Това сигурно са последните смокини за тази година… Жалко! 🙁 Ако си падате, обаче по леки десерти (може да се каже и здравословни), с много подове – това е вашият десерт! Ако обичате смокините, не е изключено да ви стане любим!
Помните ли тази смокинова тарта? О!!! Тя беше божествена! Макар и съвсем не толкова здравословна като десерта от днешната ми публикация! Много се изкушавах да я приготвя с тези последни смокини, но в края на краищата реших да пробвам нещо различно, нещо ново!
Смокинова Пита
- Идеята за десерта видях в един от броевете на списанието „Γλυκές ιστορίες“ („Сладки Истории“). Който разбира гръцки, може да кликне върху снимката, за да се увеличи и да прочете рецептата в оригинал, защото аз направих доста промени.
- Плънката може да ви прилича малко на сладко (мармалад), но не е толкова сладка. Десерта е сравнително лек. Бих сравнила вкуса на плънката с този на плодов пълнеж (fruit filling), защото не е много сладка (като сладко) и плодовете се усещат наситено.
- Смокините биха могли да се заместят с други плодове (смес или един вид). Примерно праскови, кайсии, сливи и др. В зависимост от сладостта на ползваните плодове може да се ползва повече мед за плънката, да се добави и кафява захар или кленов сироп.
- Мисля си, че тази пита би се получила още по-добре, ако тестото се направи с пълнозърнесто брашно.
- Към смокините може да добавите орехи или шепа стафиди.
- Аз съм смесила карамфил, индийско орехче и канела, които според моят вкус пасват чудесно на смокините. Може да ползвате едната от подправките или някоя друга според предпочитанията.
- Формата за тарт, която съм ползвала е с диаметър 23 см.
За тестото:
- 150 гр. брашно
- 80 – 90 гр. краве масло без сол, студено
- 50 – 60 гр. захар
- щипка сол
- 40 – 50 гр. вода или колкото е необходимо да се получи тестото
За пълнежа:
- 800 – 900 гр. смокини
- 1 супена лъжица брашно
- щипка смлян карамфил (подправка)
- щипка смляно индийско орехче
- щипка канела на прах
- 2-3 супени лъжици мед
Начин на приготвяне:
В голяма купа (или друг подходящ съд) се смесват брашното и захарта. Добавя се нарязаното на кубчета студено масло. Размесва се с ръце, докато се получи смес подобна на трохи. След това се добавя по малко от водата (не прибавяйте всичката на веднъж, може да не я изразходвате) и се измесва тестото. Завива се с домакинско фолио и се прибира в хладилника за 1 час.
Смокините се измиват и се оставят да окапят от водата. Ако е необходимо се белят – зависи какъв сорт ще ползвате. Отрязват се дръжките и се разрязват се на четвъртинки. Наръсват се с брашното и подправите и внимателно се размесват.
Включете фурната да загрява на 210°С. Разделете тестото на две части – едната по-голяма от другата. Пригответе си два листа хартия за печене, между които да разточите всяко от парчетата тесто. Голямото парче се разточва на лист с диаметър достатъчен да покрие дъното и стените на тартената форма. Пренася се в нея с помощта на хартията за печене, след което се дооформя с ръце. Върху него се разпределят смокините. Наръсват се на ленти с 2-3 супени лъжици мед и се покриват с останалото тесто разточено на лист с диаметъра на формата. Краищата на тестото, с което сме покрили питата се притискат с пръсти, за да залепнат към тестото, което покрива стените на формата.
Тавата се слага във фурната (предварително затоплена) и се пече за около 15 минути, след това температурата се намаля на 190 – 200°С и печенето продължава още около 30 минути. Изважда се отфурната и когато се охлади (може да не е изстинала напълно), се нарязва на парчета. Може да се наръси с пудра захар или да се сервира с топка сладолед. Опитайте и вие! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 1 Review(s)
Не съм забравила предишната ти тарта,защото вече я опитах и много ми хареса,макар да предпочитам да беше с бяло брашно/някакси пълнозърнестото не ми допада в десерти/.
А тази смокинова пита си изпълнила едно към едно ,както изглежда в книгата!
Невероятно вкусно изглежда,и чудесните ти снимки я показват в целия си блясък!
Завиждам,че имате такова изобилие от плодове по това време,Миме!
Сърдечен поздрав от мен!
Роси, аз пък тъкмо обратното си мислех за тази пита, т.е. смятам че ще ми допадне още повече ако е пълнозърнесто брашно 🙂 Ама то на всеки различни неща му допадат 🙂
Иначе тук при нас целогодишно имаме пресни плодове и зеленчуци и това наистина е чудесно!
Прегръдки!
Марийче,сладкишчето е чудно-усещам колко е сладичко.Мисля да го направя със сладко от смокини,все ще стане нещо.
Хубав ден-поздрави!
Живче, не знам дали ще стане стане със сладкото, притеснява ме да не вземе да се карамелизира докато се пече! Знам ли?!
Е, ако опита излезе успешен, да кажеш да пробвам и аз 🙂
Поздрави и от мен!
Разкош!!!
🙂
Поздрави, Ина!
Разкошна пита, Мими!
Много обичам смокини и когато узреят при нас ще си направя!
Поздрави и хубава вечер!
Русанка, благодаря ти, мила!
Хубава вечер и на теб!
Здравейте! Искам да попитам този десерт с други плодове става ли, например с праскови, обелени и нарязани? И втория ми въпрос плънката от смокини в смокиновата пита като краен резултат, става като сладко, или като полусварено сладко, как изглежда и какъв й е вкуса, ако може да кажете? Ами това е за сега, благодаря Ви предварително!!!
Здравейте, Маги!
Смятам, че би се получила чудесно и с други плодове според вкуса или предпочитанията. Просто трябва да се има предвид това, че натурално смокините са доста сладък плод и ако се ползват по-малко сладки плодове, може да се наложи употреба на повече захар (мед е в случая).
Плънката може да прилича малко на сладко, но не е толкова сладка. Десерта е сравнително лек. Бих сравнила вкуса на плънката с този на плодов пълнеж (fruit filling), защото не е много сладка (като сладко) и плодовете се усещат наситено. Определено не остават полусварени след 45 минути топлинна обработка, но не стават и на пюре, като мармалад. Надявам се, че сте придобили представа.
Ако искате по-сладък десерт със смокини вижте тази смокинова тарта.
Благодаря Ви за бързия и изчерпателен отговор! Да получих представа, ще пробвам с друг плод, защото смокините при нас не се намират и ще кажа как се е получило
Страхотна рецепта както винаги 🙂 Благодаря Ви.Днес направих питата и дори дъщеря ми,която не обича смокини я хареса 🙂
Да ви е сладко, Руслана!
Много се радвам, че така се е харесала питата!