Редовните ми читатели, може да се сетят за Крем с кокосови стърготини и бисквити или Бисквитена тортата с кокосов крем, но трябва да кажа, че двете рацепти нямат много общо, освен сходният външен вид и това, че част от ползваните продукти са едни и същи. По принцип си падам по по-сладки десерти, но понякога (особено през лятото когато е горещо), намира десертите като този за очарователни!
Тази бисквитена торта е изключително лека! Основата и е от чаени бисквити, кремът е варен и се приготвя от кокосово мляко, вода, захар, нишесте и розова вода. Половината от него се смесва с шоколад. Има и кокосови стърготини, които са чудесно допълнение към всичко останало. Десерта лесно може да се превърне в постен или веган, ако основата се замени с нещо друго подходящо. Биха могли да се ползват овесени ядки, ядки, мед и др. Бялата захар би могла да се замени с палмова или друг вид.
Бисквитена торта с кокосово-шоколадов крем
- Лъжиците, които съм ползвала за замерването на продуктите не са мерителни. Всяка лъжица се пълни с връх, така както се вижда на следващата снимка. За по-голяма точност съм засякла и грамажа на вложените продукти.
- Ще ви е нужна продълговата тава с размери 22 х 35 см. или друга подходяща, на чийто дъно да се побират половината от бисквитите нужни за рецептата. Десерта би могъл да се приготви и в купички или чаши.
- От по-долу посочените продукти се получават до 15 малки порции или по-малко на брой, но по-големи порции.
- Бисквитите не се потапят в прясно мляко или друга течност, омекват достатъчно, от крема.
- Рецептата е адаптирана от книгата“Μαγειρεύοντας για φίλους“ Τομος Κ
Необходими продукти:
- 1 пакет (от 225 гр.) бискити „marie” или други чаени бисквити
- 1 чаена чаша (90-100 гр.) едри кокосови стърготини (desiccated coconut)
За крема:
- 800 мл. (2 консерви от по 400 мл.) кокосово мляко (coconuit milk)
- 800 мл. вода
- 150 гр. (8 супени лъжици пълни с връх) захар
- 120 гр. (8 супени лъжици пълни с връх) царевично нишесте
- 60 мл. (4 супени лъжици) розова вода
- 150 гр. шоколад
Начин на приготвяне:
Половината бисквити се нареждат на дъното на подходяща тава. Поръсват се с една трета от кокосовите стърготини и се оставят на страна до употреба. В тенджера се смесват около 600 мл. от водата, захарта и кокосовото мляко.
Тенджерата се слага на умерено силен огън и сместа се загряват с периодично разбъркване докато захарта се разтопи. Нишестето се разтваря в останалата вода е се добавя към сместа в тенджерата. Вари се при непрекъснато разбъркване докато сместа се сгъсти и започне да пука. Сваля се от котлона и веднага се добавя розовата вода. Разбърква се енергично.
Половината от горещият крем се насипва върху бисквитите в тавата, като за целта е добре да се ползва черпак, за да не се разместят бисквитите. Върху крема се нареждат останалите бисквити, поръсват се с втората трета кокосови стърготини. Шоколадът се смесва с останалият крем. Разбърква се докато се разтопи, след което внимателно се насипва върху вторият ред бисквити. Останалите кокосови стърготини се наръсват равномерно по повърхността на шоколадовият крем.
Охлажда се на стайна температура, след това се прибира в хладилник за няколко часа или цяла нощ. Нарязва се на парчета и може да се сервира. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.






Чудесна, много лесна и красива торта Миме.Ще я изпробвам веднага при повод.Интересен крем, много красиво изглежда.
Поздрави и усмивки !
Благодаря, Еленче!
Поздрав най0сърдечен и от мен за теб!
Ох, скоро не бях влизала в блога, ама какво да кажа – превръщаш всичко в изкушение, добре, че съм вечеряла!
😀