Кремът от днешната ми публикация се приготвя с мляко, ориз и нишесте и е подобен на сутляш, но има малко по-различна текстура и вкус, тъй като съдържанието на ориз е по-малко в сравнение с това, което обикновено се влага за приготвянето на сутляш.
Ако харесвате полуфабрикатите „мляко с ориз“, които продават на о.Кипър, този вариант е много подобен на тях. Лично на мен ми харесват, защото се получават някак по-леки и нежни на вкус. Много вкусен десерт става, непременно го опитайте!
Крем с мляко и ориз
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които са замервани продуктите не са мерителни, пълнят се с връх.
- С по-долу посочените продукти съм оформила 8 порции.
- Може да приготвите десерта термомикс (monsieur cuisine): сварете ориза в предвидената за целта вода. Сипете половината прясно мляко и захарта в контейнера на термомиксера пуснете да загряват до 85°С, с разбъркване на втора степен. Разтворете нишестето в оставалото прясно мляко и го добавете към топлото прясно мляко. Добавете и свареният ориз, увеличете градусите до 100°С и нагласете 20 минути, скорост 2 (от тези 20 минути отнема око 2-3 да достигне 100°С).
Необходими продукти:
- 110 гр. (½ чаена чаша) кръгъл ориз
- 500 мл. (2 чаена чаша) вода
- 1 л. (4 чаени чаши) прясно мляко
- 80 гр. (4 супени лъжици) захар
- 40 гр. (3 супени лъжици, добре пълни) царевично нишесте
- 2 пакета ванилия
За поръсване при сервиране:
- канела
Начин на приготвяне:
Разтворете нишестето в 1 чаена чаша от прясното мляко и оставете настрана до употреба.
Сипете водата в тендера с вместимост 3 л. Сложете тенджерата на умерено силен огън. Когато водата заври, сипете ориза. Когато течността започне да ври отново, регулирайте огъня, така че да къкри тихо. Варете с периодично разбъркване 15 минути или докато ориза поеме водата.
След като ориза поеме водата, сипете в тенджерата останалото прясно мляко и захарта. Продължете топлината обработка с периодично разбъркване. Когато сместа се загрее, но преди да е завряла, прибавете разтвореното в прясно мляко нишесте. Варете при непрекъснато бъркане. Засечете 2-3 минути когато кремът почне да ври и образува мехури по повърхноста. Свалете тенджерата от огъня, добавете ванилията. Разбъркайте хубаво.
Разпределете веднага в предвидените за целта купички или чашки. Оставете ги на стайна температура докато кремът изстине напълно, след това приберете в хладилник за 2-3 часа или една нощ.
Кремът може да се сервира топъл, леко или напълно охладен – според това как ви харесва повече. Преди да сервивате поръсете с канела.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 15 Review(s)
Здравейте, благодаря за подробните обяснения, както във всяка ваша рецепта! Имам един въпрос – това ли е ризогало?
Да това е ризогало и конкретната рецепта на вкус е като готовото, което има по-магазините или това което е полуфабрикат (т.е. добавяш само мляко и вариш за кратко).