Как се прави карамелен сос

Как се прави карамелен сос

Как се прави карамелен сос

Може да ползвате този карамелен сос за сервиране на Панакота, сладолед и всякакви други десерти, с които би си отивал! Много е лесно да се направи и резултата е много по-добър в сравнение с купешки карамелен сироп! Освен това е много по-икономично да си го приготвите, отколкото да го купите. Като се вземе предвид и колко е траен си заслужава от всякъде!

Опитайте го и вие – няма да съжалявате!

Как се прави карамелен сос

(short link)

Как се прави карамелен сос

  • С по-долу посочените продукти се получава около 300 гр. карамелен сос.
  • В добре затворен съд, в хладилника, може да се съхрани до 1 година.

Как се прави карамелен сос

Необходими продукти:

  • 200 гр. захар
  • 50 гр. студена вода
  • 1 чаена лъжица (7 гр.) глюкоза или златен сироп (Golden Syrup)
  • 100 гр. гореща вода

Начин на приготвяне:

В малка тенджера смесете захарта, студената вода и глюкозата. Сложете съда на умерено силен огън. Бъркайте само в началото, за да подпомогнете разтапянето на захарта. Спрете разбъркването когато сместа да се нагре и прояви първи признаци на завиране. Сиропът трябва да е прозрачен и бистър. Оставете го да ври, докато  стане с красив кехлибарен цвят. При мен това отне 5-6 минути.

Свалете от огъня и залейте карамеленият сироп с горещата вода. Пазете ръцете си когато го правите, защото има изпарения, да не ви опарят. Разбъркайте докато карамела се разтопи и оставете в тенджерата докато изстине.

Как се прави карамелен сос

Прехвърлете полученият карамел в подходящ за сервиране или съхранение съд. Може да ползвате веднага или да съхраните в хладилник в съд, който се затваря добре.

Да ви е сладко!

Как се прави карамелен сос

ТУК може да видите всички снимки. Тук може да видите Как се прави карамелен сос със сметана.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Как се прави карамелен сос
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

15 thoughts on “Как се прави карамелен сос

  1. Мария,много ми бе полезна тази публикация,благодаря ти!
    Каква е ролята на глюкозата и каква е разликата между карамелен сос със и без глюкоза?

    1. Роси, в случая глюкозата е един вид стабилизатор за карамеления сос. Обикновено се прибавя към по-гъстите захарни сиропи или сладка, защото възпрепятства захаросването им. Със сигурност играе роля и за консистенцията на соса, но не съм го правила без нея, за да преценя конкретно каква е разликата.
      Разбира се би могла да играе и друга роля в зависимост от това, за какво точно се ползва, но смятам че въпроса ти бе свързан конкретно с тази рецепта, та няма да се впускам в излишни обяснения…
      Сосчето е чудно!!! По-добро е от всеки готов карамелен сос, който съм опитвала и чак ме е яд, че не съм си го правила сама от доста по-отдавна! Поздрав най-сърдечен!

  2. Мария,непременно ще се снабдя с малко количество глюкоза за подобен сос,защото когато правих преди време,но разреден със сметана точно това кристализиране ме дразнеше,а ето къде била тайната,Благодаря още веднъж!
    Сърдечни поздрави и хубаво лято,мила!

    1. Карамеления сос, който се прави със сметана става с една по-гъста консистенция и един по-различен, прекрасен богат вкус. Най-често към него има и добавка на масло (също не траен продукт), но всичко зависи от рецептата…
      Хубаво да е лятото и за теб Роси! Разбрах че се отдаваш на малко почивка (не знам дали е в процес или е приключила вече), но се надявам да и се насладиш напълно!

  3. И аз да благодаря. Това с глюкозата е ново за мен. Съжелявам, че по-рано не съм попаднала на този блог.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: