Специално за почитателите на Азиатската кухня – зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудли. Лесно, бързо и вкусно! Приготвянето на това ястие видях педи няколко дни по телевизията. В момента при нас ими много хубави броколи, затова реших да се възползвам и опитам рецептата, пък ако си заслужава да я споделя и тук.
Зеленчуците приготвени по метода стир-фрай (stir fry) са здравословни, защото се обработват за кратко в горещо олио. Не са напълно сготвени, остават приятно хрупкави. При повечето Азиатски ястия готвенето става на силен огън за кратко (буквално минути), но подготовката на продуктите изисква малко време, особенно когато зеленчуците трябва да се нарежат на финни или много малки парченца.
Зеленчуци стир-фрай (stir fry) с пилешки нудли
- Ще ви е нужен уок тиган. Ако не разполагате с такъв, може да ползвате друг тип дълбок тиган, в краен случай тенджера. Имайте предвид, че продуктите не се разбъркват с лъжица – за размесването се подмятат в тигана, което няма да е много лесно ако се ползва тенджера.
- С по-долу посочните продукти се получават 3-4 порции.
- Рецептата е адаптирана от https://www.athenarecipes.com
Необходими продукти:
- 295 гр. броколи, накъсани та цветчета (китки)
- 250 гр. гъби, нарязани на четвъртини или повече парчета ако са по-големи
- 5 супени лъжици сусамово олио
- 3 пакета (от по 70 гр.) пилешки нудълс
За соса:
- 20 мл. соя сос
- 220 мл. вода
- 10 гр. (1 супена лъжица) царевично нишесте
- 10 гр. (1 супена лъжица) мека кафява захар
- 1 щипка чили на прах
- 1 чаена лъжица зеленчуков бульон
- ½ чаена лъжица сол
За сервиране:
- 1 супена лъжица (10 гр.) сусам, предварително запечен
- 45 гр. (1 бр.) червена чушка севрия
- соса, чийто продукти са посочени по-горе
Начин на приготвяне:
Запечете сусама (предвиден за сервирането), в сух тиган или на фурна. Прехвърлете в купичка и оставете на страна до употреба.
Загрейте сусамовото олио в тиган уок или друг голям тиган с незалепващо покритие. Запържете гъбите и броколите за 2-3 минути в горещата мазнина. Периодично ги подмятайте в тигана,за да се размесват. Докато трае зъпържването поръсете зеленчуците с малко морска сол. Свалете от огъня и оставете на страна до употреба.
Смесете продуктите за соса в малка тенджера. Загрейте ги на умерено силен огън с непрекъснато разбъркване. Ваете докато се получи леко сгъстен сос. Свалете тенджерата от котлона и прехвърлете соса в купичка или друго подходящо. Периодично разбърквайте, за да изстине по бързо, без да хване коричка.
Същевременно пригответе пилешките нудли според указанията на опаковката или така: В 900 мл. гореща вода (по 300 мл. за всеки пакет), разтворете подправката, която се съдържа във всеки пакет с нудли. Накиснете нудлите за 3 минути, като от време на време разбърквате.
След това ги отцедете от водата и ги разпределете в 3 до 4 чинии подходящи за сервиране на ястието. Гарнирайте вряка порция със запължените зеленчуци и 4-5 супени лъжици от соса.
На края поръсете със сусам и и чушки, нарязани на тънки колелца. Сервирайте веднага и да ви е сладко!
Лично аз нямам търпение да ги ям с клечките, и ползвам лъжица и вилица, както при консумирането на спагети. Харесва ми да добавям в порцията си и малко от водата, в която са киснали нудлите.
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)