За пръв път правих бананов мармалад и трябва да ви кажа, че се очаровах от резултата!Видях рецептата в една книжка на Ηλίας Μαμαλάκης – „ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ” и ми стана любопитно за вкуса – не бях срещала до сега мармалад от банани! Не се чудих дълго – нали бананите са ми на двора 🙂 и реших да пробвам…. като направих съвсем малко отклонение от оригиналната рецепта!
Необходими продукти:
1.400 кг. банани
500 гр. захар
2 лимона
2 портокала
Приготвяне:
Изцедете сока от портокалите и лимоните в подходящ съд. Сложете го на котлона и оставете на тих огън, докато сокът остане на половина от първоначалното му количество!
Бананите се обелват, нарязват се на парчета и и се изсипват в неръждаема тенджера. Наръсват се със захарта и се заливат с вода колкото да ги покрие.
Слагат се на тих огън, като от време на време се разбъркват. Когато заврат, ако е необходимо огънят се намаля още, за да не пръска и се бърка непрекъснато до сгъстяването на мармалада. Пада голямо бъркане и е доста уморително – не е зле да имате наоколо някои да помага за бъркането!
Има и друг вариянт, за да намалите времетраенето на бъркането: когато бананите заврът ги извадете (отцедете) от сиропа. Оставете сиропа на огъня да ври около 15 минути, а през това време намачкайте бананите с вилица, след което ги върнете във врящия сироп. Добавете сока от лимони и портокали и бъркайте непрекъснато до сгъстяването на мармалада. Мармалада се разпределя (докато е горещ) в затоплени буркани. Бурканите се затварят и се обръщат върху капачките – оставят се така докато напълно изстинат.
Става много вкусен мармалад!!! може да се ползва за пълнеж на кифлички, рула или просто да си го намажете на филийка с хляб и масло!
Много добро предложение, Мими 🙂
Смятам да изпробвам, но с 1/2 доза, че нещо много сладка направих, а не се ядат така, както очаквах 🙂
Поздрав с пожелание за спорна и усмихната седмица 🙂
Тони става много хубаво мармаладче 😀
И аз тази година направих доста сладка, мармалади…
Този мармалад го правих през зимата, но нали знаеш – бавна съм в писането….
Мойте деца (и аз също) обичат мазани филии, освен това, често правим едни рула (с мармалад – стават 4 рула от 1 доза) и винаги сваршват бързо, така че мармалада все влиза в употреба в къщи!
Дано да се хареса и у вас!
Сърдечни поздрави и :–*
Нещо ново за мен, признавам, и отново интересно!
Винаги ме изненадваш приятно, Мария!
Поздрави и пожелание за усмихнати и спорни дни 🙂
Привет Дими!
И за мен е новост този мармалад, преди да видя рецептата му в една гръцката книжка, даже не си бях представяла мармалад от банани…
Много ни допадна и определено ще го правя и в бъдеще!
Сърдечен поздрав от мен, и хубава седмица Дими!
Мария, дали не може сокът от цитрусите да не се изварява предварително, а да се изсипе прясно изстискан върху бананите и захарта и след това да се долее необходимото количество вода, което да покрие бананите? Дали ще има разлика във вкуса? Иначе рецептата е много интересна и си я записах. Благодаря! Всичко добро!
Привет Христиана!
Аз съм правила този мармалат, така както е било посочено в рецептата.
Сега обаче като стана на въпрос си мисля, че няма да е проблем сока от цитрусите да се изсипе направо върху бананите – то така или иначе и те трябва да се варят. Съответно ще е нужно и по-малко количество вода за покриването им. Защо пък не – малка промяна! Не смятам, че ще даде отражение на вкуса!
Хубаво мармаладче става, аз го ползвам често за руло!
Всичко най-добро и на теб!
от тази доза колко бурканчета се получават?
О!!! Татяна, чесно казано никога не обръщам внимание на подобни неща!
Пък и не си спомням тогава когато съм писала рецептата дали е една доза и двойна това дето съм снимала!
не правя големи количества обикновенно!
Извинявай, че не мога да ти отговоря с точност!
ok ,мерси все пак ще я пробвам със сигурност !!!
Здравейте!!Не е ли по-удачен начина с по-малкото бъркане,а и така става гладък мармалада,понеже бананите са намачкани???
Привет Меги!
Като се прави мармалад е лако трудно да се избегне бъркането, макар че човек може да си спести някоя част от него ако му хрумне няко трик! 😉
Всеки може да процедира както намери за удачно!
Аз на пример понякога не желая мармалада да е идеално гладък!
Mен идеално ме устройва 2ия вариант-по-малко бъркане и гладък резултат 🙂 Много ми допадна Вашата рецепта!Благодаря и лека вечер 🙂
На всеки му както е угодно Меги! 🙂