Браунис (Brownies) е един от десертите, които са любими у дома! Правя го сравнително често и във всякакви вариации, макар че това никак не си личи в блога ми. 🙂 Синът ми обожава шоколада и десертите с него, а това брауни най-много му харесва. На мен малко повече ми допада варианта с крема сирене. Предполагам, че е така понеже крема сиренето ми е любим продукт. 

Браунис (Brownies) се приготвя лесно и бързо. Пригответе го за делник или празник – няма да сбъркате. Това е много подходящ десерт за сервиране на парти, защото е масово харесван. Коледно – Новогодишните празници, например са идеални за приготвянето му.

Ядките са едно прекрасно допълнение, най-вкусно на мен ми е с орехи или с лешници, макар че на практика може да се направи със всякакви ядки. Всеки може да сложи това което предпочита. Когато ядките са запечени леко, стават по-вкусни, а от там и десерта по-прекрасен!

Браунис (Brownies) с орехи

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
• Ползвам тава (pyrex) с размери 35 х 22 см. За половин доза 29 х 20 см.
• Тавата, в която ще се пече се покрива с хартия за печене. Това улеснява много изваждането на готовия десерт от тавата, а след това и нарязването му на парчета с големина и форма според предпочитанията.
• Тайната за прекрасни краен резултат се крие в печенето. Това е десерт, който не бива да се пече повече от необходимото. 

• Времето за печене е съобразено с размера на тавите посочен по-горе и особеностите на моята фурна. При този сладкиш е много важно да не се прекалява с печенето, за да не стане сух.
• Различните ядки имат различно тегло, съобразете се с това ако не ползвате орехи.
• Рецептата  е адаптирана от книгата на Αθινά Λοιζιδου „Στης Αθηνάς”

Необходими продукти:

• 500 гр. тъмен шоколад (60-70%), начупен на парченца
• 240 гр. краве масло
• 400 гр. захар
• 3 чаени лъжици екстракт от ванилия
• 266 гр. (4 бр. XL) яйца, леко разбити с вилица
• 160 гр. заквасена сметана (sour cream)
• 150 гр. (1 чаена чаша) брашно
• 150 гр. (1 3/8 чаена чаша) начупени орехи или др. ядки

Начин на приготвяне:

Включете фурната да загрява на 200°С, с включени долен и горен реотан и вентилатор. Покрийте дъното и стените на тавата с хартия за печене. Шоколада и масло се смесват в подходящ съд и се слагат на умерен огън. Разбъркват се докато се разтопят и се хомогенизират. Свалят се от огъня се смесват с ванилията, разбитите с вилица яйца, захарта и заквасената сметана. Разбъркват се докато сместа ги поеме и след това се добавя брашно. Последно в шоколадовата смес се добавят ядките.

Получената смес се насипва в подготвената тава.

Пече се в предварително затоплената фурна за 20 минути. Когато се извади от фурната повърхността му е надута и е възможно да се е нацепил на няколко места. Това е нормално. Докато изстива, повърхността спада до хоризонтално положение и цепнатините изчезват. 

Когато изстине на пълно се завива с прозрачно домакинско фолио и се прибира в  хладилник 2-3 часа. 

Охладеният десерт лесно се изважда от тавата и още по-лесно се разрязва на хубави парчета с форма и големина според предпочитанията ви. След това може да се върне в тавата или да се прехвърли в подходящ за съхранение съд. При нас в Кипър през повечето време температурите са доста високи и затова най-често държа готовия десерт (завит с домакинско фолио) в хладилника.

През студените месеци го държа и на стайна температура, най-често в стъкленица с похлупак. Тогава ми харесва да го нарежа на малки хапки, като бонбончета. 😀 Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки.