Не знам за вас, но аз в началото на есента се чувствам ужасно затъжена за зелеви сарми. Киселото зеле тепърва ще бъде приготвяно (е, аз в Кипър вече не правя…
Категория: Пълнени Зеленчуци и др. (Dolmades (gemista)
Всякакви пълнени зеленчуци. В Кипър, пълнените лозови листа се наричат koupepia. Кипърските гърци наричат останалата част от пълнени зеленчуци или gemista (което означава нещо пълнено) или dolmades. Когато пълнежа е само с ориз и подправки ги наричат pseftika (псефтика = фалшиви) – особенно мъжът ми :) В Гърция също има различни вариянти на ястието, много популярни са сармичките от лозови листа поднесени със яйчно-лимонов сос познат като – augolemono (авголемоно) или доматен сос. Сармите могат да бъдат приготвени в тава във фурната или в тенджера.
