Limoncello е лимонов ликьор идващ от Италия. Произвежда се главно в Южната и част. През годините напитката става все по-популярна, превземайки със свежият, кристален лимонов вкус и аромат. Лимончело-то отдавна е напуснало границите на Италия и различни хора на всякъде по света я правят и в домашни условия с каквито лимони имат под ръка. Основните съставки са лимон, чист алкохол, захар и вода, но се срещат рецепти включващи и други продукти.
Самостоятелно е прието да се сервира изстудена (от фризера) в малки чашки (стояли няколко часа във фризера). И въпреки, че не е прието да се консумира с лед, на мен точно така ми харесва – върху натрошен лед! Освен това много ми допада да залея с нея ваниловия си сладолед наръсен със озахарени парченца лимон… мммм…
Ликьор Лимончело (Limoncello)
- Ако лимоните не са от двора ви, препоръчвам да си закупите биологични такива.
- Ще ви е нужен един добре затварящ се, голям буркан с широко гърло.
- За филтриране, може да ползвате филтър за кафе машина.
- Рецептата, която съм приготвила се прави от цели лимонови кори. Някои източници препоръчват кората на лимона да се обели с помощта на картофобелачка. Така под нея ще остане много малко от бялата част.
Необходими продукти:
- 250 гр. чист алкохол 95°
- корите на 8 лимона, по възможност да са от не поливано дърво. Предполагам, че това изискване е свързано с това, бялата част на лимона да е по-тънка. В крайна сметка издирих такива 🙂
- настърганата кора от 3 големи лимона
- сока на 1 лимон
- 250 гр. вода
- 200 гр. захар
Начин на приготвяне:
Лимоните се измиват старателно и се подсушават. Кората на 3 от тях се настъргва на ситно ренде. Останалите 8 лимона се обелва така, като се бели портокал. Вижте снимката. Корите и лимоновите стърготини се насипват в голям буркан, в които е налят чистият алкохол. Буркана се затваря с капачката и се разклаща. Така корите ще се напоят с алкохола. Покрива се с домакинска кърпа и се съхранява на прохладно и тъмно място за 15 дни. Всеки ден се разклаща по 1-2 пъти. От лимоните може да си направите лимонада.
След 15 дни буркана се отваря и се добавят захарта, сока от 1 лимон и водата. Затваря се отново. Разклаща се енергично и се оставя на тъмно и прохладно за 24 часа. След това сместа се прецежда през цедка или тензух. Корите се изстискват от алкохола и се изхвърлят. Полученият ликьор се налива в бутилка, затваря се и се оставя на тъмно и прохладно за 1 месец. След това може да се консумира.
За да стане бистър, може да се филтрира с помощта на филтър за кафе машина. Отнема малко време, защото преминава на капки през филтъра, но си заслужава!
Аз го съхранявам във фризера. Добре е и чашите, в които ще бъде сервиран да са замръзнали. Тук обаче е такава жега, че чашите и шишето ми не издържаха дълго да позират за мен със замръзнал вид 🙂
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 10 Review(s)
Мария, чудесна идея за тези ужасно горещи дни! Отдавна съм се замислила да си правя домашно лимончело, така че си записвам и твоята рецепта. Пожелавам ти прохлада (както и на нас :)!
Мира, става много ароматен ликьор и е чудесно допълнение към различни десерти!
Тук вече е доста жешко и аз броя дните до края на Август!
🙂
Поздрави най-сърдечни!
Ааааа,Мараки,това лимончело ще го правя,щото хем наши си лимони имаме,хем питиенцето си е добро :)).При нас го има,пила съм преди бая години,сега не смея,но ще направя за приятелки.И аз благодаря за рецептата.
Да ви е сладко Диди!!!
Най-рудната част от рецептата е чакането ликьорът да стане готов за консумация. Изглежда прекрасно, Мария! Наздраве!
🙂
Благодаря ти Ева!
И твоето лимончело изглеждаше прекрасно!
Наздраве!
Good afternoon, my name is Vasiliki and I’m from Greece! Ι did not understand very well the recipe.Can you helm me isomehow in English? Thank you very very much! Everything seems delicious!
Hi Vaso,
you can use the Google translator, on my blog.
I know that it`s translate the text automatic, but with the pictures on my posts is understandable.
I can`t write all my recipes in English as well, because it`s will take to me double time to prepare them.
Try to translate with the site translator and then if you don`t understand something, ask me a question and I`ll be there.
Nice to see you here and I`m glad to hear you like my place!
Regards, Maria
ako moje da popitam kakvo koli4esto izliza ot tezi prodykti?
Получава се около 500 мл. ликьор.
Здравейте, много искам да направя лимончелото и даже в момента имам натурални лимони, но се чудя какво означава „чист алкохол“ – дали може да се използва етилов спирт от аптеката? Благодаря
В Бг май е по-правилно да се каже „Чист спирт 96%“ – така е по-ясно за хората живеещи там. При нас го има и в магазините, но си спомням, че едно време в БГ в аптеките имаше. Просто трябва да пише че е чист спирт, без никакви примеси или добавки.
Благодаря ти много за бързината! Нямам търпение да го направя! Поздрави за прекрасния блог и за многото неща, които научаваме тук! Весели празници!
Здравейте.Бих желала,ако знаете рецептата за ликьор от рока / Rúcula, Oruga, Jaramago, Arrúgula, Roqueta, турски – Roka, Cercer, Circir, Kekeş.
Привет, Марияна!
Даже не съм чувала за подобен ликьор, но ми стана интересно!!!
Имам позната омъжен за турчин, когато я видя нея ще питам знае ли нещо по въпроса…
Ако науча нещо ще ти пиша на мейла!