Тези красиви питки със сладко са най-обикновени хлебчета на вкус, но на външен вид са много красиви! Технологията за оформяне е много интересна и забавна, ще се радвам ако и за вас се стори такава – може да я приложите и за козуначено тесто.
Сърцевинта им е много мекичка, коричката хрупкава, а конфитюра в центъра е вкусно сладко допълнение – де да можеше да са намазани и с масло! Чудесни са за закуска!
Красиви питки със сладко
- Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер или в машина за хляб.
- С по-долу посочените продукти съм оформила 8 бр. питки с диаметър в изпечен вид 12 см. Може да се направят и 10 по-малки питки.
- Рецептата е адаптирана от https://www.youtube.com
Необходими продукти:
- 200 мл. прясно мляко, хладко (35°С)
- 2 пълни супени лъжици (35 гр.) захар
- 1 супена лъжица (10 гр.) суха мая
- 80 мл. (77 гр.) олио
- 1 белтък
- ½ чаена лжица сол
- 450 гр. брашно
- +брашното за премесване и разточване
За пълнеж:
- 50-60 гр. конфитюр от горски плодове или друг според предпочитанията
За намазване преди печене:
- 1 жълтък
- 1 чаена лъжица прясно мляко
Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в прясното мляко. Добавете част от предвидено за рецептата брашно, колкото да се получи кашица. Покрийте съда с памучна кърпа и оставете на топло за 5-10 минути или докато маята шупне.
Ако ползвате машина за хляб за замесване на тестото, може да сипете маята директно в контейнера на машината и да я оставите там да шупне.
Добавете останалалите продукти и пуснете машината да работи на програма за замесване и втасване на тесто. При мен тя е 90 минути – 30 за замесване, 60 за втасване.
Премесете втасалото тесто върху домакински плот поръсен леко с брашно. Не го месете дълго, просто колкото да излезне въздуха от втасването. Разделете тестото на 8 до 10 части. Аз сйм го разделила на 8. Оформете всяка част на топче.
Покрийте топчетата с памучна кърпа, така че да не засъхват докато трае приготвянето на питките една по една.
Оформяне на Красиви питки със сладко:
Вземете едно топче тесто. Разточете го на кръг с диаметър около 20 см. (ако правите 10 питки до към 15 см.) Разрежете на 8 еднакви триъгълника. Натрупайте триъгълниците един върху друг, така както се вижда на снимката.
Вземете дървена или бамбукова клечка и я сложете върху купчината тесто така, че да минава през върха и средата на основата на тригълниците. Натиснете клечката надолу, така че да пречупи тестото, но без да го отрязва. (Вместо клечка може да ползвате обратната страна на нож с дебело острие или дебелата страна на разпределител за тесто).
Повдигнете триъгълниците и ги изправете върху основата им. Прищипете връхчетата им и ги усучете. Получава се нещо като конус. Потопете показалеца си в брашно и с него започнете да натискате върха на конуса, така че пръста ви да опре в работната повърхност.
Наредете оформените питки в тава покрита с хартия за печене.
Покрийте тавата съда с памучна кърпа и оставете на топло докато удвоят обема си. Когато втасат ще видите, че направената с показалеца дупка се е затворила. Направете я отново, като натиснете с набръшнен показалец или дръжката на дървена лъжица. Сипете конфитюра в пош (или найлонов плик) и запълнете дупките с конфитюр. Разбийте жълтъка с прясното мляко и намажете повърхността на питките с помощта на сладкарска четка.
Печете 20 минути в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с долен и горен реотан и вентилатор.
Извадете от фурната, прехвърелете в подходящ за сервиране съд. Поръсете повърхността им с малко пудра захар и поднесете докато са топли! Да ви е сладко!
Ако се случи да останат неизядени питки, може да ги съхраните до следващият ден като ги увиете с прозрачно домакинко фолио, но след като са изстинали напълно.
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)