Тази торта е 2 в 1, защото съчетава класическата торта Гараш и пандишпанова торта с ванилов крем. Идеята за това съчетание възникна покрай разговор с Роди, с която обсъждахме, че торта Гараш е една от най-разкошните торти, но толкова много масло в крема я прави тежка. От дума на дума решихме, че би било чудесно да се съчетае с пандишпанови блатове и ванилов, крем, които да олекотят и подчертаят вкуса на Гараша. Речено – сторено!
Реших да направя тортата за рожденият ден на майка ми (18.07).
Забавното беше, че я направих през Юни! Ден преди 18-ти (ама Юни) покрай ресторанта мина дружка на майка ми. „Марче, ела да ти покажа тортата…“ подвикнах аз. Тя дойде с мен до хладилника и сед като изпадна във възторг от тортата, ме пита: „За кого е?!“. „За майка бе Марче – утре има рожден ден!“. „Абе Мимо тя е на 18 Юли, не на 18 Юни“ отвърна Марчето, а аз направо замръзнах и успях само да кажа „Леле ква съм шматка!!!“
Марчето веднага ме успокои с думите: „Абе Мимо, торта, сигурно и друго си подготвила… дай да изненадаме майка ти утре. Тя няма да предположи нищо и изненадата ще е пълна! И без това Юли имате повече работа и може и да няма време за друга торта….“ Така на другия ден си направихме уж случаен обяд с няколко близки на мама и след като прибрах масата, сервирах тортата ! Тя ахна – ама много се изненада!!! Какво пък аз най-първа и честитих този рожден ден! Историята се разчу и още се шегуват с мен! 🙂
2 в 1: Торта Гараш и пандишпанова торта с ванилов крем
първия етаж – ᴓ 21 см. и височина 7 см.
втория етаж – ᴓ 14 см. и височина 7.5 см.
Направих цяла доза тесто за Гараш блат (с 10 белтъка), което се оказа много. Остана ми почти половината количество. С него направих блат в тавата на фурната (като за руло), който вложих в приготвянето на десерт който нарекох крем „Мираж“.
Необходими продукти за Гараш блатове:
- 5 белтъка
- 200 гр. захар
- 150 гр. смлени орехи
Необходими продукти за пандишпанови блатове:
- 4 яйца
- 9 супени лъжици захар (130 гр.)
- 6 супени лъжици олио (40 гр.)
- 11 супени лъжици брашно (140 гр.)
- 2 пак. ванилия
- 2 супени лъжици настъргана лимонова кора
Продукти за Гараш крем:
- 100 гр. захар
- ½ кафена чаша (37 гр.) вода
- 100 гр. шоколад
- 2 супени лъжици (12 гр.) какао
- 5 жълтъка (около 90 гр.)
- 350 гр. краве масло
Продукти за крем ванилия:
- 1 пакет нишесте „Ванилия“ (пакета е за 700 мл. прясно мляко, аз разредих с по-малко, както ще видите по-долу)
- 500 мл. прясно мляко
- 100 мл. вода за разтваряне на нишестето
- 6 супени лъжици захар или количество на вкус
Шоколадово тесто за покриване на тортата:
Рецептата е адаптирана от https://www.bg-mamma.com.
- 200 гр. шоколад
- 2 супени лъжици глюкоза
- 1 ½ супени лъжици вода
- 1 кафена лъжица захар
- + пудра захар за измесване
За украса:
- 1/2 доза маслен крем
Начин на приготвяне:
Вижте ТУК как да приготвите тестото и да изпечете Гараш блатове. Оформила съм 4 големи и 5 малки Гараш блата. Тези за първият етаж са с ᴓ 20 см., а за втория с ᴓ 13.5 см.
Приготвянето на тестото за пандишпана може да видите ТУК. От него съм оформила 2 два тънки блата – единия в тавта от фурната (40 х 32 см.), другият в тава 30 х 31 см. Когато изстинат напълно се изрязват по размера на Гараш блатовете. Получиха се 3 големи и 3 малки кръгли блата, като от изрезките като тези (при сглобяването на тортата) оформих 1 голям и 1 малък блат. Блатовете от изрязки се вмъкват по средата на тортата.
След това приготвих гараш крем и ванилов. Млякото и захарта за ваниловият крем се смесват в малка тенджера и се загряват до завиране. Нишестето се разтваря в 100 мл. вода и се добавя към топлото прясно мляко, при непрекъснато разбъркване. Варенето продължава с непрекъснато разбъркване, до сгъстяване. Кремът се охлажда леко преди да се сглоби тортата.
Сглобяването на тортата става с помощта на сладкарски ринг. Започнала съм с пандишпанов блат покрит със слой ванилов крем. Следват Гараш блат намазан с Гараш крем и мотива се повтаря, докато свършат предвидените блатове и кремове. Изразходвах целия ванилов крем за сглобяване на 1-вия и 2-рия етаж на тортата. От дозата на Гараш крема остана точно толкова колкото ми бе нужно за намазване на тортата отгоре и отстрани, след като беше престояла в хладилник 1 нощ.
Тортата е покрита с шоколадовото тесто, за което по-горе дадох линк. Украсата е с рози и листа от маслен крем. Оформянето на розите може да видите тук.
Получи се вълшебно-вкусна торта! Надявам се и много ще се радвам, ако я опитате и вие! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)
Изкусителна е…
Поздравления!
beautiful cake!
Какво е това чудо!!! :)))
Страшна си, Мария! Бурни ръкопляскания от мен имаш и прегръдка 🙂
Прекрасно лято ти желая: Ина
Дани, Ина
Благодаря ви!
Драго ми е, че тортата ви е харесала!
Беше много вкусна комбинация, толкова ни хареса, че я повторихме за рожденният ден на децата – тортата замък беше със този вкус!!!
Just me
Thank you so much!
Мария,
тортата е чудесна!
Винаги ни представяш много оригинални идеи!
Много ми е интересно от какво са направени колоните!
Поздравления за красивата и оригинална торта!
Русанка, много ти благодаря!
Винаги намираш време да се отбиеш при мен!
Аз в момента едва намирам време да свормирам някой друг пост… ще наваксвам с разглеждането след края на сезона… 🙂
Колоните са пласмасови – те държат вторият етаж!
Купих ги преди 1-2 години защото ми харесаха, че са в Гръцки стил (без да са ми нужни за нещо конкретно) и все не им намирах за какво да ги употребя…
Благодаря ти, най-сърдечно те прегръщам и ти пращам слънчеви усмивки!
Мария,
тората е прекрасна,
направена е с много любов, въображение и завидни умения. Чудесни обяснения и презентация, цветчетата са много нежни. Поздравления!
Сега, за 18 юли ще има нова, предполагам…,
усмихнати летни дни, Диана
:-))) Браво!
Няма да ти пожелая да се объркваш и занапред така, Мария, но пък не мога да не те поздравя за ентусиазма, сръчността и енергичността ти!
Тортата е смел и изключително вкусен проект!
Най-сърдечни поздрави от мен, Мария!
Възхищавам ти се!
Успешна и здрава, пълна с усмивки юлска седмица 🙂
Диди, Дими
Благодаря ви за така положителното ви отношение и одобрение!
Използвам случая да ви кажа, че продължавам да надничам в блоговете на всички приятели, доколкото ми е възможно, въпреки че не оставям следи (коментари). Със сигурност ще испусна доста неща (от кулинарното интернет пространство) през тези 2 месеца – сезонът при нас е в разгара си въпреки, че и тук се усеща кризата и няма туристи както през изминалите години… По тази причина персоналът ни е намален до минимум и съответно личното ми свободно време е много отрязано…. Не искам да прозвучи като оплакване, просто споделам, че в името на запазването на семейният ни бизнес това лято имам по-малко лично време!
Късно вечер след работа или рано сутрин докато си пия кафето се наслаждавам (с един обход на бързо) на всичките ви кулинарни творения!
Диди на 18-ти този месец ще е някакъв хубав сладкиш, няма да е торта – все още не съм решила какво точно!
Дими и аз си пожелавам повече да не ми се случват такива обърквания…. почувствах се ужасно нелепо – като най-голямата шматка на света!!!
Както е казал народа "Две дини под една мишница не става…" – при мен "дините" са доста и не ги нося под мишница, а жонглирам – така понякога се случва, че ритъмът се нарушава и някоя от дините пада на земята или казано по друг начин – става някакъв гаф!
Обаче така се стреснах от въпросният гаф, че докато мине цяла година и потвърдя верността на записаните в календара ми рожденни дни ще бъда предпазлива, да не взема да направя пак някоя торта преждевременно :)))
Хубав месец ви желая!!!
За повечето хора лятото е свързано с почивка и отмора – ако за вас е така, ви желая да имате едно прекрасно лято изпълнено със свежест и много положетелни емоции!
Мария, прекрасна торта си направила! Много ме впечатли както външния й вид, така и вътрешността, а също и обстановката, в която се намира.
И на мен веднъж ми се случи да изпреваря с един месец рождения ден на мама (тя е на 21 юли), но тогава не правех торти и нямаше веществено доказателство 😉
Ели, благодаря ти много за милите думи!
Да знаеш, че вече се чувствам по-добре като знам, че и на някой друг му се е случвала подобна грешка! 🙂
Иначе за тортата… ролучи се страхотна комбинация и понеже се кремчетата се стягат в хладилника от такъв тип торта може да се направи торта на етажи (имам в предвид, че не е мека като сметанова торта например)!
Хубаво и изпълнено с приключения лято ти желая!
Леле Ели, то се е получило едно изречение…. ум да ти зайде!
надявам се че си разбрала все пак че тортата се получи не "ролучи" и че става въпрос че комбинацията н блатове и кремчета е такава, че….
:)))
Браво ,Марийче!Ще направя тортата ,но само на един етаж.Наистина изглежда страшно вкусна….Моята отпуска мина по гръцките плажове,но на тебе ти пожелавам спокойно и успешно лято!
Понякога и аз натискам някой грешен клавиш, важното е, че смисълът е ясен 😉
А комбинацията, наистина е страхотна, парченцето е много изкусително!!!
Поздрави 🙂
Хей, здравейте!!!
Оформям новият пост и видях, че има нови коментари….
Анонимен – предполагам, че си Живка, но не мога да бъда сигурна?! Благодаря!!! Ще чакам отзивите за вкуса на тортата!
Елинце, много си мила!!!
🙂
Мими, тортата е страхотна!
А обървации се получават при всички ни 🙂
Както казва една приятелка: "Една глава за кое по-напред!" 😀
Важни са жеста, вниманието и изненадата 🙂
Прегръщам те и ти желая спорна работа, но и време за отмора 🙂
Тони, благодаря ти от сърце!
Тортата е страхотна като вкусова комбинация, аз вече писах, че я повторихме и за рожденният ден на децата!
:–)
Уаууу, каква прекрасна торта!
Мария Съжалявам че питам тук,но може ли да ни покаже покажеш някоя торта за 50 годишен юбилей..(Ако може да е с формата на цифрата 50) 🙂
Привет!
За съжаление нямам подобна торта, която да покажа! Потърси из нета, все нещо ще откриеш!
Oткъде си взимашпластмасовите пръчки
От специализирани магазини за сладкарски пособия и консумативи!
В случай че живееш в Кипър в Пергамос ги има. Може да се закупят и то интернет!
А за тази торта просто нямам думи!!!!! Беше „Върхът на сладоледа“.Правих я за рождения ден на майка ми ,който беше вчера – гостите бяха очаровани и аз също 🙂
Макар, че не съм я правила от тогава, си спомням ясно, че и за нас беше „Върха на сладоледа“!!!
Много сполучлива комбинация и за нашите вкусови предпочитания! 🙂
Благодаря ти за доверието!
Разкош, разкош! Само да я гледам ми стига…Поздравления!
Чудесна изработка!
Благодаря, Мариана!
Tortite ti izglejdat dobre, no vsqka koqto opitam da napravq ne stava.. Vkluchitelno i tazi prekrasna torta na snimkata.. Spazvam striktno receptite, merq s vezna absolutno vsichko, no vsqka torta e proval.. Opitah masleniq krem, no toi stana s buchki zahar,opitah marcipan varna, no razbira se i toi ne se poluchi.. Tazi torta sega shte se chudq kak da q sglobqvam.. PULEN PROVAL
Масленият крем става с бучки захар, когато захарта не е била пресята или не е бил разбит добре….
За да не се получи някоя от рецептите нещо не е било изпълнено както е трябвало….