Днес ще ви изкуша със сравнително семпла и лесна за приготвяне запеканка с тиква, която става много вкусна!!
Запеканка с тиква
- Мерителната чаша е с вместимост 240 мл.
- Обърнете внимание на това, че и течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- С по-долу посочените продукти се получават до 6 порции.
- Тавата, която ползвалм е огнеупорно стъкло и е с размери 35 х 25 см.
- За рецептата може да се ползва Гравиера или друг кашкавал според предпочитанията. В случая аз съм ползвала смес от Гуда и Моцарела.
- Рецептата е адаптирана от https://dimitrisskarmoutsos.gr
Необходими продукти:
- 1 кг. тиква (притеглена почистена – без кора и сърцевина)
- 110 гр. (2 бр. средно големи) яйца
- 200 гр. цедено кисело мляко
- 120 мл. (½ чаена чаша) маслиново олио (зехтин)
- 200 гр. брашно
- 400 гр. кашкавал според предпочитанията, настърган на едро ренде
- ½ чаена лъжица черен пипер
- 2 ½ чаени лъжици сол или по-малко ако кашкавала е гравиера или друг който е солен
- ¼ чаена лъжица пипер Кайен (Cayenne),
- 1 супена лъжица джоджен, стрит
- 50 гр. масло, нарязано на тънки пърченца
- + маслиново олио (зетин) за намазване на тавата
Начин на приготвяне:
Настържете тиквата на едро ренде. Сложете я в голяма купа.
Пуснете фурната да загрява на 180ºС, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Намажете със зехтин дъното и стените на тавата, в която ще печете запеканката.
В купа смесете яйцата с цеденото кисело мляко, солта, останалите подправки и зехтина. Разбъркайте до еднородност. Добавете брашното и приблизително 250 гр. от кашкавала, останалият оставете за повърхността на запеканката.
Разбъркайте с телена бъркалка или шпатула. Сместта става доста гъста. Добавете и настърганата тиква. С бъркалка е трудно да се смесят равномерно, най-лесно става с ръце, все едно месите кайма.
Насипете получената смес в подготвената тава. Разпределете я на равномерен слой и загладете повърхността с лъжица. Разпределете нарязаното на парченца масло по повърхността. Сложете тавата в предварително затоплената фурна и печете 40 минути или докато се зачерви приятно, както се вижда на снимката.
След това извадете тавата от фурната и разпределете заделеният кашкавал на равномерен слой върху запеканката.
Върнете тавата във фурната и продължете печенето още 20-25 минути или докато кашквала по повърхността се зачерви приятно.
Сервирайте веднага. Всусна е и когато е напълно изстинала. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 8 Review(s)