При нас през зимата има изобилие от портокали, които ни е почти невъзможно да изядем, под формата на пресни плодове. Любими начини за оползотворяването им е прясно изцеденият сок (който пием на корем) и това сорбе. Ще се радвам да го опитате и вие!
Портокалово сорбе (Sorbet) с канела
- Портокаловият сок не го прецеждам след като го изстискам, защото ми харесва да има власинки в него. По време на изстискването отстранявам само отделилите се семки.
- Добавянето на златният сироп (golden syrup) към сорбето, забавя и предотвратява твърдото му замръзване. Разбира се това не означава, че сорбето не трябва да се разбърква по време на замразяването. Вместо златен сироп, може да се ползва 1 супена лъжица портокалов ликьор.
- Идеята за това сорбе е взаимствана от списанието „γλικές ιστορίες”
Необходими продукти:
- 400 гр. захар
- 200 мл. вода
- 2 пръчки канела
- 2 супени лъжици златен сироп (golden syrup) или глюкоза
- 1 л. прясно изцеден портокалов сок
- прясно изцеден сок 1 лимон
Начин на приготвяне:
Водата, захарта и канелата се смесват в подходящ съд и се слагат на котлона. Когато сместа заври, огънят се регулира и се засичат 2 минути. Полученият сироп се сваля от котлона и към него се добавя златният сироп. Разбърква се докато се разтвори и се оставя да изстине. Когато това стане, канелата се изважда от сиропа и се хвърля. Сиропът се смесва с лимоновият и портокалов сок.
Разбърква се. Сместта се прехвърля в подходящ за замразяване съд и се прибира във фризер. Разбърква се периодично (през 30-40 минути), докато замръзне. Може да се сервира като се оформи на топки с лъжица за сладолед
или просто да се насипе в чаши. Подхожда си със Сладко от кумкуат (Кumquat) с ванилия или Сладко от кумкуат (Kumquat) с анасон и канела. Да ви е сладко!
ТУК може да видите още снимки.
Based on 2 Review(s)
Много интересна рецепта. Никога не съм правила сорбе. Като се затопли при нас, ще го пробвам:). Толкова слънчеви снимки, цветове!
Опитай, когато се стопли! На нас не ни пречи – целогодишно си хапваме сладоледи 🙂 Е, при нас не е толкова студено през зимата, но аз и в БГ обичах да ям сладолед и през зимата!
Плодовите сладоледи от този тип (сорбе) са много приятни! През лятото, когато е сезона на плодовете като праскови, кайсии, червени плодове… правя и със тях – те просто се пюрират.
Поздрави!