Не съм много по мъфините и кексчетата (cupcakes), но от време на време правя нещо! 🙂 Тази година имаше доста банани и така опитах някои нови рецепти в чийто състав участват. Мъфините от днешната ми рецепта се приготвят се лесно и бързо. Рецептата е сравнително икономична, а крайният резултат е вкусн!
Вярвам, че ще се харесат на много от вас! Опитайте ги и вие!
Мъфин (muffin) с банани и стафиди
- Рецептата е адаптирана от книгата „Γλυκά και αλμυρά στο φούρνο“.
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Вместо банани може да опитате и с други по-месести плодове.
- Рецептата може да се изпълни с бяло брашно или така както съм я направила аз – със смес от бяло и пълнозърнесто.
Необходими продукти:
- 2 чаени чаши брашно – аз съм ползвала смес 1:3 пълнозърнесто с бяло брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
- ¼ чаена лъжица сол
- ½ чаена лъжица канела
- ¼ чаена лъжица индийско орехче
- 1 чаена чаша (245 гр.) банани намачкани с вилица
- 1 яйце
- 1/3 чаена чаша (65 гр.) тъмно кафява захар
- ¼ чаена чаша (45 гр.) олио
- ¼ чаена чаша (50 гр.) стафиди
- 10 форми за мъфин (диаметър 9 см.) или 12 форми за капкейк (диаметър 7.5 см.)
- хартиени форми със съответният размер
Начин на приготвяне:
Смесете брашното с бакпулвера, содата, солта, канелата и индийското орехче. Оставете на страна до употреба. Замерете бананите – аз направо напълних чашата с тях, без да да ги размачквам с вилица, но ги сместих плътно. След това заедно със захарта ги направих на пюре с помощта на миксер. Към пюрираните банати, последователно се прибавят яйцето, олиото и брашнената смес. Разбърква се след добавянето на всеки от продуктите. Миксера се спира. Прибавят се стафидите. Разбърква се с дървена лъжица или шпатула.
Разпределете хартиени формички в гнездата на формата, която сте избрали. Напълнете всяка с полученото тесто. Сместа трябва да заема 2/3 от обема им. Ако ви останат празни форми ги напълнете до половината с вода. Ако не поставете купичка с вода във фурната по време на печенето. Пекат се за около 20 минути, в предварително затоплена фурна на 190°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор.
Когато се охладят леко се прехвърлят върху решетка и остават върху нея, докато се изстинат напълно. Може да се сервират с чай, кафе, прясно мляко или нещо друго според предпичитанията. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 1 Review(s)
Ей това сигурно ще го опитам един ден!
Звучи много вкусно! 🙂
Чудни са, Мария! А и по усмивката на дъщеря ти личи че ще приготвяш отново. =)
Поздрави!
Станаха страхотни мъфини. По принцип не ми се получават рецептите от интернет, но тези кексчета станаха много лесно, бързо и най-вече вкусно. Благодаря ти че сподели рецептата с нас.
Поздрави!
Да ти е сладко Надежда!
Радвам се, че рецептата ти е допаднала!
Надежда, получили са ти се добре, защото Мимето ги описва точно и не премълчава подробности, както обичат да правят някои, особено в едновремешните книги за готвене! 😉