Днес предлагам на вниманието ви една много празнично изглеждаща салата! Съвсем подходяща е за празничната трапеза довечера! Убийствено вкусна е!!! У дома сме единодушни за това. Даже майка ми, която не си пада особено по руколата, страшно много харесва салата и май покрай това малко по малко и към вкуса на руколата привиква. Това ме подсеща, че възприемането на вкусовете се възпитава. Ако достатъчно често (в малки количества), опитваш храна(и), които не ти харесват на вкус, е много възможно с времето да започнат да ти харесват! Така ми се случи на мен с пъпеша преди много, много години. Сега го обожавам, но имаше време когато изобщо не можех да го понасям, дори да го помириша! Тук веднага се сещам и за клиентка на ресторанта, която обожава Кьопулото (печен патладжан, майонеза, кисело мляко и подправки), което правим в ресторанта. Твърдеше, че не кусва кисело мляко и би го усетила във всичко! Няма да за забравя каква физиономия направи, когато и казах, че в любимият ú дип има малко кисело мляко! 🙂 Но да не се отплесвам повече! Да си дойдем на думата за днешната салата.
Салата с рукола, нар, кефалотири, бекон, кедрови ядки, и чери домати
- Дресинга става страхотен, когато се добави 1 чаена лъжица меласа от нар или мед.
- Рецептата е адаптирана от книгата на Σάνδρη Λυσάνδρου „Μαγειρεύοντας για Φίλους – К”, стр.28
- За направата на салатата съм ползвала 1 връзка рукола. Измити, почистени и подсушени листат бяха 100 гр. Ако намерите бейби рукола ще е още по-добре.
- За 1 чаена чаша зрънца от нар, ми беше достатъчен 1 голям нар.
- Ако желаете може да запечете кедровите ядки във фурната за 10-тина минути на 170°С или в сух тиган с незалепващо покритие.
- Ползвала съм купешки крутони, но може да си направите и сами. Може също просто да припечете няколко филийки хляб и да ги нарежете на кубчета.
- За запържването на бекона ще ви е нужен тиган (или др. съд), който е с незалепващо покритие и има похлупак.
- Салатата може да се приготви в чинията за сервиране 3-4 часа предварително, да се покрие с прозрачно домакинско фолио и да се прибира в хладилника до момента на сервирането. Залива се с дресинга,непосредствено преди сервиране.
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Кафена-та чаша е с вместимост 90 мл.
Необходими продукти:
- 100 гр. листата от рукола
- 80 гр. (3-4 тънки парчета) бекон
- малко олио за запържване на бекона
- 45 гр. (1 кафена чашка) кедрови ядки
- ½ чаена чаша (70 гр.) кефалотири или пармезан, настърган на едро ренде
- 1 чаена чаша (165 гр.) зрънца от нар
- 6-7 чери домата
- 2/3 чаена чаша пълнозърнести крутони
За дресинга:
- ¼ чаена чаша маслиново олио (зехтин)
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- ½ чаена лъжица сол
- щипка черен пипер
Начин на приготвяне:
Бекона (който е на тънки филийки) се нарязва на ленти с ширина около 1 см. (вижда се на следващият колаж). В подходящ съд (виж съветите горе) се сипва малко олио и в него се добавят нарязаните парченца бекон. Съдът се захлупва с капака и се слага на силен котлон. Когато олиото се нагрее и бекона започне да се пържи, регулирайте огъня. От време на време отхлупвайте, за да разбъркате. Става бързо! Когато се зачерви хубаво от всички страни, се изважда от тигана и се прехвърля върху домакинска хартия. Тя ще поеме излишната мазнина. Оставете го да се охлади.
Дресинга се приготвя с помощта на блендера, шейкър или в буркан. Всички продукти се смесват и се разбъркват до хомогенност. Ако смятате да овкусявате салатата преди да я поднесете, препоръчвам да смесите в купа листата от рукола, половината от останалите продукти и част от дресинга. След това може да ги разпределите в съда, в който ще сервирате и по повърхността да разпределите останалите продукти. Аз най-често заливам с дресинга преди да сервирам или го сервирам отделно, за да може всеки да си овкуси както му харесва.
Да ви е сладко!!! Весело посрещане на Новата 2012 Година! Нека е мирна, изпълнена с надежди и доброта!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)
Мария, чудесна салата 🙂
Все още рядко хапвам рукола, освен че я правя на песто и я прибавям към различни салати!
Ще опитам твоето предложение!
Би ли ми казала кефалотири на кой кашкавал прилича?
Прегръдки и весело посрещане на Новата Година!
Дани, голям разкош е! Ние сме се побъркали на тема салата с нар 🙂 Тази и другата за която споменавам!
Кефалотири знам, че правят и в БГ защото преди няколко месеца имаше такова Българско в единият голям супермаркет в околността ни и аз го опитах. На вкус е много добро, просто беше малко по-меко от тукашното. Виж ако искаш този линк, за да знаеш какво да търсиш. А щом си хапвате рукола, ти гарантирам, че салатата ще влезе в списъка ти с любими!
Весело посрещане, Дани! Прегръщам те!
Марийче,чудесна ти е салатата.Ето,не бях се сетила,че в купа всичкия сос отива на дъното.Ама от теб какво ли не съм научила-прекрасна си!
Весело посрещане на Новата година-здрава и мирна да е !
Благодаря ти Живче!
Весело посрещане!
Нека новата година ти донесе всичко хубаво,което старите не са успели,нека е начало на един по-красив живот изпълнен с много усмивки и любов!
Честита нова година!
Благодаря ти, Живче!
Честита да е и за теб и семейството ти!
СУРВА ВЕСЕЛА ГОДИНА!
ЗДРАВЕ И КЪСМЕТ ДА ИМА!
ДОГОДИНА, ДО АМИНА!
Марийче, живи-здрави!!!
Прегръщам те!
Честита Нова 2012 година,Мария!
Пожелавам на теб и семейството ти най-вече здраве,защото когато го има,тогава има и радост,и обич,и сполука, и надежди,и сбъднати мечти!
Салатата е чудесна!
Роси, благодаря ти мила – а аз от зраве и предпазване от злополуки много имам нужда в моменто!
Честита да е Новата 2012 и за теб и семейството ти! С много обич ти желаяздраве, късмет и много щастие!
Мимкааа,благодаря за прекрасната салата….Поздрави
Марианче, аз я обожавам!!! Има няколко подобни вариации, но тази е една от най-добрите!
С времето и другите ще покажа!
🙂
Поздрави!