Last updated by .

май 14

Бисквити Неймън Маркус (Neman Marcus)

Бисквити Неймън Маркус (Neman Marcus)

Бисквити Неймън Маркус (Neman Marcus)

Много са ми вкусни!!! Ухаят на масло, съдържат орехи,  шоколад и овесени ядки, които обожавам! Историята на тези бисквити е следната: Американка пазарувала в изисканите магазини Neman Marcus и след като приключила, се отбила в заведението на веригата, където приключила обяда си с бисквита от тези, които са тема на днешната публикация. Толкова много ги харесала, че попитала сервитьора дали може да получи рецептата. Той отговорил, че може да я закупи за сумата от 2.5 $. Жената помолила да впишат към сметката и рецептата за бисквитите. Платила обяда си с карта, но не обърнала внимание на разписката. Когато след  месец, получила разпечатка на състоянието на сметката си, открила че била таксувана за въпросната рецепта 250$, а не 2.5$, както и било казано. Свързала се с управата на веригата, от където и обяснили, че за съжаление нищо не може да се направи по въпроса и парите няма как да бъдат възстановени. Ядосана жената написала историята си, заедно с рецептата на бисквитите и я разпратила по мейл на всичките си контакти. Така рецептата се появила в Интернет…

Бисквити Неймън Маркус (Neman Marcus)

(short link)

Бисквити Неймън Маркус (Neman Marcus)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От посочуените продукти и по начина описан по-долу съм оформила 38 бр. бисквити с тегло 927 гр. Диаметъра на всяка от бисквитите в готов вид е около 6-6.5 см.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Oικογενειακό τραπέζι„.

Бисквити Неймън Маркус (Neman Marcus)

Необходими продукти:

  • 125 гр. краве масло, меко
  • 155 гр. (1 чаена чаша) брашно
  • 230 гр. (1 чаена чаша) захар
  • 53 гр. (1 бр.) яйца
  • ½ чаена лъжица сода бикарбонат
  • ½ чаена лъжица бакпулвер
  • ½ чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 125 гр. (1 ¼ чаени чаши) овесени ядки
  • 200 гр. шоколадови капки
  • 85 гр. (³⁄4 чаена чаша) орехи, нарязани или едро смлени

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 180ºС, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Шоколада, които ползвах не беше на дребни капки, затова го раздробих леко с помощта на кухненски робот. Част от него стана на прах, затова тестото ми е по-кафяво от обикновено. Бисквитите на втората снимките в публикацията са правени с шоколадови капки и тестото им е останало по-светло. Нарежете орехите с нож. Може също да ги смелите едро в кухненски робот. Оставете настрана до употреба.

Бисквити Неймън Маркус (Neman Marcus)

В купата на миксер или кухненски робот смесете брашното, захарта, солта, бакпулвера, содата, ванилията, яйцето и маслото. 

Бисквити Неймън Маркус (Neman Marcus)

Пуснете уреда да работи, докато продуктите се смесят хомогенно. Смлейте овесените ядки в блендер, докато станат на брашно. Добавете ги към тестото. Размесете до еднородност. Прехвърлете тестото върху домакински плот. 

Бисквити Неймън Маркус (Neman Marcus)

Добавете ядките и шоколадовите капки. Ако за замесването на тестото ползвате миксер, а не кухненски робот смесването на тестото с ядките и шоколада може да стане в миксера. Иначе, месете тестото с ръце, докато поеме равномерно орехите и шоколада. Оформете топчета от 25 гр. тесто (размер, колкото голям орех). Наредете ги на разстояние, в тави с незалепващо покритие или застлани с хартия за печене. При печенето доста се разливат, затова оставяйте по-голямо разстояние между сладките.

Бисквити Неймън Маркус (Neman Marcus)

Печете 10 минути в предварително затоплената фурна. Когато ги извадите от фурната ще са много меки, затова трябва да останат в тавата докато се охладят и стегнат. Когато изстинат напълно прехвърлете в подходящ за съхранение съд с похлупак. Да ви е сладко!

Бисквити Неймън Маркус (Neman Marcus)

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 23

Бисквити Хобноб (Hobnob biscuit)

Бисквити Хобноб (Hobnob biscuit)

Бисквити Хобноб (Hobnob biscuit) са едни от най-популярните Британски бисквити. Приготвят се от масло, захар и овесени ядки. Съществува и вариация, при която едната страна на бисквитите е покрита с шоколад. Много са вкусни!!! Имат хрупкаво ронлива текстура и направо се топят в устата! Ухаят на масло и съвсем лекичко на карамел, заради златният сироп (golden syrup), който се ползва за рецептата. Трябва да кажа, че се приготвят лесно и бързо, с което се надявам че ще ви накарам да ги опитате. Гарантирам, че ще си ги впишете в любими!!! 

Бисквити Хобноб (Hobnob biscuit)

Бисквити Хобноб (Hobnob biscuit)

  • От по-долу посочените продукти се получават 24 бр. бисквити с диаметър около 8.5 см. и общо тегло 512 гр. 
  • Вместо бяла захар, би могло да се ползва кафява захар, а брашното да се замени с пълнозърнесто, към което обаче ще трябва да добавите ½ чаена лъжица бакпулвер.
  • По желание може да потопите долната страна на сладките или едната им половина в разтопен бял или черен шоколад.
  • Рецептата е адаптирана от http://theenglishkitchen.blogspot.com

Бисквити Хобноб (Hobnob biscuit)

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Маслото и захарта се смесват в купата на миксера и се разбиват на средна скорост. Последователно се добавят златният сироп, прясното мляко е брашното. Последни се добавят овесените ядки. Разбърква се до получаване на хомогенно тесто. Съберете го на купчина. В първата минута изглежда и е много меко, но след 1-2 минути, овесените ядки абсорбират влагата в тестото и то става  много приятно за работа. Не е нужно да се охлажда.

Бисквити Хобноб (Hobnob biscuit)

Оформят се 24 броя бисквити всяка от 20-22 гр. тесто по следния начин: Всяко парче тесто се оформя на топче, което се сплесква между длани така, че да се получи плоска бисквита с диаметър около 4.5 см. При печенето увеличават диаметъра си до 8.5 см., затова се нареждат на разстояние една от друга в тави застлани с хартия за печене. Аз съм ползвала двете тави на фурната, които при мен са с размери 40 х 33 см. Във всяка тава съм наредила по 12 бр. бисквити. Пека двете тави заедно в предварително затоплена на 190ºС фурна, работеща само с горещ въздух.

Бисквити Хобноб (Hobnob biscuit)

Ако фурната ви няма такава опция може да печете тавите със сладките една по една в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан. Печенето отнема 10-12 минути. Когато се извадят от фурната сладките са много меки затова остават в тавите докато се охладят леко и се втвърдят. Когато изстинат напълно може да се приберат в кутия с капак. Божествени са! Да ви е сладко!

Бисквити Хобноб (Hobnob biscuit)

ТУК може да видите всички снимки.

септември 26

Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Вкусни и супер лесни за приготвяне! Какво повече може да искате от едни бисквитки?! Ухаят на мед и масло!!! Ами онзи богат и някак сладък вкус, които пълнозърнестото брашно придава на печивата… Ах, разкошни са!!! Още по-хубавото е, че може да се ползват за основа на десерти, като в зависимост от въпросния десерт бихте могли да вложите в тестото различни подправки и (или) аромати.Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Много ме впечатли и хитрия начин за оформянето и печене. Стават толкова по-бързо когато тестото просто се разточи и нареже, вместо да се оформят една по една!Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

  • Рецептата е адаптирана от http://www.kulinarno-joana.com.
  • Единствената ми забележка към рецептата е свързана със содата. Препоръчвам част от водата в рецептата (едната супена лъжица) да се замени с оцет и содата да се разтвори в него, защото разтворена във вода се усеща. При употреба на портокалов сок вместо вода, содата може да се разтвори в сока и няма нужда от оцет.
  • Лично за мен тази рецепта е чудесна, така както е в оригинал, но това не ми попречи при всяко следващо приготвяне, да вмъквам нещичко, да променям по малко. 🙂 Портокаловия вариант (показан по-долу), бе първата от няколкото импровизации, които направих. Ако желаете може като заместите течността (водата) в рецептата с портокалов сок, алкохол, ароматна вода или прясно мляко. Може 1-2 супени лъжици от брашното в рецептата да се заместя с како. Да не забравя да спомена и подправките, които може да добавите – според предпочитанията и настроението! 🙂 И с ядки биха се получили много добре…Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки
  • Най-удобно за печене е да се ползва тава като тази на фурната. Моята е с размери 39 х 32 см.
  • Пригответе си парче хартия за печене с размера на тавата.

Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Необходими продукти:

  • 50 гр. меко краве масло
  • 1 яйце, 55 гр.
  • 70 гр. (6 супени лъжици) тъмно кафява захар
  • 80 гр. (4 супени лъжици) течен мед
  • 1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
  • 30 мл. (2 супени лъжици) вода или прясно изцеден портокалов сок
  • 200 гр. брашно тип Грахам (пълнозърнесто брашно)
  • 100 гр. бяло брашно
  • аромат по желание 

Начин на приготвяне:

За портокаловия вариант съм ползвала двойна доза от посочените по-горе продукти (виждат се на долната снимка). Вместо вода съм сложила прясно изцеден портокалов сок и за аромат съм добавила 2 супени лъжици настъргана портокалова кора. Освен това заместих кафявата захар с тъмно кафява и смятам, че това ги направи още по богати на вкус и аромат. Направи ми впечатление, че при портокаловия вариант тестото ми се получи доста по меко, което отдавам на по-влажната тъмнокафява захар или малките промени на продуктите като цяло. Първия път ги приготвях с последователно добавяне на продуктите и ТУК, а при следващите пъти почти ги смесвах на веднъж. По-долу на снимките се вижда приготвянето на портокаловия вариант – нека това не ви обърква.  

Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Приготвила съм тесто с помощта на миксер, работещ с перка. Мекото масло, кафявата захар, разбитите с вилица яйца и портокаловата кора се смесват в купата на миксера. Добавя се и меда.Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Содата се разтваря в портокаловия сок. Ако се ползва вода или нещо друго, содата се разтваря в оцет.Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Добавят се към останалите продукти в купата на миксера и се разбърква до хомогенност. Ако желаете може да смесвате продуктите и поетапно. Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Последно се добавят двата вида брашно (предварително смесени). Разбърква се до хомогенност. Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Както споменах и по-горе в този случай тестото ми се получи по-меко и затова го премесих с около 30-40 гр. брашно. Получава се сравнително меко тесто.
Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Когато дозата е двойна (както в случая), тестото се разделя на 2 равни части.Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Всяка се разточва върху хартията за печене на правоъгълник с дебелина 5-6 мм. или с размери 30.5 х 25 см. Наръсвам съвсем малко брашно при разточването, за да не залепва тесто по точилката.Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

За да заравня страните на тестото си помагам и с длани, като го побутвам, така че да се получат прави страни.

Грахам кракери или пълнозърнести бисквиткиПосле леко заравнявам с точилката и е готово.Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Най-лесно е да се нареже с резец (колело) за пица и тесто, но ще стане и с голям нож.Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Може да нарежете на правоъгълници или квадрати. В случая аз съм нарязала на 5 части по ширина и 4 по височина. Получила съм 20 кракера от всяко парче тесто, т.е. 40 бр. от двойна доза.Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Получените бисквитки се набождат с дървено шишче, така както се вижда на долната снимка. Може и друга шарка да направите – както ви харесва!

Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

С помощта на хартията за печене, кракерите лесно се пренасят в тавата.Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Пекат се в предварително затоплена на 180°С фурна с включени горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема 10-12 минути (или докато станат златисто кафяви). Изваждат се от фурната и докато са топли се разрязват по предварително направените контури. 

Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

Бисквитките се разделят една от друга и се оставят да се охладят напълно, след което може да се съхранят в кутия. Да ви е сладко!!!

Грахам кракери или пълнозърнести бисквитки

ТУК може да видите всички снимки.

януари 29

Овесени бисквити с какао и тиква

Ето ви едни лесни и бързи за приготвяне, леко неугледни на външен вид, но много, много вкусни бисквитки! Ароматни са, имат хрупкава коричка и мека, топяща се в устата сърцевина. Харесват се даже от индивиди, които твърдят, че не ядат тиква под никаква форма. 🙂 Възползвайте се от рецептата докато има изобилие от тикви! Е, не че през останалото време не се намират, но през есента и зимата най-са вкусни.

Овесени бисквити с какао и тиква 

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • За рецептата ще ви е нужно пюре от тиква, което трябва да приготвите предварително, като пюрирате печена или варена и отцедена от водата тиква.
  • Пюрето от тиква може да се замести с пюре от банани, за целта ги замерете в чаша (след като сте ги намачкали с вилица), понеже имат различно тегло от тиквата. 
  • От по-долу посочените продукти се получават 32 бр. големи бисквитки. Може да се направят поне на половина като големина, така ще станат повече на брой. Тогава обаче и времето за печене ще е по-малко от посоченото по-долу.
  • Ако решите да замените брашното с пълнозърнесто или др. замерете с чашата.
  • Рецептата е адаптирана от тук

Необходими продукти:

  • 150 гр. (1 чаена чаша) брашно 
  • 100 гр. овесени ядки
  • 20 гр. какао
  • 180 гр. захар
  • 1 чаена лъжица бакпулвер 
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 200 гр. (3/4 чаена чаша) пюре от тиква 
  • 100 гр. (½ чаена чаша) меко краве масло 

За овалване на бисквитките:

  • 50 гр. захар 
  • 1 чаена лъжица канела

Начин на приготвяне:

Сухите съставки се смесват в подходящ съд и се размесват, докато се смесят добре. Добавят се тиквата и мекото масло. Размесва се с ръце докато се получи меко, хомогенно тесто. Доста е лепкаво. Увива се добре с прозрачно домакинско фолио и се прибира в хладилника за 1 час.

След това тестото се разделя на 4 равни части, а всяка на още 4. Получават се 16 парчета. От всяко парче се оформят по 2 бисквити. Овалват се на топчета между дланите. По-лесно е когато ръцете са леко влажни. Всяко топче се овалва и в сместа от захар и канела.

Нареждат се голямо разстояние едно от друго, в тави застлани с хартия за печене. Пекат се в предварително затоплена на 170°С фурна (включени горен и долен реотан), за около 10 минути.

Оставят се да изстинат напълно, след което се прехвърлят в подходящ за сервиране съд или се съхраняват в кутия с похлупак. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

декември 23

Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

Това са най-изумително вкусните овесени бисквити, които съм опитвала да сега!  Хрупкава коричка и ядки, сърцевина с дъвчаща текстура, прекрасен аромат на масло и кафява захар… да не забравя и малките парченца стафиди или други сушени плодове, които могат да бъдат ползвани за приготвянето им… Умопомрачителна комбинация! Опитайте ги и вие!

Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

  • Рецептата е адаптирана от http://smittenkitchen.com.
  • Орехите са запечени за около 10 минути в предварително затоплена на 170-175˚С фурна. Замерването им с чаша става, след като се охладят напълно и се нарежат на парчета.  

Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

  • Мерителната чаша с вместимост 250 мл.
  • Обновяване от 25/05/2016 г. При повечето рецепти препоръчвам да се спазва грамажа на продуктите, за тази рецепта смятам че е по-добре да се придържате към замерването в чаши защото теглото на повечето от продуктите в състава на рецептата би могло да е различно, в зависимост от това каква марка са (какъв продукт се ползва в определен момент). Примерно: 1 ½ чаени чаши овесени ядки може да тежат 150 гр., а ако при следващо приготвяне на бисквитите ползвате различна марка, същото количество овесени ядки може да тежат с 10-15 гр. по-малко или малко повече от 150 гр. Същото се отнася за кафявата захар и сушените плодове, които ще бъдат ползвани.
  • Стафидите може да се заменят с всякакви сушени плодове, които се нарязват на малки парченца. Аз най-често ползвам стафиди, но при последното приготвяне на сладките (когато обнових и снимките) съм ползвала смес от сушени плодове – смокини, кайсии, малко стафиди и годжи бери.
  • Може да се добавят шоколадови капки или шоколад нарязан на дребни парченца.
  • В зависимост от ползваните продукти и това колко дълъг е престоят на тестото в хладилника, то може да е по-лесно или по-трудно (да се разбира меко и лепкаво). Ако имате затруднение с оформянето на топчета, опитайте с влажни ръце.

Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

Необходими продукти:

  • ½ чаена чаша (110 гр.) краве масло, меко
  • 2/3 чаена чаша (110 гр.) тъмно кафява захар „Muskovado“
  • 1 яйце (55 гр.)
  • ½ чаена лъжица екстракт от ванилия
  • ¾ чаена чаша (110 гр.) брашно
  • ½ чаена лъжица сода бикарбонат
  • ½ чаена лъжица канела
  • ¼ чаена лъжица сол
  • 1 ½ чаени чаши (150 гр.) овесени ядки
  • ¾ чаена чаша (110 гр.) стафиди
  • ½ чаена чаша (60 гр.) орехи, нарязани на парченца

Начин на приготвяне:

Канелата, содата бикарбонат и солта се смесват с брашното. Размесвате се и се оставят на страна до употреба. В купата на миксера се смесват маслото, захарта, яйцето и ванилията. Разбърква се (с перката), докато се получи гладка, кремообразна смес. Добавя се брашнената смес и се разбърква до хомогенност. Миксера се спира, страните на купата се обират със шпатула.

Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

Добавят се орехите, стафидите (или други сухи плодове) и овесените ядки. Разбърква се докато всички продукти се смесят еднородно. Получава се много мека, лепнеща смес, която трябва да се охлади, за да е лесно да се оформят бисквитите. Купата с тестото се покрива с прозрачно домакинско фолио и се прибира в хладилник за няколко часа или докато стегне, така че лесно да се оформя. 

Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

От охладеното тесто се оформят  малки топчета – всяко от  16-17 гр. тесто. Получават се около 50 бр. бисквити. Нареждат се на разстояние една от друга в тави застлани с хартия за печене. При мен се побират в 3 тави. Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

За да не станат сплескани сладките е важно тестото да не стои дълго на стайна температура, затова е добре да се пекат веднага след като се оформят. Ако печете тавите една по една, печенето става в предварително затоплена на 180˚С фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор.  Готови са след 10-11 минути или когато крайчетата им станат златисти, а обратната страна се е зачервила приятно и има вид на изпечено. Ако сте по-сръчни и действате по-бързо или ако в хладилника ви има достатъчно място, където да прибирате всяка запълнена със сладки тава докато оформяте следващите, може да печете всички тави заедно. В такъв случай фурната се загрява на 190˚С и работи само с горещ въздух. Печенето отнема 19-20 минути, което е с 10 минути по-малко от това да печете тавите със сладките една по една.

Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

След като се извадят от фурната сладките са много меки и затова трябва да се охладят малко в тавата (10 минути са достатъчни), след което се прехвърлят в подходящ за сервиране или съхранение съд. Когато изстинат напълно може да се захлупят или покрият с прозрачно домакинско фолио. Да ви е сладко!

Овесени бисквити с канела, стафиди и орехи

ТУК може да видите всички снимки.

септември 9

Пълнозърнести Бисквити с Орехи, Стафиди, Розмарин и Кокос

Пълнозърнести Бисквити с Орехи, Стафиди, Розмарин и Кокос

Пълнозърнести Бисквити с Орехи, Стафиди, Розмарин и КокосДнес подрязвах розмарина в задният си двор. Беше избуял неприлично и заемаше твърде много пространство 🙂 Освен това от едната му страна нещо не беше съвсем наред с клоните му – бяха почнали да съхнат… Дали пък не им въздействаше това, че с неприличният си растеж се бяха доближили твърде много до друга „силна билка Ментата?!  Може пък и да е някакъв вредител или това, че през последният месец не се бях грижила особенно да растенията си?! След краткото умуване реших да взема ножицата и хубавичко да го поорежа – знаех, че щеше съвсем скоро да изникне наново… 

Пълнозърнести Бисквити с Орехи, Стафиди, Розмарин и Кокос

Сигурно се питате защо ви разказвам всичко това – ами заради курабийките, така се сетих за тях!!! Докато го режех (розмарина), аромата му заля пространството около мен и се сетих за доста вкуснотии с розмарин… малка част от тях вече ги знаете – като питките Охлюви на пример… а други като тези курабийки си кротуват и чакат да им обърна внимание, да успея да напиша някои ред и да бъдат споделени! Така днес се сетих за тях и ето ме – с бягащи по клавиатурата пръсти…

Пълнозърнести Бисквити с Орехи, Стафиди, Розмарин и Кокос

Комбинацията може и да е необичаина, но пък стават хрупкави, дундести, ароматни бисквитки, които у дома ни разделиха на 2 „фронта“ –  едините „За“ – другите „Против“ комбинацията. Можете ли да си представите бисквитки ухаущи на масло, портокал, кафява захар, орехи, кокос, розмарин и бренди? На мен ми допадна – необичайно, но интересно и съвсем подходящо за есенно-зимният сезон! Явно рецептата е от тези, които хората или харесват много или не могат да възприемат – като луканикото (Loukanikо) – хората или го обожават или не щат и да го видят – средно положение няма 🙂

Необходими продукти:

Рецептата е взаимствана от тази книжка. Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл.

Пълнозърнести Бисквити с Орехи, Стафиди, Розмарин и Кокос

125 гр. меко краве масло

2 ч.л. (12 гр.) финно настъргана портокалова кора

1 ч.ч. (220 гр.) кафява захар „Muskovado“

1 1/3 ч.ч. самонабухващо пълнозърнесто брашно – аз не намерих такова и си направих, като към 1 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно добавих 1 2/3 ч.л. бакпулвер и 2/3 ч.л. сол 

1 ч.ч. (200 гр.) нарязани орехи 

½ ч.ч. (100 гр.) стафиди разрязани на половинки

70 мл. бренди за стафидите

2 ч.л. сух розмарин

1/3 ч.ч. (80 мл.) прясно изцеден портокалов сок

2/3 ч.ч. (50 гр.) натурални кокосови стърготини (desiccated coconut)

2/3 ч.ч. (60 гр.) овесени ядки 

Начин на приготвяне: 

Стафидите се разрязват на половинки (аз това го пропуснах), но пък ги залях със 70 мл. бренди и ги оставих за около 30 минути, след което ги отцедих. Орехите се запичат за десетина минути в предварително затоплена на 170-180°С фурна. Когато изстинат се нарязват на парченца.Пълнозърнести Бисквити с Орехи, Стафиди, Розмарин и Кокос

В подходащ съд се смесват мекото масло и кафявата захар – разбиват се с миксер докато се смесят добре. Последователно се прибавят останалите продукти: брашното, розмарина, портокаловите стърготини, кокоса и овесените ядки, портокаловият сок. Всичко се ръзбърква добре. Миксера се спира и последни се добавят скълцаните орехи и стафидите (отцедени от рома). Разбърква се с дървена лъжица или нещо друго подходящо.

Пълнозърнести Бисквити с Орехи, Стафиди, Розмарин и КокосОт получената смес се оформят топчета с големина на малък орех и се нареждат на растояние в тава д незалепващо покритие или тава покрита с пекарска хартия. Пекът се за около 15-20 минути в предварително затоплена ферна със завихряне на въздуха при температура 170-180°С. оставят се в тавата докато изстинат. 

Пълнозърнести Бисквити с Орехи, Стафиди, Розмарин и КокосСлед това могат де се подредят в добре затвараща се кутия за бисквити. Получиха се 46 бисквитки.

Пълнозърнести Бисквити с Орехи, Стафиди, Розмарин и Кокос

 Много си подхождат с чаша силен, чай!  Опитайте ги е вие!

Пълнозърнести Бисквити с Орехи, Стафиди, Розмарин и Кокос

януари 26

Сладки със сусамов тахан, овесени ядки, орехи и стафиди

Сладки със сусамов тахан, овесени ядки, орехи и стафиди

Сладки със сусамов тахан, овесени ядки, орехи и стафидиЗнаете ли, преди години само като видех рецепта на такъв тип курабийки (без особенна форма) я отминавах! Даже не прочитах от какви продукти е създадена… Някак си в съзнанието ми думите курабийки, сладки, бисквитки извикваха образи и представа за неща вкусни и много добре изглеждащи… В последствие обаче се оказа (поне за мен), че всъщност едни от най-вкусните курабийки са точно тези – без особенна форма, понякога дори неуглени 🙂

Сладки със сусамов тахан, овесени ядки, орехи и стафиди

Видях тези сладки при Йоана, отбелязах си рецептата и ето, че ги приготвих. Тези сладки са за всички, които обичат сусамов тахан, стафиди, орехи и овесени ядки – прекрасна комбинация! Талкова са вкусни и засищат много потребността за сладко, която аз лично имам всекидневно 🙂Сладки със сусамов тахан, овесени ядки, орехи и стафидиОформени с големина на голям орех излизат 2 големи тави (над 39 бр.)
Продукти:

Сладки със сусамов тахан, овесени ядки, орехи и стафиди

  • 200 гр. сусамов тахан (tahini)
  • 250 гр. мед
  • 1 ч.л. ванилов  екстракт
  • 1 ч.л. канела
  • 60 гр. стафиди
  • 50 мл. ром или коняк за стафидите
  • 200 гр. овесени ядки
  • 100 гр. смлени орехови ядки

Начин на приготвяне:

Стафидите се накисват предварително в ром или коняк за около 30 минути. след което се отцеждат добре. В подходящ съд се смесват сусамовият тахан, медът, ванилията и канелата и се объркват добре. Последователно се добавят останалите продукти: отцедените от рома стафиди, ореховите и овесените ядки, като след добавянето на всеки продукт сместта се разбърква добре. От полученото тестото с влажни длани се оформят топки, колкото голям (или малък) орех – въпрос на предпочитание.

Сладки със сусамов тахан, овесени ядки, орехи и стафидиПолучените топчета се подреждат се в тава, застлана с пекарска хартия. Притискат се леко – поразпитват се :). Пекат се в предварително загрята фурна на 180°C за около 12-15 минути, или докато краищата им започнат леко да покафеняват. След като се извадят от фурната се оставят за 2-3 минути в тавата – много са меки. Като си отдъхнат се прехвърлят върху решетка, да изстинат напълно.

Сладки със сусамов тахан, овесени ядки, орехи и стафидиСъхраняват се в кутия подходяща за сладки. Първите дни са леко твърди, но в последствие омекват и стават страхотни.

Сладки със сусамов тахан, овесени ядки и стафидиЕто и една отхапана 🙂 – да видите как изглеждат вътре.