Картофи Соте или картофи с масло за гарнитура

Картофи соте са варени картофи залети със стопено, леко запържено масло и подправки. Те са една от най-харесваните гарнитури у дома! Лесни са за приготвяне, а според ястието с което ще бъдат поднесени, може да се подправят с различни подправки. Смятам, че магданоза би могъл да се счита за универсална подправка и поднесени с него тези картофи са подходяща гарнитура за всякакви ястия. Много вкусни обаче стават и с добавка на чесън, розмарин, мащерка и др. 

Картофи Соте или картофи с масло за гарнитура

• Обикновено ги провя на око и никога не замервам, но този път реших да се придържа към рецептата дадена в „Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене”, най-вече заради посочените грамажи. Тези дни ще пусна и една рецепта за калмари, от въпросната книга. Там тези картофки се препоръчват като гарнитура към тях, но понеже аз ги правя често към различни ястия, реших да са в отделен пост!

Необходими продукти:

• 525 гр. обелени картофи
• 30-40  гр. краве масло
• 3 гр. сол (или количество на вкус)
• по желание щипка бял пипер

Подправки по избор:

• магданоз (15 гр.)
• пресен копър
• чеснов лук
• кориандър (пресен или сух)
• риган
• чубрица
• мащерка и т.н.

Начин на приготвяне:

Картофите се нарязват на едри парчета, заливат се със студена, подсолена вода и се варят на умерено силен огън до готовност. Колко време ще отнеме варенето зависи от сорта на картофите и от големината на парчетата. Внимавайте да не ги разварите. Маслото се разтопява и запържва леко. Ако ползвате чеснов лук или друга подправка може да я запържите леко в маслото, за да пусне миризмата си. Сварените картофи се отцеждат от водата и се заливат с горещото масло.

Наръсват се обилно с магданоз (или друга подправка, според предпочитанията). Много е вкусно!!! Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.