Сладки с Локум

Тестото се прави само с 4 съставки – кисело мляко, сода бикарбонат, олио и брашно. Плънката е богата, със щедро парче  локум. Толкова са пръхкави и вкусни!!!

Сладки с Локум

• Ползвала съм кисело мляко смес от овче и козе, но може да се ползва и краве кисело мляко.
• Обърнете внимание на това, че количеството на олиото е в грамаж.

• Въпреки, че разтворих содата в киселото мляко, вкуса ú се усещаше леко, затова смятам, че ще е добре ако към тестото се добави есенция ром, ванилия или друга.
• От по-долу посочените продукти съм оформила 60 бр. сладки.
• Идеята за тези сладки е от „Голямата книга на десертите“ на Цвета Гаврилова, стр. 246,  променила съм пропорциите на продуктите дадени там.

Необходими продукти:

• 250 гр. кисело мляко
• 1 равна чаена лъжица сода бикарбонат
• 250 гр. олио
• 630 гр. брашно
• по желание 1 ампула есенция ром, ванилия или друга

За плънката:

• 350 гр. локум, асорти

За наръсване след изпичане:

• ванилова пудра захар

Начин на приготвяне:

Локума се нарязва на едри парчета. В зависимост от първоначалната големина на парчетата локум, може да ги разполовявате (така съм направила аз) или да ги разрежете на повече части.

Содата се разтваря в киселото мляко. Разбърква се докато киселото мляко шупне. Добавя се олиото. Разбъркването продължава докато се смесят хубаво. След това се добавят есенцията и повече от половината брашно. Разбърква се с дървена лъжица, докато тестото поеме брашното. Останалото брашно се разстила върху домакински плот, тестото от купата се изсипва върху него. Меси се с ръце докато тестото поеме брашното.

Полученото тесто се разделя на 5 еднакви части. Всяка част се нарязва на 12 парчета и от всяко парче се оформя по 1 локумка: Тестото се сплесква леко, в центъра му се слага едно парче локум и краищата на тестото се увиват около него, така че локума да се запечата в тесто. След това сладката се овалва леко между длани, така че повърхността на тестото да се заглади. Нареждат се (на не много голямо разстояние) в тави с незалепващо покритие или застлани с хартия за печене.

Пекат се на средна скара, в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 12 минути или докато порозовеят леко. Докато една от тавите се пече, се приготвя следващата. Когато се извадят от фурната се прехвърлят в подходящ за съхранение съд –  редят се на редове, веднага се ръсят с ванилова пудра захар.

Когато се приключи с приготвянето им се оставят да изстинат на пълно, след което съда в който са наредени се похлупва или се покрива с прозрачно домакинско фолио. Съхраняват се на стайна температура. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.