Кексчета (cupcakes) с рози

Напоследък не успявам да отделя време за блога и затова рядко публикувам рецепти, въпреки, че гледам поне да отговарям на коментарите ви… Много съм агажирана!!! Имам чувството, че времето лети!!! Докато се обърна, денят приключил, а аз все не съм успяла да свърша всичко което бих сискала…

През последните няколко месеца освен суматохата около децата с приключването на училищната година се занимавам с планирането и подготовката на декорации от захарно тесто и други подобни, които ще са ми нужни за украсата на свадбената торта и „сладката маса“ за свадбата на племеницата ни Катерина (следващият месец – на 08.07.2017 г.). И сигурно защото съм на тема „рози“ в момента, реших днешната публикация да е за

Кексчета (cupcakes) с рози

• От по-долу посочените продукти съм оформила 12 бр. кексчета. Ползвала съм стандартни хартиени формички с диаметъра 6.4 см. в горната част.
• Ден два предварително, трябва да се приготвят захаросаните розови листа, за да може да изсъхнат.
• Рецептата е адаптирана от списанието „Cupcakes Heaven”

Необходими продукти:

• 115 гр. самонабухващо брашно (self-rising flour) 
• 115 гр. меко краве масло или маргарин
• 115 гр. захар
• 140 гр. яйца (2 бр. XL или 3 бр. малки)
• 1 супена лъжица розова вода, прясно мляко или вода
• есенция роза или няколко капки масло от рози

За глазурата:

• 200 гр. пудра захар
• 85 гр. краве масло
• 120 гр. крема сирене
• розова или червена сладкарска боя
• капка розова есенция или масло от рози

За украса:

• 12-24 бр. захаросани розови листа

Начин на приготвяне:

Включете фурната да загрява на 200°С, работеща само с горещ въздух (изключени горен и долен реотан).

Всички продукти за тестото, без брашното се смесват в купата на миксера.

Размесват се докато се смесят, след което се добавя и брашното. Разбърква се за кратко, докато се получи гладка, хомогенна смес.

Полученото тесто се разпределя във формичките с помощта на 2 лъжици  – с едната се загребва от тестото, с другата се избутва от лъжицата във формичката. Пекат се около 20 минути. Готовността може да се провери с клечка.  Когато се извадят от фурната се прехвърлят върху решетка, където остават докато изстинат напълно.

Продуктите за глазурата се смесват в купата на миксера и се разбиват докато се получи хомогенен крем.

По желание се оцветява с малко розова, червена или друг цвят сладкарска боя. Аз в случая съм оцветила половината от глазурата. Може да се насипе в пош със звездовиден накрайник и да се шприцова върху кексчетата във формата на розетка или каквото друго смятате за подходящо. 

Всяко кексче се украсява с 1-2 захаросани розови листа. Съхраняват се на страйна температура, най-добре е да са под похлупак. Да ви е сладко! Ухаят прекрасно на рози и са с нежна вкусна текстуа!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.