Тези орехи бяха част от шикозна вариация на салата с круши и синьо сирене – Салата с круши, синьо сирене и кленов сироп. С дъщеря ми бяхме изумени колко са вкусни и как перфектно се съчетава богатият вкус на ядките със сладостта на кленовият сироп и пиперливоста на ченият пипер! На първо приготвяне, така се увлякохме да ги опитваме, че почти не останаха за салатата… Смятам, че са стахотни като мезе, особенно в комбинация със синьо сирене, затова им посвещавам отделна публикация.
Карамелизирани пиперливи орехи
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
Необходими продукти:
- 100 гр. орехи
- 15 гр. (½ бр.) белтък
- 75 гр. кленов сироп (maple syrup)
- ½ чаена лъжица черен пипер
Начин на приготвяне:
Белтъка се смесва с кленивият сироп и ченият пипер. Разбъркват се с вилица до хомогенност. Добавят се орухите. Пазмесват се така, че всяка ядка да се облее. Сипват се в тава застлана с хартия за печене и се пекат в предварително затоплена на 175ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор.
Запичането продължава 15-16 минути, като за това време орехите се разбъркват само веднъж. Изваждат се от фурната и се оставят на страна до употреба. Може да се сервират веднага или след като се охладят. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.






Прекрасни пикантни орехи Миме.Интересно съчетание на кленов сироп и черен пипер.Чудесно мезе наистина.
Поздрави и леки почивни дни !
Много интересно е! Докато му се чудиш и опитваш да го асимилираш като вкус, се усещаш че мислиш и искаш още едно орехче, още едно…. Докато се усетиш свършват!!! ☺
Страхотно!!! Такива ядки съм виждала тук в една шикозна пекарна, но вместо с белтък, са правени с gum arabic (арабска дъвка? Не знам как се казва на бг). Това е силен сгъстител, който се продава във вид на прах.
Живея в Канада и мога да ти донеса бутилка сироп домашен получен тук на местна почва от производител. Надявам се някой ден да посетя Кипър и да ти стисна ръката на живо за прекрасните рецепти!
Поздрави,
Веси
Друго си е домашно приготвеният сироп, от извора!
🙂
Може и да се срещтнем някой ден, Веси!!!
Поздрав най-сърдечен и от мен!