Баница с Булгур Спанак и Извара

Тази баничка я зърнах тук и веднага си я записах. До сега не бях опитвала баница с булгур и понеже комбинацията от продукти ми допадна реших да я приготвя. Горещо препоръчвам на всички обичащи тези продукти да си я приготвят. Много ми хареса как Петрина е оформила баницата, при мен нямаше как да стане вита, че корите ми не бяха цели. Е, на външен вид може и да не е много атрактивна, но на вкус стана страхотна 🙂

Необходими продукти:

1 пак. (450 гр.) кори за баница

олио за намазване на корите

За плънката:

210 гр. извара (или сирене)

150 мл. готварска сметана

130 гр. (2/3 ч.ч. от 250 мл.) булгур – сварява се в около 340 гр. вода със

½ кубче пилешки бульон

300гр. листа от спанак (нужни ми бяхя 2 връзки спанак) бланширн или задушен в 2 с.л. масло

2 яйца

За заливката:

2 яйца

60 мл. готварска сметана

50 мл. прясно мляко

2 – 3 с.л. (50 гр.) свинска мас, масло или маргарин за разпределне върху баницата

Начин на приготвяне:

Сложете булгура в студената вода да се вари. Когато заври намалете огъня да клочи тихо и продължете варенето му докато поеме почти цялата вода. Изключете котлона и го захлупете. Оставете го така, за да поеме всичката вода и набъбне. Измийте, нарежете спанака и го задушете в маслото.

Смачкайте с вилица изварата (сиренето). Добавете сметаната (1) и разбъркайте добре. Прибавете яйцата (2) и булгура (3). Ако е необходимо посолете (4). Аз ползвах безсолна извара и затова добавих и сол. Последен се прибавя спанака (5) и всичко се обърква добре (6).

Намазнете тава ø 30 см. Както вече споменах, моите кори бяха съсани и затова се наложи да редя баницата в тавата. На дъното се разстила(т) лист(а) от корите, намазват се с олио и се наръсват с плънка. Покрива се с втори ред кори, намазняват се, наръсват се с плънка и т.н. Завършва се с кора. Баницата се нарязва на парчета.

Следва приготвянето на заливката: Яйцата се разбиват с вилица и към тях се прибавят сметаната и прясното мляко. Всичко се разбърква добре.

Излейте заливката върху баницата. Наклонете тавата във всички посоки, така че заливката да се разнесе равномерно на всякъде. След това поставете отгоре парченца свинска мас или маргарин.

Пече се в предварително затоплена на  180°С фурна, за около 35-40 мин. или до готовност. По време на печенето се надува доста, после спада 🙂

Чудесна баничка! Непременно я сервирайте с кисело мляко.

Last updated by Maria Miteva-Christou.