Десерта от днешната ми публикация е очарователно шоколадов с аромат на канела, на есен!Смятам, че е по-лек в сравнение с други десерти носещи наменованието браунис, защото количествоно на маслото и шоколада не е много голямо, а и тиквичките в тестото допринасят за това да е някак по-свеж. Горещо препоръчвам да опитате рецептата!
Браунис (Brownies) с тиквички и канела
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Ползвала съм продълговата тава от огнеупорно стъкло с размери 35 х 22 см. и височина на стените 5 см.
- Рецептата е адаптирана от списанието „Γλυκά μυστικά“ (Сладки тайни) от Ноември 2014 г.
Необходими продукти:
- 300 гр. брашно за всякаква употреба
- 40 гр. какао
- 2.5 гр. (½ чаена лъжица) бакпулвер
- 4 гр. (1 равна чаена лъжица) сода бикарбонат
- 4 гр. (1 равна чаена лъжица) канела
- 1 щипка сол
- 120 гр. краве масло, на стайна температура
- 140 мл. (120 гр.) слънчогледово олио
- 400 гр. захар
- 100 гр. (2 бр.) яйца
- 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
- 140 мл. заквасена сметана (sour cream)
- 180 гр. тиквички Zucchini, почистени, измити подсушени
- 150 гр. шоколад 55%
- + около 30 гр. масло за намазване на тавата
- + около 10-15 гр. какао за наръсване
Начин на приготвяне:
Тиквичките се настъргват на едро ренде и се прехвърлят в цедка, за да се отцедят от водата.
Фурната се пуска да загрява на 170ºС, работеща само с вентилатор (без долен и горен реотан). Дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя десерта се намазват с масло и се поръсват с какао. Шоколада се нарязва на парченца с остър нож. В купа се пресяват брашното и какото. Смесват се със содата, солта и бакпулвера. Оставят се на страна до употреба.
В купата на миксера се смесват захарта, мекото масло и олиото. Разбиват се на умерено висока скорост за около 5 минути или докато се получи пухкава смес. Яйцата се разбиват с вилица, смесват се с ванилията и се добавят към маслената смес. Когато сместа ги поеме, миксера се спира, дъното и стените на купата се обират със шпатула.
След това се прибавя заквасената сметана. Когато сместа я поеме, миксера се спира, дъното и стените на купата се обират със шпатула и се разбърква още веднъж. Прибавя се брашнената смес. Разбърква се до хомогенност.
Тиквичките се стискат в длани, така че да се отцедят добре от водата, след това се смесват с тестото в купата. Последен се добавя нарязаният на парченца шоколад. Получава се пухкаво тесто, не рядко тесто. С помощта на лъжица се разпределя равномерно в подготвената тава. След това се заглажда внимателно с помощта на лъжица или шпатула.
Пече се 55 минути. Изважда се от фурната и се оставя върху мраморен плот, за да изстива.
След около 30 минути може да се нареже на парчета с форма и големина според предпочитанията. Поръсва се с какао и се оставя на стайна температура докато изстине напълно.
Извън хладилник се съхранява до 2 дни в добре затворен съд. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Миме,
много интересен сладкиш с тиквички.Красиво и елегантно предложение дори и за предстоящите Коледни празници.Записвам си рецептата за проба , може би ще го приготвя за Нова година.Благодаря сърдечно за идеята.
Поздрави !
Направих днес това брауни, много вкусно! Само намалих захарта с 50г , но и така си е отлично! Благодарности!
Да ви е сладко, Наталия!