Тези маслени бисквити са изключително фини и изтънчено ароматни! Топят се в устата! Дъщеря ми редовно си хапва от захаросаните ми розови листенца (май не оставам без такива) и когато приготвих тези курабийки, много и се усладиха!
Оризовото брашно, както и аромата им ги правят по-различни от обикновените масленки. В Персия се приготвят за специални поводи и се поднасят с черен чай, но вкусът им си отива и с кафе и съвсем не е нужен специален повод, за да ги опитате. 🙂
Персийски маслени бисквити с оризово брашно и розова вода
- Ползвала съм разграфена мерителна чаша с вместимост 250 мл. и мерителни лъжички.
- Розовата вода за глазурата е количеството, което аз съм изразходвала. Първоначално добавете към пудрата захар не повече от 1 супена лъжица, останалото количество добавете на части по малко. Ако разредите прекалено много, винаги може да сгъстите с допълнително пудра захар, но ще се получи едно по-голямо и ненужно количество глазура.
- Аз не съм добавяла боя към глазурата, оставих я натурална, но би станало красиво да се оцвети в бледо розово.
- Рецептата е адаптирана от книгата „The Cookie and Biscuit bible“
Необходими продукти за 24 бр. бисквити:
- 75 гр. (2/3 чаена чаша) пудра захар, пресята
- 225 гр. (1 чаена чаша) краве масло, на стайна температура
- 300 гр. (2 ½ чаени чаши) оризово брашно (rice flour)
- 75 гр. (2/3 чаена чаша) самонабухващо брашно (self-rising flour)
- 19 гр. (1 голям XL) жълтък
- 15 мл. (1 супена лъжица) розова вода
За глазурата:
- 150 гр. (1 ¼ чаена чаша) пудра захар, пресята
- 1 ½ супени лъжици розова вода
- по желание розова сладкарска боя
За декорация:
- захаросани розови листа или други ядливи цветя
Начин на приготвяне:
Смесете сухите продукти и разбъркайте с лъжица, след това добавете маслото, жълтъка и розовата вода. Размесете (с ръце или с миксер работещ с перка) докато се образува меко тесто.
Оформете го на топка или плоско парче и го завийте с домакинско фолио, след което го приберете в хладилника да се охлади. Нужни са около 30 минути. Охлаждането на тестото, улеснява оформянето на бисквитите.
Пуснете фурната да загрява на 165-170°С. Застелете две големи тави с хартия за печене. Охладеното тесто се разделя на 24 части. Оформят се топчета, които се приплескват леко, поне така станаха по-добре при мен. Нареждат се на разстояние и се пекат за 20 мин. в предварително затоплената фурна. Повърхността им ще остане бяла, но дъното им се зачервява. Когато се извадят от фурната се оставят в тавите докато се охладят, защото са изключително меки и се чупят лесно.
Когато изстинат на пълно се приготвя глазурата: Към пудрата захар се добавя розова вода в количество достатъчно да се получи консистенция на айсинг. Насипва се в пош или с помощта на лъжица се нашарва на ивици върху бисквитите. Получава се нещо като мрежа. Оставят се да засъхнат и всяка се декорира със захаросано розово листенце.
Съхраняват се в кутия или поднос, който се покрива с домакинско фолио. По добри са след като престоят 12-24 часа. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Прекрасни са, Мария! Моите адмирации за тези малки бижута.
Хубава вечер!
Мерси Гери!
Хубава да е вечерта и за теб!
Ne moga da si namerq sladkarska rozova voda, za ugromno sajalenie, molqte Mariq dai saved !
Едно време във всички аптеки имаше натурална розова вода, със сигурност и сега има, но е по-популярна употребата и в козметиката. Ако не е примесена с нещо друго, може да се ползва и в кулинарията. Иначе би могла да си замести с друг аромат според предпочитанията…
Как да въздържа възхищението си при вида на тези красиви,топящи ,ароматни бисквитки с розов цвят!!Чудесен подарък !!!
Дано вдъхновението ,никога не пресъхва !!!!