Открих тази салата в книгата „Στης Αθηνάς“ където Атина Лоизидоу (Αθινα Λοϊζιδου) разказва как я е опитала в една от таверните приказното място, носещо името Санторини. След това съвсем случайно, когато си тръгвала от острова, прелиствала някакво списание и в него видяла рецепта за въпросната салата, която се приготвя с основа от марули и рукола допълнена с чери домати, маслини, каперси, ечемичени сухари и сирене носещо името „ξινομυζήθρα“ (ксиномизитра), което е лесно откриваемо само на територията на Гърция. Така решила да приготви заместител на въпросното сирене смесвайки сирене „Фета“ и Cottage cheese. Така направих и аз и трябва да кажа, че комбинацията от тези сирена много ми допадна, както и самата салата!
Салата Санторини
- Салата е супер свежа, здравословна и много вкусна! Подходяща е както за стартер, така и за основно лятно ястие. С дъщеря ми определено предпочитаме такъв обяд през летният сезон! Чудесна е когато е придружена с чаша изстудено бяло вино или розе. 🙂
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- От по-долу посочените продукти се получават 4 порции салата за основно ястие или повече за стартер.
- От дресинга остава малко, затова е най-практично да се приготви в бутилка (с помощта на фуния всички съставки се насипват в нея), след което бутилката се затваря и разклащат докато продуктите се смесят хомогенно. Така дресинга може да се съхрани в хладилник и да бъде употребен при повторно приготвяне на салата или за друга салата.
Необходими продукти:
- 16 бр. чери домати (cherry tomatoes), нарязани на четвъртини
- 10-12 листа маруля
- 4 чаени чаши накъсани листа от рукола
- 6-7 маслини каламата, обезкостени и разрязани на четири
- 1 супена лъжица каперси
- 5-6 бр. ечемичени сухари (κριθαρένια παξυμάδια), нарязани на парченца (хапки)
- 200 гр. ξινομυζήθρα (ксиномизитра) или 100 гр. сирене „Фета“ смесено със 100 гр. Cottage cheese (на „Philadelphia“ или „Dirollo“)
- сух риган за наръсване
За дресинга:
- ½ чаена чаша маслиново олио (зехтин)
- ¼ чаена чаша прясно изцеден лимонов сок
- 1 чаена лъжица сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
Начин на приготвяне:
Пригответе си дресинга, за да може солта да се разтвори хубаво и съставките да се свържат по между си. За приготвянето му може да ползвате малка бутилка (с вместимост 200 мл.). Това е практичен вариант в случай, че искате да го поднесете отделно, така че всеки да залее салатата си с количество, каквото му харесва. Другият вариант за приготвянето му е да смесите всички съставки в шейкър, буркан или обикновена чаша. Ако ползвате чаша, ще трябва да покриете гърлото ѝ с плътно опънато прозрачно домакинско фолио – така чашата се превръща в шейкър. Разклатите я енергично докато съставките се смесят хомогенно. Оставете на страна до употреба.
В купа се смесват сиренето „Фета“ (натрошете го с вилица) и прясното сирене (Cottage cheese). Разбъркайте, докато се смесят хомогенно.
Накъсаните на парченца марули и листа от рукола се смесват в купа. Добавят се каперсите, парченцата маслини и всичко се размесва. Получената салата се разпределя в чиниите за сервиране, след което се гарнира с нарязаните на четвъртини домати. В центъра на всяка от салатите се слага от смесените сирена.
Сухарите се натрошават на парченца и се разпределят върху салатите. Поръсват се със сух риган и се заливат с предварително приготвеният дресинг.
Да ви е сладко!!! ТУК може да видите всички снимки!
Based on 2 Review(s)
Хей,девойко,златна си.Благодаря за идейката ти за вечеря.Имам всичките продукти у дома.И скиномизитра имам:))).И маслинките ми са от Каламата /свекър ми има ктима там/.Имам айсберг,не маруля,че при нас не са добри в тия горещини марулите…Ами да не се повтарям,но си златно българче.Гръкът е късметлия с теб-така да му кажеш.:)))
Диди чудесна е салатката!
Аз ксиномизитра не съм опитвала даже… но ако е подобна на сместа от фета и котидж със сигурност ще я харесам 🙂
Хайде да ви е сладко и поздрави от слънчев Кипър!
Мария, много вкусна ми изглежда тази салата и определено ще я изпробвам. И аз си падам по леките обяди през лятото. Поздрави и хубави почивни дни!
Мира, привет!
Салатката е чудесна, и със сигурност ще ти хареса и на теб и бебчо – лека бременнос и лесно раждане ти желая!
То май при теб трябва да дойда и да го кажа?!Аз днес си записах твоето клафути което, е много идейно, като тартичка е 🙂
Интересен ми беше и завършекът на поста ти…
Хубави почивни дни!
Мария, направих тази салата и много ни хареса. Благодаря ти за рецептата!
А иначе, клафутито с вишни наистина е тартичка, но Марта Стюарт го беше кръстила така и аз сега да не й го променям на жената :). Благодаря ти за пожеланията за бебчо и бременността! Поздрави!
Мира радвам се, че ви е харесала салатката!
Аз едва ли ще намеря вишни, за тарталетките клафути, но черешки все още се намират и вече са на по-сносна цена 🙂
Поздрави най-сърдечни и хубаво лято!
Мария, тази салата изглежда много вкусна, както ми се хапват само леки нещо през горещините. Чудесна идея!
Сърдечни поздрави!
Май повечето хора в момента предпочитат да хапнат нещо леко като една хубава голяма салата 🙂
Поздрави и от мен Мони!
Ето това мога да го хапвам ежедневно!Това е салата точно по мой вкус!А Санторини е моя несбъдната все още мечта!
Прекрасно предложение,Мария,приветствам!
Много приятна салатка, Елексир!
Хубав ден и сбъднати мечти ти желая!
Здравей Мария,
Тези дни попаднах на твоя сайт. Излишно е да кажа, че е прекрасен, както и ти самата си прекрасна. През 2009 г. посетих Санторини и сърцето ми е пленено завинаги от този остров. Не зная, дали ще имам друга възможност да се върна отново там, но салатата която си публикувала, ще бъде приготвена най-късно утре. А между другото, аз и съпругът ми имаме планове да посетим и Кипър, така че ако ми дадеш координати, както и по кое време на годината е отворено вашето ресторантче ( имам предвид не само летния сезон, но и зимните месеци от ноември до март) с удоволствие бихме го посетили.
Желая прекрасен и ползотворен ден,
Ваня
Привет Ваня и добре дошла!
Радвам се, че тук ти харесва и че с тази салата съм те върнала към хубави мигове и спомени!
Ще се радвам да я приготвиш и да ви се услади!
Когато решиш да пътуваш насам се обади (пиши) е ако все още сме тук където сме (защото имаме други планове) ще ти дам координатите ни! 🙂
Иначе скоро ще затваряме за зимата, вече втора година го правим!
Поздрав най-сърдечен от мен и да ви е сладко!
Салатата е чудесна – вчера я видях по мастър шеф и сега като я търсих я намерих само при теб. Може ли да я споделя в готварската си рубрика в веселия готвач като кажа че ти си автора?
Благодаря ти, Мери! Радвам се, че при мен си открила рецептата, която си търсила!
Нямам нищо против споделянето и в твоята рубрика!
Поздрави!