Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми са ни много любими!!! Плънката се приготвя със смес от фурми (нарязани на парченца), смлени бадеми, захар, канела и вода от портокалов цвят. Загряват се за кратко, колкото захарта да се разтопи и фурмите да поемат аромата на канелата и водата от портокалов цвят. Тестото е супер пухкаво и приятно за работа, а крайният резултата е зашеметяващо вкусни и ароматни сладки, които може да приготвите не само за Коледно-Новогодишните празници, но и за Великден и всякакъв друг повод. 

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

(short link)

  • Мерителната чаша е с вместимост  250 мл. Лъжиците, с които се замерват продуктите не са мерителни.
  • В зависимост от сладостта на фурмите и личните предпочитания за сладост, захарта в плънката може да се увеличи или намали. Може също да се замени с кафява захар.
  • С по-долу посочените продукти съм оформила 57 бр. сладки с тегло 2320 гр. 
  • Рецептата е адаптирана от от книгата „Μαγειρεύοντας για φίλους- Γ”

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

Необходими продукти за плънката:

  • 400 гр. фурми
  • 170 гр. (1 чаена чаша) бадеми, нарязани на парченца
  • 70 гр. (4 супени лъжици пълни с връх) захар 
  • 3 гр. (1 равна чаена лъжица) канела
  • 34 гр. (2 супени лъжици) „Spry” или др. сладкарска мазнина (маргарин/Shortening)
  • 250 мл. (1 чаена чаша) вода от портокалов цвят (orange blossom water)  

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

За тестото:

  • 340 гр. (2 чаени чаши) „Spry” или др. сладкарска мазнина (маргарин/Shortening)
  • 192 гр. (4/5 чаена чаша) захар
  • 106 гр. (2 бр.) яйца
  • 125 гр. (½ чаена чаша) прясно мляко
  • 1 ½ чаени лъжици бакпулвер
  • 750 гр. (4 ½ чаени чаши) самонабухващо брашно (self-rising flour) 

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

За овалване:

  • 1 голям или 2 малки белтъка
  • 230 р. (1 ½ чаени чаши) бадеми, смлени
  • 55 гр. (3 супени лъжици) захар
  • 1 ½ чаени лъжици канела

Приготвяне на плънката:

Смесете всички продукти в подхояща тенджера. Сложете я на умерено силен огън. Загрейте продуктите в тенджерата с периодично разбъркване. Когато захарта се разтопи и течността се изпари (при мен това отне около 2 минути от момента на завиране), отстранете съда от огъня. Прехвърлете полученат смес в купа или друго подходящо и оставете на страна до употреба. 

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

Приготвяне на тестото за следките:

В купата на миксера смесете растителната мазнина и захарта. Разбийте ги до пухкав крем. Периодично спирайте миксера и обирайте дъното и страните на купата със шпатула. Последователно прибавете яйцата и бакпулвера.

След усвояването на всеки от продуктите, спирайте миксера, за да оберете страните и дъното на купата със шпатула.

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

Последно добавете пресятото брашно, като го редувате с прясното мляко. Размесете до получаване на меко тесто.

Оформете топчета с големина на жълтък – по 25-26 гр. тесто за всяко топче.

Получиха се общо 59 бр. но за 2 топчета не ми стигна плънка, така че готовите сладки бяха 57 броя. 

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

Подгответе продуктите за намазване и овалване на сладките:

Разбийте с миксер белтъците предвидени за целта. Когато започнат да се пенят, спрете миксера.

В купа смесете бадемите, захарта и канелата, предвидени за овалване на сладките. Разбъркайте да се смесят хубаво и оставете на страна до употреба. 

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

Оформяне на сладките:

Вземете топче от тестото и го сплескайте между длани, така че да се получи плоска елипсовидна питка. В средната ù част поставете около 1 чаена лъжица от плънката. Завийте плънката с тестото. Стиснете с пръсти, така че тестото да запечата плътно плънката в сърцевината. След това оваляйте леко сладката между длани, така че да се заглади повърхността на тестото. Формата на сладките е продълговата, но може да се направят и закръглени.

Оформените сладки нареждайте в тава, поднос или друго подходящо

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

Една по една навлажнявайте сладките с разбит белтък, след това ги овалвайте в сместа от ядки, захар и подправки. 

Ползвам едната си ръка за омазване на сладките с белтък, а другата за овалвне в сухата смес. Подредете сладките на разстояние една от друга в тава застлана с хартия за печене. 

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

Печене:

На средна скара, в предварително затоплена на 175°С фурна,  работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отнема 20-25 минути.

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

Извадете от фурната, прехвърлете върху мраморен плод и когато изстинат, може да наредите в подходящ за сервиране или съхранение съд. Не ме питайте колко и дали са трайни, защото у нас никога не се задържат за повече от седмица. 

Да ви е сладко!

Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми

ТУК може да видите всички снимки. Вижте и рецептата за Финикя (Φοινίκια) или курабийки с фурми и бадеми.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Финикота (Φοινικωτά) или сладки с плънка от фурми и бадеми
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: