Персийски маслени бисквити с оризово брашно и розова вода

Тези маслени бисквити са изключително фини и изтънчено ароматни! Топят се в устата! Дъщеря ми редовно си хапва от  захаросаните ми розови листенца (май не оставам без такива) и когато приготвих тези курабийки, много и се усладиха! 

Оризовото брашно, както и аромата им ги правят по-различни от обикновените масленки. В Персия се приготвят за специални поводи и се поднасят с черен чай, но вкусът им си отива и с кафе и съвсем не е нужен специален повод, за да ги опитате. 🙂

Персийски маслени бисквити с оризово брашно и розова вода

  • Ползвала съм разграфена мерителна чаша с вместимост 250 мл. и мерителни лъжички.
  • Розовата вода за глазурата е количеството, което аз съм изразходвала. Първоначално добавете към пудрата захар не повече от 1 супена лъжица, останалото количество добавете на части по малко. Ако разредите прекалено много, винаги може да сгъстите с допълнително пудра захар, но ще се получи едно по-голямо и ненужно количество глазура.
  • Аз не съм добавяла боя към глазурата, оставих я натурална, но би станало красиво да се оцвети в бледо розово. 
  • Рецептата е адаптирана от книгата „The Cookie and Biscuit bible“

Необходими продукти за 24 бр. бисквити:

  • 75 гр. (2/3 чаена чаша) пудра захар, пресята
  • 225 гр. (1 чаена чаша) краве масло, на стайна температура
  • 300 гр. (2 ½ чаени чаши) оризово брашно (rice flour)
  • 75 гр. (2/3 чаена чаша) самонабухващо брашно (self-rising flour)
  • 19 гр. (1 голям XL) жълтък
  • 15 мл. (1 супена лъжица) розова вода

За глазурата:

  • 150 гр. (1 ¼ чаена чаша) пудра захар, пресята
  • 1 ½ супени лъжици розова вода
  • по желание розова сладкарска боя

За декорация:

  • захаросани розови листа или други ядливи цветя

Начин на приготвяне:

Смесете сухите продукти и разбъркайте с лъжица, след това добавете маслото, жълтъка и розовата вода. Размесете (с ръце или с миксер работещ с перка) докато се образува меко тесто.

Оформете го на топка или плоско парче и го завийте с домакинско фолио, след което го приберете в хладилника да се охлади. Нужни са около 30 минути. Охлаждането на тестото, улеснява оформянето на бисквитите.

Пуснете фурната да загрява на 165-170°С. Застелете две големи тави с хартия за печене. Охладеното тесто се разделя на 24 части. Оформят се топчета, които се приплескват леко, поне така станаха по-добре при мен. Нареждат се на разстояние и се пекат  за 20 мин.  в предварително затоплената фурна. Повърхността им ще остане бяла, но дъното им се зачервява. Когато се извадят от фурната се оставят в тавите докато се охладят, защото са изключително меки и се чупят лесно.

Когато изстинат на пълно се приготвя глазурата: Към пудрата захар се добавя розова вода в количество достатъчно да се получи консистенция на айсинг. Насипва се в пош или с помощта на лъжица се нашарва на ивици върху бисквитите. Получава се нещо като мрежа. Оставят се да засъхнат и всяка се декорира със захаросано розово листенце.

Съхраняват се в кутия или поднос, който се покрива с домакинско фолио. По добри са след като престоят 12-24 часа. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

5 thoughts on “Персийски маслени бисквити с оризово брашно и розова вода

    1. Едно време във всички аптеки имаше натурална розова вода, със сигурност и сега има, но е по-популярна употребата и в козметиката. Ако не е примесена с нещо друго, може да се ползва и в кулинарията. Иначе би могла да си замести с друг аромат според предпочитанията…

  1. Как да въздържа възхищението си при вида на тези красиви,топящи ,ароматни бисквитки с розов цвят!!Чудесен подарък !!!
    Дано вдъхновението ,никога не пресъхва !!!!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: