Преди броени дни се оказахах с не много голямо количество гъби, които бяха започнали да губят свежестта си и се чудех какво да ги правя!?! Майка ми предложи – „Гъбена Каша“!!! Аз веднагически реагирах – „В тая жега?!!!“ Обаче на следващият ден (след като дъжда от Гърция дойде и в Кипър), идеята за гъбена каша не ми излизаше от ума! Внезапната прохлада ме накара да бленувам за това семпло и непретенциозно ястие (каша).
Понеже не се бях сещала от години за гъбена каша, реших да прегледам разни рецепти в Интернет. Тогава попаднах на рецептата на Кремена. Грабна ме веднага с описанието на нейните „претенции за каша“, защото абсолютно съвпадаха с моите!!! Рецептата се оказа точно, ама точно по мой вкус и затова заема достойно място и в моята готварска тетрадка (блога).
Гъбена каша (каша от гъби)
Гъбената каша (каша от гъби) е семпла, но вкусна храна. Приготвя се бързо и лесно. Ако се пропусне маслото може да консумира от хора, които постят или не консумират животински продукти.
- Лъжиците, с които замервам не са мерителни, но за по-голяма точност съм дала и грамажа на вложените продукти.
- Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
- Обърнете внимание на това, че и течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- Може да ползвате всякакви видове ядливи гъби – питомни или диви. В случая съм ползвала печурки.
- Ако пропуснете маслото, добавете малко повече олио (зехтин).
- За мене консистенцията на кашата, така както съм дала и изпълнила рецептата е перфектна. Който иска може да я разреди с топла вода или да я направи по-сгъста с допълнително брашно, предварително разтворено в малко студена вода.
- С по-долу посочените продукти се получават 2 порции каша.
- Рецептата е адаптирана от https://www.cookwithasmile.com
Необходими продукти:
- 30 гр. (3 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
- 30 гр. краве масло
- 350 гр. гъби, нарязани на парчета
- 170 гр. (1 глава) кромид лук, нарязан на ситно
- 9 гр. (4 скилидки) чесън, нарязан на кръгчета
- 40 гр. (2 супени лъжици пълни с връх) брашно
- 700 мл. гореща вода
- 3 клонки мащерка
- 1 щипка чубрица
- 1 ½ чаени лъжици сол или количество на вкус
- ¼ чаена лъжица черен пипер
- 12 гр. магданоз, нарязан на ситно
Начин на приготвяне:
В малка тенджера (вместимост 2 л.) смесете маслиновото олио и маслото. Сложете тенджерата на умерено силен огън и когато маслото се разтопи и загрее добавете гъбите. Задушете ги с периодично разбъркване за 1-2 минути или докато омекнат (примерно горските гъби може да искат повече време). Добавете двата вида лук – кромид и чеснов. Продължете задушаването с периодично разбъркване, докато омекнат и останат на мазнина. При мен това отне 4-5 минути.
След като лука омекне и течността в тенджерката се изпари, добавете брашното. Запържете го с разбъркване за около минута. Налейте водата и бъркайте докато брашното се разтвори в нея.
Овкусете кашата с клонките машерка, солта (1 ½ ч.л.), черен пипер (¼ ч.л.), чубрицата и половината магданоз. Оставете да къкри на тих огън за 8-10 минути от момента на завиране. От време на време може да разбърквате.
Ако кашата ви се стори твърде гъста, добавете мъничко вода докато получите желаната консистенция. В случай, че кашата изглежда твърде рядка, може да добавите чаена лъжичка брашно, разтворено в студена вода, като оставите да поври 2-3 минути, за да се сготви добавеното брашно.
Преди сервиране поръсете состаналият нарязан ммагданоз.На мен ми допада да я поръсвам с малко сирене фета.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 6 Review(s)
Здравейте и тук! Лесна рецепта, в която за мен новото са подправките – мащерка и чубрица. Винаги внимавам и обикновено слагам само черен пипер и магданоз. Ще опитам този вариант – изглежда разкош. Благодаря! 🙂
Здравейте!
Лично на мен много ми харесва да ползвам мащерка за гъби, а съчетанието и в тази каша с малкото чубрица е просто чудесно!!!
Ще се развам да опитате рецептата и да ви се услади, така както беше вкусна и за нас!
Поздрави!