Приготвих тази торта с бира Гинес (Guinness) и маслена глазура с Бейлис (Baileys) за 19-тия рожден ден на дъщеря ми. Гинес (Guinness) е марка тъмна ирландска бира, а Baileys Irish Cream е ирландски крем ликьор (алкохолна напитка, която съдържа сметана, какао и ирландско уиски). Вижте как да си направите домашен Ликьор Ирландски крем (Irish Cream Liquor). Та във връзка с това, тортата би могла да се нарича и Ирландска торта 🙂
Не бях опитвала Гинес (Guinness) по простата причина, че преди доста години, опитах тъмна бира (не си спомням каква е била малката), но никак не ми хареса и от тогава не бях опитвяла друга, пък било то и такива, която се смятат за черната перла на тъмните бири. Когато опитах Гинес при приготвянето на тази торта, останах очарована и изненадана от вкуса и аромата….
Благовета на тортата са наситено шоколадови, много пухкави и вкусни! Масленият крем е доста сладък и въпреки, че се съчетава чудесно с блатовете прави тортата с по-тежък вкус. Ако искате може да намалите количеството на захарта и да замените крема с глазура с крема сирене и масло, както е при Семпла кокосова торта.
Торта с бира Гинес и маслена глазура с Бейлис
- Може да ползвате обикновенно какао или печено, вторто придава още по-интензивен вкус на тортата. Как се пече какао, вижте в рецептата за Шоколадов сладкиш (без глутен) с печено какао
- Ще са ви нужни 2 тави с диаметър 22 см.
- Рецептата е адаптирана от https://www.handletheheat.com
Необходими продукти:
- 220 гр. брашно
- 400 гр. захар
- 65 гр. какао (вижте съветите по-горе)
- 2 чаени лъжици сода бикарбонат
- ½ чаена лъжица бакпулвер
- 1 чаена лъжица фина морска сол
- 170 гр. заквасена сметана (sour cream) или кисело мляко
- 115 гр. олио
- 176 гр. (3 бр. големи) яйца
- 200 гр. бира Гинес (Guinness)
За масленият крем с Бейлис:
- 454 гр. масло
- 750 гр. пудра захар (може да се намали според мен)
- 70 мл. Бейлис
Начин на приготвяне:
Пуснете фурната да загрява на 175°С, работеща с долен и горен реотан и вентилатор. Смесете сухите съставки в купа. Разбъркайте.
В друга купа смесете мокрите съставки и разбъркайте до еднородност.
Добавете мокрите съставки към сухите. Разбъркайте до получаване на еднородна смес. Разпределете полученото тесто между двете форми (във всяка от формите сипвам по 670 гр. тесто). Печете 35 минути или докато при проба с клечка, по клечката не остава полепнало тесто. Извадете тавите от фурната и оставете върху мраморен плот за 15 минути. След това обърнете блатовете върху решетка или мраморен плот.
Оставете ги да изстинат напълно. Увийте ги с прозрачно домакинско фолио и приберете в хладилник за няколко часа или 1 нощ. Когато са добе охладени се разрязват по-лесно и при измазването с крем не се ронят.
Пригответе крема: В купата на миксера смесете пудрата захар (пресята) и маслото. Разбийте ги на умерено висока скорост, докато се получи пухкав крем. Добавете Бейлиса и разбъркайте отново, докато се смесят еднородно.
Разрежете хоризонтално всеки блат на две части – така ще получите 4 бр. платки.
Сглобяване на тортата:
- То става по стандартният начин – редуване на блат с крем, като се завършва с блат.
- Заделям 350 гр. от крема за измазване на повърхността и сраните на тортата, останалият разпределям между блатовете.
- Най-практично е да за сглобяването на тортата да се ползва сладкарски ринг.
- Оформената тортата се охлажда за няколко часа, най-добре цяла нощ.
След това тортата може да се освободи от ринга.
Измажете повърхността и страните на тортата със заделеният крем. Декорирайте според предпочтанията си.
На мен такъв тип торти много ми харесват декорирани със живи цветя. В случая исках да оформя букет от гербери и клонки зеленина и да го поставя върху повърхността на тортата. За целта ползвах парче пиафлора (напоено с вода), което увих в алуминиево фолио. С върха на ножица пробивах малки отвори на местата където исках да вмъкна цвете или клонче.
Букета за повърхността може да се съхрани отделно и когато дойде време за поднасяне на тортата да се постави върху нея. Ако е горещо може и самият букет да се съхрани в хладилник.
Тортата е семпла, но красива и е много вкусна! Ще се радвам да я опитате и вие! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 5 Review(s)