Last updated by .

юни 21

Лозови сарми с извара и орехови ядки

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

В момента при нас в Кипър има изобиле от свежи лозови листа. Запасявам се и с количества за фризера, за времето когато ще станат по-твърди или няма да има изобщо. Обожавам тези сарми! Плънката не е обичайна и точно това е интересното на рецептата! Приготвя се с извара, орехи, малко кисело мляко, яйце, зехтин и подправки – чубрица, червен пипер, сол, черен пипер и кимион. Сами за себе си сармите са необикновенни но вкусни, а в съчетание с гарнитурата от запечени патладжани, чушки и др. зеленчуци (много напомня кьопуло), са истинска наслада за небцето и душата на всеки гастроном! Бях позабравила тази рецепта и преди няколко дни, когато се сетих за нея установих се намира в списъка с рецепти, които не съм публикувала! Снимките и написаното по-доло са на 10 години. 🙂

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

Зърнах приготвянето на тази рецепта по телевизията. Не хванах предаването отначало и нямах време нито да я запиша, нито да я видя изцяло, обаче толкова много ми допадна идеята за плънката на сармите, че няколко поредни дни не ми излизаше от главата. Не бях запомнила наименованието на рецептата, но пък знаех, че предаването е „Бон Апети“ (представено от Звездев), затова успях да открия рецептата в Интернет.

Лозови сарми с извара и орехови ядки

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • За по-добър вкус е добре ореховите ядки да се запекат в сух тиган или в предварително затоплена на 170 градуса фурна.
  • От посочените по-долу продукти съм оформила 48 бр. сарми.
  • Количеството на гарнитурата би могло да се увеличи малко, защото е много вкусна!
  • В случая съм ползвала лозови листа съхранени в саламура (солена вода). Ако се ползват пресни ще трябва да се бланшират за няколко секунди във вряща вода, подправена със сол и лимон.
  • Рецептата е адаптирана от https://www.bonapeti.bg

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

Необходими продукти:

  • 48 бр. лозови листа
  • 50 мл. маслиново олио (зехтин) за заливане на сармите
  • 500 мл. (2 чаени чаши) вода за заливане на сърмите

За плънката:

  • 300 гр. извара, ползвала съм Анари
  • 100 гр. орехови ядки (вижте съветите по-горе)
  • 1 яйце
  • 68 гр. (1 кафена чаша) маслиново олио (зехтин)
  • 100 гр. цедено (Гръцко) кисело мляко
  • 1 чаена лъжица чубрица
  • ½ чаена лъжица червен пипер
  • 2 щипки кимион (Cumin)
  • ½ чаена лъжица сол 
  • ¼ чаена лъжица черен (бял) пипер

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

За гарнитура:

  • 250 гр. патладжан, предваритлно изпечен и обелен
  • 200 гр. печени червени чушки или мариновани камби
  • 80 гр. (17 бр.) маслини каламата
  • 1 кисела краставичка
  • 1 глава лук (180 гр.)
  • 4 супени лъжици (60 мл.) маслиново олио (зехтин)
  • 1 супена лъжица (15 мл.) балсамов оцет
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 чаена лъжица босилек
  • сол
  • черен пипер
  • магданоз 

Начин на приготвяне:

Изпечените и охладени орехови ядки се смилат.

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

В голяма купа се смесват изварата, яйцето, маслиновото олио, гръцкото кисело мляко и подправките. Разбъркват се, след което се добавят смлените орехи. Ако сместта е суха (това зависи от изварата) може да се добави малко прясно мляко.

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

С получената плънка и лозовите листа се оформят сарми по стандартния начин.

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

Нареждат се в тава (предварително намазнена), чийто дъното е покрито с филии картофи, нарязани с дебелина 6-7мм. Заливат се с 50 мл. маслиново олио и вода, чието ниво да достига не повече от половината на сърмите. При мен 2 чаени чаши вода бяха достатъчни (да се има предвид че на дъното има и слой картофи, без него ще е нужно по-малко вода).

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

Тавата се покрива с алуминиево фолио. Пекат се в предварително затоплена на 200°С, работеща с долен реотан и вентилатор. Печенето отнема 30 минути.

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

След това фолиото се маха – сармите би трябвало да изглеждат така както са на следващата снимка. Ако искате повърхността им да се зачерви леко може да печете още 10-15 минути на 180ºС.

Лозови сарми с извара и орехови ядки

Докато сармите се запичат, се приготвя гарнитурата: Лукът се нарязва наситно и се запържва в предварително загрятото олио. Добавят се нарязаните на дребно чушки, налива се балсамовият оцет, посолява се. След това се прибавят наситнените маслини и краставички, доматеното пюре и печеният, нарязан на ситно патладжан. Поръсва се с босилек. Топлинната обработка продължава с периодично разбъркване за около 2 минути.

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

В подходяща чиния се слага метален пръстен и се пълни с гарнитурата. Отстрани се нареждат сармите и пръстенът се отстранява. Ястието се поръсва с магданоз и се поднася.

Лозови сърми, пълнени с извара и орехи

Може да го придружите с малко кисело мляко. Да ви е сладко!

Лозови сарми с извара и орехови ядки 

 

ТУК може да видите всички снимки.

март 11

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί) се наричат сармите приготвени от лозови листа с плънка от ориз и изобилие от зелени подправки. В случая аз съм ползвала пресен лук, пресен джоджен и пресен копър, но се срещат и рецепти със пресен кориандър. Приготвят се в Сирия, Ливан, Турция и Гърция.  Много ароматни, но „леки“, защото плънката се приготвя по-суров начин, само кромид лука се задушава с вода за кратко, за да стане „сладък“.

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

Обичам да ги поднасям със сос от кисело мляко, чеснов лук и зелени подправки  – в случая копър и джоджен.

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Теглото на продуктите посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. зеленчуците са замерени след като са били почистени и нарязани.

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

  • Към плънката може да се добавят кедрови ядки и (или) стафиди.
  • От по-долеу посочените продути съм направила 60 бр. сарми.
  • Рецептата е на Νίκη Χρυσανθίδου

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

Необходими продукти:

  • 60 бр. пресни лозови листа
  • вода
  • сока от половин лимон
  • сол

За плънката:

  • 280 гр. (2 големи глави) кромид лук, наситнен или пасиран в блендер
  • 2 супени лжици вода
  • 1 чаена чаша (217 гр.) ориз каролина
  • 250 гр. пресен зелен лук, нарязнан на паренца
  • 35 гр. магданоз, нарязан на ситно
  • 26 гр. пресен копър, нарязан на ситно
  • 23 гр. пресен джоджен, нарязан на ситно
  • 75 гр. маслиново олио (зехтин)
  • 25 гр. прясно изцеден лимонов сок
  • 1 ½ чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

За наръсване и заливане на сармите преди варене:

  • 3 чаени чаши (750 мл.) гореща вода
  • 50 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 25 гр. лимонов сок
  • 2-3 щипки морска сол
  • 5-6 лозови листа

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

За соса от кисело мляко:

  • 270 гр. кисело мляко
  • сок от ½ лимон
  • 1 ½ супени лъжици зехтин
  • 1 супени лъжици студена вода
  • ½ супена лъжица нарязан копър
  • ½ супена лъжица джоджен, нарязан
  • ½ чаена лъжица сол
  • 1 щипка черен пипер
  • 2 скилидки чеснов лук

Начин на приготвяне:

Лозовите листа се измиват под течаща студена вода, след което се бланшират за няколко минути във вряща подсолена вода, смесена със сок от лимон. Прехвърлят се в цедка и се оставят на страна до употреба. 

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

Нарязаният на ситно кромид лук се слага в малка тенджера, която има похлупак. Добавят се 2 супени лъжици вода и ¼ чаена лъжица сол. Размесват се. Тенджерата се похлупва и се слага на слаб огън. Термичната обработка продължава 15 минути, под капак, като за това време лука се разбърква 2-3 пъти. Сваля се от огъня, капака се маха и се оставя да се охлади.

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

Нарязаните на ситно зелени подправки и зелен лук се смесват в голяма купа. Ориза се измива под течаща студена вода и се отцежда. Прибавя се към останалите продукти в купата. 

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

Добавят се останалите продукти – лимонов сок, зехтин, сол, черен пипер и задушеният и охладен кромид лук. Размесва се до хомогенност.

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

С получената плънка се оформят сарми по стандартния начин.  

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

Нареждат се в тенджера, чийто дъно е покрито с решетка или нарязани на филии картофи. Наръсват се с 2 щипки морска сол и се покриват с няколко лозови листа и чиния. Заливат се с горещата вода, лимоновият сок и зехтина. Тенджерата се захлупва и се слага на котлона.

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

Варенето в херметическа тенджера отнема 40 минути от момента на завиране. 

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

В обикновена тенджера варенето ще отнеме между 90 и 120 минути, възможно е да се наложи да доливате вода. 

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

Всички продукти за соса се смесват и се разбъркват до хомогенност. Добре е да престои поне част, за да разгърнат подправките аромата си.

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

Сармите може да се сервират горещи или охладени. Да ви е сладко!

Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

ТУК може да видите всички снимки.

декември 22

Постни зелеви или лозови сарми с праз лук, гъби, ориз, стафиди и мерудии

Постни зелеви или лозови сарми с праз лук, гъби, ориз, стафиди и мерудии

Уникално вкусни са тези сарми! Плънката им е постна, но е толкова ароматна, че е истински разкош и едва ли някой би недиволствал дълго, че няма и месо!!! Може да се ползва за пълнене на листа от кисело зеле, лозови листа или чушки, но на мен най-много ми харесва в съчетание с кисело зеле, защото с него вкуса на плънката се усеща някак по-интензивно. Ароматите на плънката и сладостта на стафидите, перфектно се преплитат със специфичният кисел вкус на зелето и създават впечатляваща комбинация. Опитайте ги! Няма да съжалявате!

Постни зелеви или лозови сарми с праз лук, гъби, ориз, стафиди и мерудии

Постни зелеви или лозови сарми с праз лук, гъби, ориз, стафиди и мерудии

Постни зелеви или лозови сарми с праз лук, гъби, ориз, стафиди и мерудии

Необходими продукти:

  • 800 гр. (27 бр.) . листа от кисело зеле 
  • 23 бр. лозови листа

За плънката:

  • 50 гр. (около 5 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
  • 250 гр. (1 глава) праз лук
  • 195 гр. сварени гъби печурки (може и от консерва), нарязани на парчета
  • 210 гр. (1 чаена чаша) ориз
  • 1 бр. дафинов лист
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 90 гр. (4 супени лъжици) смелени домати от консерва или пресни
  • 1 бр. зеленчуков бульон
  • 1 бр. бульон от гъби
  • 125 мл. (½ чаена чаша) топла вода
  • 2 щипки черен пипер
  • 2 щипки стрит кимион
  • ½ чаена лъжица стрита чубрица
  • 26 гр. (2 супени лъжици) стафиди

За заливане на сармите:

  • 250 мл. (1 чаена чаша) зелев сок (от саламурата в която е стояло зелето)
  • 500 мл. (2 чаени чаши) вода
  • 70 гр. (3-4 супени лъжици) маргарин „Витам“ или маслиново олио (зехтин)

Начин на приготвяне:

Праз лука се нарязва на ситно и се задушава в маслиновото олио, с периодично разбъркване за 1-2 минути на умерено силен огън. Добавят се гъбите, ориза и дафиновият лист. Задушаването продължава с често разбъркване около 2 минути.

Постни зелеви или лозови сарми с праз лук, гъби, ориз, стафиди и мерудии

След това се прибавя червеният пипер. Разбърква се непрекъснато за около минута или докато пипера се разпредели равномерно сред продуктите в тенджерата и пусне миризмата си. Последователно се добавят доматите, двата вида бульон (натрошават се) и топлата вода. Готвенето продължава с разбъркване докато ориза абсорбира течността. 

Постни зелеви или лозови сарми с праз лук, гъби, ориз, стафиди и мерудии

Тенджерата се сваля то котлона и към плънката се добавят стафидите и подправките. Разбърква се докато се разпределят равномерно в сместа.

Постни зелеви или лозови сарми с праз лук, гъби, ориз, стафиди и мерудии

Пригответе си тенджера, в която ще подреждате сармите. Може да ползвате и тавичка, ако решите да ги направите във фурната. Ако нямате скара за дъното на тенджерката, може да го покриете със зелеви листа или нарязани на филийки белени картофи. Твърдата част на всеки зелев лист се отстранява. Поставя се около 1 супена лъжица от плънката, която се завива в листото.

Постни зелеви или лозови сарми с праз лук, гъби, ориз, стафиди и мерудии

По подобен начин се оформят и сармите от лозови листа.

Постни зелеви или лозови сарми с праз лук, гъби, ориз, стафиди и мерудии

Нсредените в тенджера сарми се заливат със зелевият сок и водата. Отгоре се нарежат парченцата маргарин или се заливат на струя с маслиново олио. Аз обикновено  ползвам тенджера под налягане за варенето, в която варя за 40 минути от момента на завиране.

Постни зелеви или лозови сарми с праз лук, гъби, ориз, стафиди и мерудии

Горещо ви препоръчвам да опитате тази рецепта за Бъдни вечер! Да ви е сладко и светло на душите!!!

Постни зелеви или лозови сарми с праз лук, гъби, ориз, стафиди и мерудии

ТУК може да видите всички снимки.   

октомври 3

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по КипърскиКубепя (Κουπέπια) е наименованието на сърмите в Кипър. Приготвят се подобно на лозовите сърми с плънка от кайма и ориз, които се правят в България, макар че подправките са по-различни и от там вкусът и аромата на Кипърските сарми става различен. Лично аз ги обожавам! Всяко домакинство има своята изпитана рецепта – на всеки му е най-вкусно така както се правят „у дома“! Рецептата по-долу е тази, която приготвяме със съпругът ми в къщи и за ресторанта ни. Ще се радвам да се услади и на вас!

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • За приготвянето на плънката ползвам Passata – това е леко концентриран (сгъстен) доматен сос направен от месото на белени домати. Бихте могли да го заместите с доматено пюре, разредено с вода до консистенция на боза или с консерва белени домати, които да пасирате и сгъстите с изваряване.
  • Ако кайма, с която разполагате е с много мазнина (в Кипър не е пълна с мазнина, като тази в БГ), може да намалите количеството на олиото и зехтина в рецептата.
  • В рецептата има канела. Знам, че на повечето места по света тя се свързва с десертите не с ястията. Ползването на канела за овкусяване на месо е редовна практика в Кипър. Хубаво е – много е хубаво даже!!! Не я пропускайте!
  • От по-долу посочените продукти може да се оформят около 240 бр. сарми.
  • На дъното на тенджерата, в която ще се варят сармите се поставя решетка или се нарязват на филии картофи.

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

  • Готовите сарми може да се съхранят много добре във фризер, разпределени на порции, наредени на 1 ред в полиетиленови торбички. За да се затоплят: изваждат се от фризера, напръскват се (в торбичката се слага) малко вода (не повече от 1 с.л.) и торбичката се затваря. Загряват се на висока степен в микровълнова (както са си в найлоновата торбичка) за 5-6 минути.

За бланширане на лозовите листа:

  • 2 литра вода
  • 50 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • 2 чаени лъжици сол

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

Необходими продукти за плънката:

  • 240 бр. пресни лозови листа, може и съхранени във фризер или в саламура
  • 1500 гр. смляно месо (кайма) – телешко, свинско или смес
  • 825 гр. (4 чаени чаши) ориз
  • 800 гр. кромид лук, нарязан на ситно 
  • 400 мл. олио 
  • 200 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 1 чаена лъжица (3 гр.) черен пипер
  • 5 чаени лъжици (45 гр.) сол
  • 1 чаена лъжица (4-5 гр.) канела на прах
  • 2 пакета (от по 500 гр.) Passata (вижте съветите по-горе)
  • 100 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • 10 супени лъжици магданоз, нарязани на ситно
  • 3 супени лъжици листа от пресен джоджен, нарязани на ситно

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

За заливане на сърмите в тенджера под налягане:

  • 500 мл. (2 чаени чаши) топла вода
  • 500 мл. (2 чаени чаши) доматен сок, смлени или настъргани домати
  • 100 мл. прясно изцеден лимонов сок

Начин на приготвяне:

Лозовите листа се измиват, ако имат дръжки се подрязват.

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

Бланшират за няколко минути във вряща вода подправена с лимонов сок и сол. За целта водата, солта и лимоновият сок се смесват в голяма тенджера. Загряват се на умерено силен огън до завиране. Когато водата кипне, огънят се намаля, така че да не ври силно. Лозовите листа (на партиди) се пущат във врящата вода. Натискат се с решетъчната лъжица, така че всички листа да потопят във водата. Варят за няколко секунди до минута или повече в зависимост от крехкостта на ползваните листа. Изваждат се от водата с решетъчна лъжица и се прехвърлят в цедка.

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

Когато се ползват много млади и крехки листа, топлинната обработка продължава няколко секунди, след което е добре листата да се прехвърлят за малко в съд пълен с вода и лед, а след това в цедка, където остават докато се отцедят от водата и до употреба.

Лука се задушава в олиото с периодично разбъркване докато омекне. При мен това отне около 5 минути. Добавя се каймата. Топлинната обработка продължава с непрекъснато разбъркване (най-добре с телена бъркалка), докато каймата побелее и стане като на трохи. Добавят се солта, черният пипер и канелата. Топлинната обработка продължава с периодично разбъркване, докато каймата се запържи леко и остане на мазнина. При мен това отне около 15-16 минути.

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

Последователно се прибавят ориза, лимоновият сок и сгъстеният доматен сок. Налива се гореща вода колкото да покрие каймата и ориза в тенджерата (600 мл.) при мен. 

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

Вари се на тих огън с периодично разбъркване, докато ориза поеме по-голямата част от течността. Когато се свали от огъня се добавя маслиновото олио и скълцаните на ситно магданоз и пресен джоджен. Пробвайте как е на сол и пипер.

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

Разбърква се хубаво и се прехвърля в не толкова дълбок съд от където ще ви е удобно да загребвате от плънката, за да оформяте сарми.

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

Грубата (релефната) част на листата трябва да е с лице към вас. Плънката (около 1 супена лъжица) се поставя в средната част на листото, над мястото където е била дръжката му (1). Тази част на листото, която е под нивото на дръжката се прегъва нагоре върху плънката (2). Двата края на листото, в ляво и дясно на плънката, се прехвърлят над плънката (3). Завива се на руло (4). Така оформени (5), сармите се нареждат в подходящ за варенето им съд (6). 

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

Наредените в тенджера сарми се заливат равномерно с лимоновият сок, доматеният сок, маслиновото олио и горещата вода. Похлупват се с порцеланова чиния. Тенджерата се захлупва и се слага на умерено силен огън. Вари се 30-35 минути от момента на завиране.

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

Когато ползвате обикновена тенджера, ще ви е нужно по-голямо количество вода, защото варенето е по-продължително. Ако водата изври, а сармите не са готови се долива с гореща вода. Варенето по този начин отнема около 90 минути. 

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

Може да се сервират като основно ястие или предястие. Най- вкусни са с кисело мляко, но и с доматен сос, си ги бива! Може също да се сервират с яйчен сос или по-рядък бешамел сос – въпрос на предпочитание! Да ви е сладко!

Кубепя (Κουπέπια) или Лозови сърми по Кипърски

ТУК може да видите всички снимки.

юни 2

Как се съхраняват лозови листа във фризер

Как се съхраняват лозови листа във фризер

В редките случаи когато съм купувала лозови листа в буркан от магазина съм оставала разочарована, защото доста често се оказват не млади и крехки, а стари и с твърди жили… Няма нищо по-хубаво от това да съберете голямо количество лозови листа през пролетта, когато са свежи, зелени и уханни и да ги запазите за времето, когато няма да има. Лозовите листа може да се запазят чудесно като се поставят в саламура или ако се замразят. Лично аз смятам, че съхранението им във фризер е доста по-практично, по-бързо и лесно от затварянето им в буркани или поставянето им в бидон със саламура. 

Как се съхраняват лозови листа във фризер

  • Берат се млади, свежи светлозелени листа. Трябва да не са стари с изпъкнали жилки и най-важното да не са пръскани с никакви препарати! 
  • Събирам листа от асмата около къщата ни. Ако нямате собствена посеви грозде е добре да се уверите, че лозето от което ще събирате листата не е било обработвано скоро с препарати. 
  • Когато искате да ползвате замразените лозови листа, трябва да ги извадите от фризера, да ги оставите в хладилник до другия ден или за 4-5 часа на стайна температура. Ако искате да се размразят по-бързо, може да ги накиснете в студена вода. Когато листата са били брани крехки и млади, след престоят им във фризера не е задължително да се попарват, освен ако не ползвате напълно сварена плънка или такава, при която топлинната обработка ще бъде кратка. 

Всичко, което ще ви бъде необходимо:

  • свежи, млади лозови листа
  • прозрачно домакинско фолио (cling film)

Начин:

Лозовите листа се измиват под течаща студена вода и се поставят в цедка, за да се отцедят от излишната вода. Не е необходимо да се подсушават.

Как се съхраняват лозови листа във фризер

Дръжките се отстраняват с помощта на остър нож. Листата се подреждат на купчинки, едно върху друго, като всички се обръщат с лъскавата страна нагоре или надолу. Големината на всяка от купчинките зависи от това, колко е голямо семейството ви и по-колко смятате да ползвате на едно готвене. Аз обикновено правя купчинки от по 100-110 бр. листа. Прозрачно домакинско фолио се разстила върху домакински плот. Купчина от лозови листа се слага върху фолиото на 6-7 см. от края му, който се прехвърля върху листата, така че да ги покрие до към средната им част. Завиват се на стегнато руло, като се започва от края на завитата част и се отива към срещуположният ú край. Така оформено, рулото се увива още един път във фолиото, за да се предотврати развиване. Фолиото, което излиза от двете страни на рулото с листа се прегъва нагоре или надолу върху рулото.

Как се съхраняват лозови листа във фризер

По същият начин се увиват и останалите купчинки с листа. Нареждат се в пластмасова чанта или кутия и се прибират във фризера. 

При липса на прозрачно домакинско фолио (cling film) може да ползвате ластици или памучен конец, с който да завържете рулата от лозови листа, след това трябва да ти поставите в найлонови торбички.

ТУК може да видите всички снимки.