Арабската леща чорба е различна най-вече с това, че ухае различно от лещата, която традиционно се приготвя в България. В състава и участват 3 доста интензивни подправки – кардамон, чийто вкус е едновременно пиперлив, горчив и лимонен, джинджифил – друга много свежа подправка с леко парлива нотка и дълбокият, топъл аромат на кимиона. На външен вид не е много различна, макар че граха внася цвят и вкус, които са много приятни. Ще се радвам да я опитате и вие!
Арабска леща чорба
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Рецептата е адаптирана от книгата „30 Избрани Супи от Иван Звездев„.
Необходими продукти:
- 1 глава кромид лук
- 2 скилидки чесън или 1 чаена лъжица чесън в масло
- 6 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
- 1 чаени чаши (220 гр.) леща
- 350 гр. домати от консерва (белени, нарязани на кубчета)
- 2 моркова (150 гр.)
- 1 стрък целина
- ½ чаена лъжица смлян джинджифил
- 1 чаена лъжица смлян кимион (Cumin)
- 5-6 зърна кардамон, стрити
- 1 чаена чаша (150 гр.) замразен грах
- 1-2 супени лъжици лимонов сок
- 2-2 ½ чаена лъжица сол или количество на вкус
- 4 чаени чаши студена вода
- + топла вода за доливане на чорбата, ако е необходимо
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват. Замерват се нужните за рецептата количества. Лещата се почиства и измива. Залива се с 4 чаени чаши студена вода и се слага на котлона. Добавят се нарязаните на малки парченца лук, моркови, целина, скилидките чесън, джинджифила, кимиона и кардамона (може да го завиете в парче тензух, за да го отстраните по-лесно след сваряването на чорбата).
Варят се около 15-20 минути (от момента на завиране), или докато поомекне лещата. След това се прибавят доматите, солта и зехтина. Чорбата се оставя на умерен огън за още около 20 минути. Ако водата се изпари се долива гореща вода. В последните 10 минути от варенето, в тенджерата се добавя замразеният грах.
Сваля се от огъня, зрънцата кардамон се отстраняват и лещата може да бъде сервирана. Подправя се с лимоновият сок. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 5 Review(s)
Добро утро от дъждовна Атина!!! Това е хубава идейка да сложа грах в лещата.У нас лещата е на почит,щото хем бързо става,хем е полезна.Многото подправки и аз ги обичам.Сега,през хладните дни варивата са чудесна и засищаща храна.И полезна.Хубава неделя желая.И поздрави на семейството.
Добро да е, Диде!
Тук за жалост не е дъждовно, аз така съм се затъжила за малко лошо време, е не че не валя изобщо до сега…
Даже два пъти имахме хубав дъжд и единият път му се насладихме истински със синът ми – тичахме, подскачахме и се смяхме под дъжда докато станахме вир вода 🙂
В някои отношения съм си не пораснало дете, така че много ти завиждам за дъжда 🙂
Лещата – и ние я обичаме у дома, а тази е малко по-различна – за разнообразие!
Поздрави от мен и голяма прегръдка за теб!
Днес вечеряхме леща, Марийче, но твоята изглежда супер, а за грах не ми бе минало на ума даже:)
Хубава седмица!
И аз не се бях сещала да кложа грах в леща, Траянче 🙂
Хубаво става, даже и да не е по Арабски, добре си пасват грах и леща – пине на нас ни хареса!
Хубава да е новата седмица и за теб!
Много хубава рецепта , наистина интересен вкус и аромат ! Синът друг път яде лещата защото трява да яде 🙂 а сега омете две порции ! Днес пак съм тук за да видя рецептата ! Поздравления !
Благодаря за отзива, Ангел!
Радвам се, че рецептата така се е харесала!
Поздрави и от мен!
Вчера правих подобна червена леща – с булгур, къри, кимион и джинджифил, стана разкошна! Лещата се „дезинтегрира“, булгура набъбна, и стана като крем супа – гъста, хранителна, много ароматна! Облизахме си пръстите направо! Чудех се откъде ли ми е хрумнала тази комбинация, и като се разтърсих при теб, стигнах до извода, че вероятно подсъзнателно съм запомнила и изкомбинирала рецепти, които някога съм чела при теб…
Да ви е сладко, Васи!
И на мен ми се е случвало това, което описваш…
Поздрав най-сърдечен!