Толкова ароматно става това тесто, че ми идеше да си хапна от него докато го месех 🙂 Според мен тази рецепта би могла да се направи и с други сухи плодове – със сушени кайсии би било божествино!!!
Източник: The Australian Women`s Weekly „Cookies & Biscuits” стр.29. От посочените продукти направих 38 бр. курабийки, в рецептата пише, че се получават 28.
Продукти за тестото:
125 гр. краве масло (меко)
75 гр. (1/3 ч.ч.) захар
1 яйце
225 гр. (1 ½ ч.л.) брашно
100 гр. (1 ч.ч.) лешници
Продукти за пълнежа:
280 гр. (2 ч.ч.) сухи фурми – нарязани на малки парченца
55 гр. (¼ ч.ч.) захар
2 с.л. настъргана лимонова кора
1/3 ч.ч. (80 мл.) прясно изцеден лимонов сок
¼ ч.л. кардамон на прах
½ ч.ч. (125 мл.) вода
Предварителна подготовка:
Лешниците се запичат з 10-тина минути на 180˚С, след което се смилат (блендират). Отрежете си 4 листа пекарска хартия с размери 15 х 30 см. може и по-големи, но не по-малки. Подгответе си и смесете продуктите за пълнежа. Фурмите се обезкостяват и нарязват на малки парченца. Настържете си лимоновата кора и изцедете нужното количество лимонов сок.
Начин на приготвяне:
Маслото, захарта и яйцето се разбиват с миксера докато се смесят добре. Добавя се брашното и смелените лешници. Замесва се меко тесто, което се разделя на две части.
Вземете единият от предварително нарязаните листа пекарска хартия и върху него с ръце разположете едната половина от тестото. Покрийте с втори лист пекарска хартия и запачнете да разточвате по дължина и ширина на тестото. Трябва да се получи правоъгълник. За да станат равни страните, ако е необходимо махнете хартията и побутнете с пръст там където е нужно. Покрийте отново с хартията и дооформете с точилката. Полученият лист тесто сложете върху поднос или тавичка и сложете в хладилника за около 20 минути. По същият начин се процедира и с втората част от тестото.
Докато тестото е в хладилника си пригответе плънката: Продуктите за нея се смесват в подходяща тенджерка и се слагат на котлона. От начало, докато захарта се разтопи ваете на бавен огън, без да завира, след това усилете огъня и оставете сместта да заври. Регулирайте огъня до тико клочене и при непрекъснато бъркане варете сместта докато се сгъсти – става на мармалад. Сваля се от котлона и се прехвърля в керамичен съд, за да се охлади по-бързо. Може да се остави и в хладилника за 10-тина минути.
Едното от тестата от хладилника се изважда. Половината от плънката се разпределя върху него, като от едната страна по дължина се оставя лента около 1 см. широка без да се покрива с плънката – това ще е краят на рулото. С помоща на хартият навиваме рулото. Овиваме го в пекарската хартия и го прибираме в хладилника за още 30 минути. По същият начин оформяме и второто руло.
Фурната се включва на 190˚С, със завихряне на въздуха. Тавите, в които ще се пекът сладките се покриват с пекарска хартия. Рулата се изваждат едно по едно от хладилника ии с остър нож се режат на парченца дебели около 1 см. Пекът се около 20 минути.
Много вкусни и ароматни бисквитки. Смятам при първа възмождост да ги изпробвам със сушени кайсии или смокини. Хе-хе – аз май до края на месеца курабийки ще публикувам… 🙂
Прелест са, Мария, браво, идеята с фурми и лешници много ми допада, навярно се усеща и лек вкус на лимон…мммм, супер!
Хубав неделен ден ти пожелавам!
Наистина са прелест!
Тестото става толкова ароматно… изобщо комбинацията от лешници, лимон, кардамон – е разкошна!!!
На мен така хубаво ми миришеше докато го месех, че ми идеше да си хапна от суровото тесто 🙂 – чесно!
Поздрави и от мен – хубав почивен ден и успешна изпълнена с положително настроение нова седмица!
Леле, Мими,
колко ароматно и вкусно изглеждат!
Веднага ме грабна тази рецепта!
Прекрасни са!
Поздрави и хубава неделя!
Привет Русанка!
Радвам се че си ми дошла на гости 🙂
А тая рецепта и на мен много ми допадна и ще я правя и за напред – но ще изпробвам и с други пълнежи от сухи плодове!
Прегръщам те и ти желая една прекрасна седмица!
Мими, това тесто с лешници е прелест 🙂
А и плънката е прекрасна.
За мен с фурми ще е по-интересно,
защото не похапваме от тях често!
Поздрави и прегръдки!
Дани – прелест е, и още как!
Тук фурми имаме в изобилие – аз много ги обичам във всякакви комбинации!
Правя и една тарта с тях – вълшебна е!
Хубава нова седмица Дани, много усмихната и ведра!
Мария,
Изглеждат красиво и много апетитно –
чудесна комбинация на лешници, фурми и кардамон.
Представям си и как ухаят…
Поздрав и хубава нова седмица, Диана
Благодаря ти Диди!
Хубава седмица и от мен!
Мария, чудесни изглеждат тези бисквити! Лешници, сушени плодове с масълце и кардамом звучи като доста интересна комбинация. Аз все още отказвам да мисля за сладории след Коледата, но си записвам рецептата ти, че останаха доста сушени плодове у дома. Поздрави и хубава седмица!
Радвам се, че са ти харесали!
Да и аз след празниците не мисля много за сладки неща…
Хубава седмица от мен!
Всички са прави според мен, Мария, много апетитни изглеждат, а като си представя как биха заухали с тези продукти – мммм, дано само имам време да ги приготвя скоро.
Благодаря ти Мариянка!
Надявам се да се харесата и у вас!
🙂
Сърдечен поздрав!
Здравейте, а опитахте ли ги със сушени кайсии? Искам да пробвам с тях и си представям, че ще придадат леко киселичка нотка в плънката като сладко от кайсии, но се чудя дали пък да не увелича захарта в тестото на половин чаша? 🙂
Здравейте, Сиси!
Правих плънката със сушени кайсии, но я ползвах за други курабии (маслени пурички) и трябва да кажа, че много ми хареса как се получи. Със смокини, все още не съм пробвала.
Лично аз не бих увеличила захарта в рецептата.
Вчера между плодовия оцет и поредното клафути, с майка ми спретнахме и тези курабийки. Не станаха образцово красиви като твоите, но, както се изрази майка ми, комбинацията от фурми и лимон е направо феноменална!
Най-важното е, че са ви се усладили, Васи!
Много се радвам!