοφίδη „Μαγειρεύοντας για φίλους“

Необходими продукти:

• 410 гр. фурми
• 800 гр. (7 бр.) десертни банана 
• 500 мл. (2 чаени чаши) сметана 35%
• 1 шушулка ванилия или 1 чаена лъжица екстракт от ванилия

За гарниране:

• ½ чаена чаша (48 гр.) филирани бадеми, запечени в сух тиган
• листа от прясна мента или джоджен 

Начин на приготвяне:

Разрежете фурмите наполовина и отстранете ядките. Ако фурмите са много големи може да се разрежат на 4 парчета.

Смесете сметаната с ванилията. Разбъркайте колкото да се смесят еднородно и оставете на страна до употреба.

Обелете половината банани и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 1 см.

Бързо (преди да потъмнеят) наредете бананите един до друг на дъното на съда, в който ще приготвяте десерта. Сместете ги един до друг, така че да запълнят хубаво дъното на съда. Залейте с част от сметаната, така че да ги покрие. Върху залетите със сметана банани наредете половинки фурми с разрязаната част към банановият ред.

Обелете и нарежете на кръгчета още банани. Наредете ги едно до друго върху фурмите в тавата. Залейте с останалата сметана. Завършете десерта с ред фурми, наредени на розетка (вижте снимката). Когато запълних цялата повърхност ми останаха няколко фурми, вмъкнах ги на местата където сметаната беше над фурмите.   

Покрийте съда с прозрачно домакинско фолио и приберете в хладилник за минимум 6 часа, най-добре цяла нощ.

Сервирайте десерта след като е добре охладен. Поръсете със запечени филирани бадеми и листа от прясна мента или джоджен. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.