Тези кексчета с червени плодове и гранола са идеални за закуска (особено ако се направят по-големички като мъфини), за снак в офиса или училище. Много са вкусни!
Кексчета с червени плодове и гранола
- Червените плодове, които съм ползвала са замразени, не съм ги размразявала предварително, просто ги изваждам от фризера, когато започвам да приготвям продуктите нужни за рецептата. Ако има едри плодов (примерно цели ягоди, малини, боровинки) ще трябва да се нарежат на половина или на четвъртини.
- Рецептта е с Deliciously Ella nutty granola с кашу, лешници и бадеми. Аз имах домашно приготвена гранола с орехи и бадеми, ползвала съм нея.
- От по-долу посочените продукти се получават 12 бр. мъфини или 22 бр. кексчета.
- Рецептата е адаптирана от https://cuisinovia.com
Необходими продукти:
- 150 гр. краве масло, без сол
- 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
- 190 гр. захар
- 50 гр. светло кафява захар
- 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
- 2 бр. големи яйца (120 гр.)
- 300 гр. брашно
- 75 гр. Гранола (Granola) с ядки
- 1 ½ чаени лъжици бакпулвер
- ¼ чаена лъжица сода бикарбонат
- ½ чаена лъжица морска сол на кристали (Fleur de sel)
- 160 гр. цедено (Гръцко) кисело мляко
- 250 гр. смес от червени плодове (mixed berries)
- 1 супена лъжица брашно
За поръсване преди печене:
- 35 гр. Гранола (Granola) с ядки
Начин на приготвяне:
Фурната се пуска да заграва на 175°С, работеща само с вентилатор. Във формите за кексчета се поставят хартиени формички.
Брашното се пресява и се смесва със солта, содата и бакпулвера. Размесва се и се оставя на страна до употреба.
В купата на миксера се смесват двата вида захар, маслото и настърганата лимонова кора.
Разбиват се до пухкав крем. Последователно се добавят ванилията и яйцата – едно по едно. След всяко добавяне се разбърква поне 30 секунди. Брашното и гръцкото кисело мляко се добавят към тестото с редуване – започва се с ¹⁄3 от брашното, половината кисело мляко, втортата трета брашно, останалото кисело мляко и останалото брашно. Разбърква се колкото да се смесят хомогенно продуктите, без да се прекалява с разбъркването. След последното добавяне на брашно е добре дъното и страните на купата да се оберат съсшпатула и да се разбърка още веднъж за кратко.
Миксера се спира. Добавя се гранолата, разбъркве се със шпатула, докато се разпредели равномерно в тестото. Червените плодове се поръсват с 1 супена лъжица брашно. Рзбъркват се внимателно, за кратко докато брашното полепно равномерно по повърхността им. добавят се към тестото в купата. Разбърква се, отново за кратко, колкото да се смесят с тесто, но без да го оцветят цялото в розово.
Полеченото тесто се разпределя между формичките за кесчета или мъфини – 22 формички за кексчета или 12 за мъфин.
По повърхността на всяко кексче се поръсва от гранолата предвидена за целта.
Пекат се в предварително затоплената фурна за 30 минути.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 6 Review(s)