Ладолемоно (Λαδολέμονο) или сос от лимонов сок и маслиново олио е един от най-популярните сосове в Средиземноморската кухня. Срещат се и вариации, при които в състава му има горчица и подправки. Лично аз най-често го приготвям с 3 съставки: маслиново олио (зехтин), прясно изцеден лимонов сок и малко сол.
Семпъл и лесен за приготвяне, сос Ладолемоно (Λαδολέμονο) е изключително подходящ за овкусяване на салати, авокадо, риба и морски продукти (варени, печени на скара или във фурната).
Ладолемоно или сос от лимонов сок и маслиново олио
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- С по-долу посочените продукти се получава 1 чаена чаша (250 мл.) готова заливка.
- Съотношението на лимон и зехтин е 1:1. Предвид това, лесно може да се ориентирате как да приготвите повече или по-малко количество сос.
- Ако искате да добавите горчица към соса смятам, че ½ чаена лъжица ще е достатъчна. Дали ще е Дижонска или по-лека е въпрос на предпочитание.
- Може също да добавите риган или друга подправка в зависимост от това за какво точно ще бъде употребен соса.
- В Кипър, Ладолемоно (Λαδολέμονο) се ползва най-често за заливане на печени или варени риби и морски продукти, след което се наръсват обилно с магданоз.
Необходими продукти:
- ½ чаена чаша (125 мл.) маслиново олио (зехтин)
- ½ чаена чаша (125 мл.) прясно изцеден лимонов сок
- ½ чаена лъжица сол или количество на вкус
Начин на приготвяне:
Най-лесно и бързо (за няколко секундни) може да приготвите сос Ладолемоно (Λαδολέμονο) в блендер. Смесете всички продукти в купата на блендера и разбийте за кратко (на висока скорост) или докато се получи хомогенна смес с приятен златист цвят.
Вместо блендер може да ползвате шейкър, буркан в капак или обикновенна купа, в която да смесите продуктите и да ги разбиете енергично докато се получи кремообразна смес.
Полученият сос може да се ползва веднага или да се съхрани в хладилник (в добре затворен съд). Преди употреба разклатете енергично. Желателно е соса да се изразходва с рамките на 1-2 дни. Може да се съхрани и за по-дълго в хладилника, но преди употреба трябва да остане на стайна температура достатъчно време, за да се отпусне и втечни маслиновото олио, което при охлаждане стяга. Нормално е, когято съда със соса престои зехтина и лимоновият сок да се отделят на отделни слоеве, всичко което трябва да направите е да разбъркате енергично до получаване на кремообразна смес с красив жълт цвят.
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 18 Review(s)
Прекрасен е, Мария, и вкусен!!
Много идейно!
Винаги слагам лимон и зехтин на салатата, но не съм се сещала да ги смеся по този начин.
Dani, goldy този сос много се използва в Кипър особенно за всякаква риба печена на скара!
Залят с този сос и поръсен с риган е невероятно вкусен и октопод на скара…
Благодаря за рецептата, много добре се получи. Добавих при блендирането и малко копър.
Благодаря за отзива, Ани!
Да Ви е сладко!❤