Чаени бисквити като пакетчета за чай

Видях тази оригинална идея за направа на бисквитки в блога на Лулу (Руми)  „something…“ и много ми хареса! Тестото е тип маслено, но в състава му има чай (готова напитка), нали затова са „чаени бисквити“!?! 🙂 Е, не само за това! Приготвих си силна отвара от липов чай, но за жалост аромата му не се запази в готовите бисквити, усещаше се този на лимона. Мисля си друг път да ги опитам с някакъв по-силно ароматен чай, като Ърл Грей (Earl Gray), който обожавам. Така и не разбрах дали съм улучила правилно вместимостта на чашата за замерване на продуктите, но ги направих така както е описано по-долу. Бихте могли да осъществите идеята за декорация и поднасянето им с друго тесто (любимото си), стига да е подходящо за рязане с формички. Децата много обичат меденки, например. Рязането на бисквити с ръчно направен шаблон отнема доста време и на мен даже ми беше досадно към края, но пък резултата е невероятно ефектен и си заслужава! Децата ви активно може да участват в направата на декорацията от хартия.

Чаени бисквити като пакетчета за чай

• За замерване на продуктите съм ползвала мерителна чаша с вместимост 250 мл.
• Рецептата е адаптирана от тук. В оригинал се приготвят със „Стевия“. Ако някой иска да ги направи така количеството на дадената по-долу захар се регулира до 1/3 чаена чаша и се добавя и 1 равна чаена лъжичка Стевия на прах. 

• За изрязване на бисквитите си направих шаблон с размери 5.5 см. ширина и 7 см. височина (вижда се на долната снимка. Най-удобно е да бъде направен от парче картон или ламинирана хартия. Ще ви бъде нужен резец или много остър нож, както и дървена пръчка, за направата на дупката в горната част на „пакетчетата чай“. Оформянето на бисквитите по този начин, не е бързо, както рязането им с формичка за курабии, затова ако имате правоъгълна формичка за рязане на курабии, ще ви е по лесно. Допълнително ще трябва да рязвате двата ъгъла в единият край на правоъгълника, за да придобива вид на пакетче за чай.  

• Може да промените ползваните аромати според предпочитанията си: вместо сок и настъргана кора от лайм, може да се ползват лимонови или портокалови, есенцията може да се замени с бадемова, ментова или др.
• Когато приготвяте маслено тесто е добре всички продукти да са на стайна температура. Добавянето на студено яйце към мекото масло, може да го стегне и направи сместа да изглежда като пресечена. За да не стане това, преди да добавите яйце към маслената смес, се прибавя 1 супена лъжица от предвиденото за рецептата брашно.
• С размера на моя шаблон и посочените по-долу продукти получих 38 бр. бисквити.

Небходими продукти:

• 110 гр.  (½чаена чаша) меко краве масло
• 110 гр. (½ чаена чаша) захар
• 1 яйце, 50 гр.
• 360 гр. (2 ½ чаени чаши) брашно
• 20 гр. прясно изцеден сок от лайм или лимон
• 1 супена лъжица настъргана кора от лайм или лимон
• 1 чаена лъжица бакпулвер 
• 80 мл. (1/3 чаена чаша) много силен липов чай 
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

За украса:

• около 120-150 гр. разтопен шоколад за потапяне на долната част на бисквитите
• тънък канап или дебел конец, за направа на шнурчета на всяка „пакетче чай“
• амбалажна или опаковъчна хартия за направа на етикетче и пликче за всяка бисквитка 
• телбод

Начин на приготвяне:

Пригответе си силен чай, замерете нужното количество и го оставете на страна да изстине напълно. Брашното и бакпулвера се смесват. Маслото и захарта се разбиват с миксер на пухкав крем. Добавя се 1 супена лъжица от брашното и след като маслената смес го поеме се прибавя яйцето. Разбъркването продължава докато сместа го усвои и стане още по-пухкава. Последователно се добавят останалите продукти: сока и кората от лайм, изстиналия чай и брашното смесено с бакпулвера. Замесва се средно меко тесто, което се завива добре в домакинско фолио и се оставя в хладилник за около час.

Охладеното тесто се разточва (върху наръсена с брашно работна повърхност) на кора с дебелина около 3-4 до 5 мм. Шаблона се налага върху тестото и с помощта на остър нож или резец се изрязват „чаените пакетчета”. В горната част на всяко „пакетче“ се прави  дупчица с помощта на дървено шишче. Подреждат се на разстояние в тава, застлана с хартия за печене. Пекат се в предварително нагрята на 160°С  фурна (включени горен и долен реотан, без вентилатор) за около 7-10 минути или докато краищата им порозовеят. Докато са топли са доста меки, затова когато се извадят от фурната се оставят в тавата, докато застинат леко. Ако е наложително да се преместят веднага, го направете с помощта на шпатула и ги прехвърлете върху равна повърхност (или решетка), за да не развалят формата си. Когато се охладят може да се съхранят в кутия с капак. По желание долната част на бисквитите може да се потопи в разтопен шоколад.

За декориране:

Когато чаените бисквити се охладят на пълно, може да пристъпите към декорирането им.  Пакетчетата се оформят от правоъгълни парчета хартия,  които като се прегънат на две лесно се превръщат в пликче. Направете си шаблон: поставете една изпечена бисквитка върху парче хартия. Оставете около 1 см. над и под бисквитката, а в страничната и част по 1.5 – 2 см. Повторете получения квадрат по дължина и изрежете правоъгълното парче което се получава. 

По размера на получения шаблон се изрязват парчета амбалажна или опаковъчна хартия. Прегъват се на две и страните им се прихващат на няколко места с телбод. От същата хартия, на същия принцип се изрязват и етикетчетата. Прегънати на две представляват четириъгълник със страни 2 х 2 см. По желание, етикетите и пакетчетата може да се изрисуват или апликират с рисунки, изрезки от вестници, списания, декоративна хартия или други елементи. Ще ви трябват още парчета канап или дебел конец за направа на шнурчета. Моите са с  дължина 25-26 см. и са направени от дебел конец.

Най-лесния начин за преминаването на конеца през отвора в бисквитката е да се ползва игла с голямо ухо. Всеки конец се вдява в иглата прегънат на две (двоен), след което иглата преминава през отвора в бисквитката провирайки конеца. Иглата се маха и двата свободни края на двойния конеца се промушват през другия му край, с което конеца се връзва за бисквитката. Оставащите два свободни края на конеца се вързват на възел. Възела се пъхва по средата на предварително прегънатото етикетче и се прикрепя с към него с телбод. 

Всяко „пакетче чай“ се пъха в пликче. Нареждат се в кутия или нещо друго подходящо. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки

Last updated by Maria Miteva-Christou.