април 7

Мързелив Козунак без месене

Мързелив Козунак без месене

За този козунак прочетох при Elimm и веднага хукнах при Траяна да търся рецептата 🙂 Няколко дена по-късно го приготвих – така или иначе, трябваше да приготвя нещо месено, да имат децата за закуска !

Мързелив Козунак без месенеСтана ми интересно, защото не бях чувала дори, че може да се приготви козунак без месене и затова запретнах ръкави!

Мързелив Козунак без месене

Получи се!!! Става хубава закуска, ухаеща на козунак! И както казва и Траяна – само дето не е на „конци“, за да е автентичен козунак – но за „конците“ знаете се иска месене 🙂

Мързелив Козунак без месенеНаправих 2 продълговати козунака в продълговати кексови форми, с плънката която Траяна е дала в рецептата – исках да има повечко плънка. От останалото тесто оформих 2 кръгли козунака: единият е с плънка от какао, а другият с плънка от натурален тахан, захар и канела. Със всяка от плънките се получиха много добре!

Мързелив Козунак без месене

Необходими продукти за тестото:

Мързелив Козунак без месене6 яйца – моите яйца  бяхя L (с тегло 58-60 гр. едното) затова сложих 5 яйца с общо тегло 290 гр.

300 гр. захар

250 гр. разтопена мас – имах само 30 гр. мас и затова сложих масло

250 гр. топло прясно мляко

50 мл. ром (или коняк)

1 кубче (40 гр.) жива мая

50 гр. вода за маята

34 гр. кора от един голям лимон

1 кг. брашно

За плънката на двата продълговати козунака:

Мързелив Козунак без месене1 ч.ч. (105 гр.) нарязани орехи

2 с.л. (30 гр.) захар

2 с.л. (15 гр.) какао на прах

1-2 с.л. (15 -30 гр.) прясно мляко

40 гр.(1 шепа) стафиди

Освен това, за плънка на другите козунаци съм ползвала:

натурален тахан

захар

канела

какао

За намазване и наръсване:

1 яйце + 1 с.л. олио

кристална захар

Приготвяне:

Разтворете маята в малко топла водичка (50 мл.) с 1 ч.л. от захарта и  1 -2 с.л. от брашното. Разбъркайте всичко добре, покрийте с прозрачно домакинско фолио и завийте съда с нещо подходящо, което да държи топло на маята, за да втаса.

Мързелив Козунак без месене

Стоплете млякото и разбийте захарта в него. Добавете последователно яйцата, растопеното маслото (или мас), шупналата мая, настърганата лимонова кола, алкохола (ром или коняк). Изсипете пресятото брашно (пресейте го директно върху брашното). Разбъркайте всичко добре с лъжица или с бъркалките за тесто на миксера. Получава се рядко тесто, но не добавяйте повече брашно – нито грам. Оставете получената смес, завита – на топло да втаса. Трябва да удвои обема си.

Мързелив Козунак без месене

През това време си пригответе в купичка орехите, какаото, захарта и стафидите. Добавете 1-2 с.л. прясно мляко, колкото да се разтвори в него какаото и да се получи шоколадова кашичка. Смесете всичко добре.

Мързелив Козунак без месенеСлед като тестото втаса си подгответе тавичките за печене: намазнете ги и ги поръсете с брашно. С намазнни ръцете се късат и оформят парчета от тестото. Разтеглят се с ръце така, както се правят мекици. Оформят се 2 продълговати ленти от тестото, върху които се разпределя част от плънката (при мен половината плънка), между двете ленти тесто. Всяка от лентите се навива на руло и се усуква (до колкото е възможно, че тестото е меко). После се преплитат една с друга и полученият козунак се поставя в намазнената тавичка. По същия начин се приготвя и вторият продълговат козунак и двете тавички се оставят на топло да втасват.

Мързелив Козунак без месенеЗа другата плънка, смесих на око натурален тахан, захар и канела. Консистенцията става като тази на мармалада! От тестото късах малки парчета и ги оформях като мекички. Всяка намазвах от плънката и завивах на руло. След което поставях в намазнената форма завивайки го на охлюв. по същият начин оформих още такива парчета (от половината останало ми тесто) и ги наслагвах върху останалите във формата. С останалото тесто, на същият принцип оформих последният козунак, като вместо да мажа с плънка – наръсвах с какао.

Мързелив Козунак без месене

Когато козунаците втасат ги намажете с разбитото яйце. Отгоре декорирайте с орехи, сусам, мак и задължително поръсете със захар – аз забравих да ги наръся със захар ама и без нея станаха хубави 🙂

Мързелив Козунак без месене

Пекът се в предварително загрята фурна на 200°С със завихряне на въздуха.

Мързелив Козунак без месене

Ето парченце оттози с плънката от орехи, какао и стафиди – разрязахме го топъл и свърши за нула време!

Мързелив Козунак без месенеТова е този с плънката от тахан!

Мързелив Козунак без месенеИ накрая божественият с какао – на мен много ми харесва козунак с какао!

Мързелив Козунак без месене

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

20 COMMENTS :

  1. By Elena on

    Мария, страхотни са козунаците, станали са толкова пухкави ммммм……, аз още не съм ги правила, но съм ги оптвала и знам как ухаят. Ще ги правя за Великден и да видим дали ще ми се получат толкова добре като твоите. Спецялно ще потърся тахан, че много ми стана интересна тази плънка, дано да си намеря.
    Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ели, наистина стават много добре и това, че не се меси спестява време!
      Със сигурност ще ги направя отново – но няма да е за този Великден, защото смятам да си правя месените козунаци за празника.
      Тези са прекрасен по-бърз вариянт и чудесна закуска за децата!

      Тук натуралният тахан се използва за много сладкиши – аз го обожавам!!! Невероятно вкусен е! Ще ти кажа само, че аз докато бях в БГ много не харесвах тахан халвата там, но като доидох в Кипър и опитах тяхните Тахинопити и тахан халвата им си промених мнението.
      Даже имам и снимки за едни от най-популярните сладкиши, които се правят с тахан, ама още не съм успяла да седна да пиша и преведа рацептите…

      Пък и все из блоговете ме изкушавате с нещо…
      Поздрави и от мен Ели!

      Reply
  2. By traiana7 on

    Браво на теб ,Мария!Страхотни са се получили козунаците! Радвам се, че са ти харесали. Аз ги правя от няколко години и рецептата наистина е много сполучлива!

    Reply
  3. By ellyganova on

    Мими, чакам и другите рецепти с тахан. Много обичам!
    Задължително ще направя някой козунак с таханова плънка. Досега не съм попадала на рецепти с тахан. Ползвам го само като добавка към овесената ми каша.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      И аз много обичам тахан, а освен че е вкусен е и полезен!

      Тук се ползва много, с времето ще напише и други рецепти 🙂
      Поздрави!

      Reply
  4. By Мария on

    Мими, страхотен козунак – с това тесто сторих два – с двете плънки, изядохме си пръстите. Правих ги два пъти по празниците – веднъж за децата, веднъж за възрастните – страшни са….и не се губи никакво време в месене, а и как точно си описала всичко…Обичам те…благодарение на теб празникът у нас беше по-вкусен и красив…А втория път го и подобрих – в плънката с тахан счуках и 3 карамфилчета, та стана още по-уханно…Блг ти, Мария, Христос воскресе – да даде благодат на теб и семейтвото ти! АМИН!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Истина Возкресе, Марииче!
      Здраве, мир и любов да има за теб и семейството ти!
      Много се радвам, че козуначето ви се е усладило!
      Хубава идея ми даде за тахана, у нас всички го обичаме, но до сега не съм го съчетавала с козунак – мога само да си представя колко вкусно ще стане!
      Ще пробвам някой път! 🙂
      Поздрави и голяма прегръдка от мен!

      Reply
  5. Pingback: Лесен козунак без месене « Една жена – една вселена

    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Нунче, чудесно ти се е получил козунака!
      Опитах да оставя коментар при теб, но изисква някакви пароли с които не мога да се впиша и затова решиш да пиша тук.
      Много ми хареса идеята ти да сложиш тестото във формата с дупка в средата – изглежда много добре в нея!
      Поздрави!

      Reply
  6. By Юлия Кожухарова on

    Здравей Мария!
    Поздрави от Пловдив и от мен-Юлия Кожухарова!
    Днес направих от т.н. Мързелив козунак , половин доза,исках да пробвам какво ще се получи,но останах разочарована.Спазих точно рецептата, грамажа, всичко до грам и милилитър.Тестото се получи много добре, оформих ги добре с плънката със сусамовия тахан, до тук добре. Сложих ги в загрята на 160 градуса фурна, включен само долния реотан.Пекох така 20 минути,много ми бухнаха,направо за снимка, но като включих и долния реотан, ,без да се усетя ги прегорих.отдолу и отгоре,печенето продължи 1 час и ги извадих от фурната.Из целия апартамент се разнесе приятен аромат на топли козунаци и все още се усеща,,но нещо обърках с печенето.Не ми спаднаха, останаха много бухнали,но прегорели.
    Моля те, посъветвай ме колко минути да продължи печенето.Ще чакам писмото ти, за което ти благодаря!
    По принцип при мен винаги се получават хубави резултати, както ти писах миналата година за кифличките на Руми, но сега се изложих. Но няма нищо, здраве да е ! Аз нямам машина за месене и печене и затова си избрах този козунак.
    Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Юлия!
      Жалко, че с печенето не си случила, защото явно в него е бил проблема, но за съжаление аз не мога да ти дам съвет за това колко време да печеш в твоята фурна, защото всяка фурна има своите особености и аз не съм ползвала твоята, за да ги знам.
      Аз съм пекла във фурна с горещ въздух, без да са включени горен и долен реотан, така както съм описала в рецептата и всичко се получи добре. Печи така, както си пекла и друг път козунаци! Готовността може да се провери с клечка – когато се забучи в тестото и излиза суха, значи е готово. Ако печивото се зачерви а не е изпечено, винаги може да се покрие с алуминиево фолио и да се допече. Не знам каква е фурната ти, но принципно 160 градуса не е висока температура, а при теб печивото е прегоряло, явно е че в определен момент, трябва да намалиш тези градуси и просто да направиш проба с клечка, когато ти изглежда изпечено.

      Относно машината за хляб: За мен тя е голям помощник при замесването и втасването на тестото, защото всяка рецепта с мая, може да се приготви в нея, ако е в подходящо количество. Но виж, печенето предпочитам да си е във фурната. Изключително рядко пека нещо в самата машина.
      Надявам се следващия път да случиш, всичко да ти върви по вода!
      Поздрави!

      Reply
  7. By Юлия Кожухарова on

    от Юлия Кожухарова
    Много ти благодаря, Мария за писмото ! Явно моята фурна е по-силна, следващия път ще внимавам!

    Reply
  8. Pingback: Хляб без месене | My Cooking Book Blog

  9. By Sasha on

    Strahotna si, Maria! Oshte tazi sedmitza shte prigotvya tozi kozunak. Ako se pravi s maya na prah kolko grama predoruchvash da se slozhat? Blagodarya ti!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)