Не съм вярвала, че пица с риба ще ми хареса толкова много и сигурно затова до сега не бях и помисляла за направа на такава. Не че не обичаме риба, просто някак не я свързваме с пица. Това може и да е ограничено, но до сега си беше факт. Смея да кажа, че вече съм на друго мнение. 🙂 Опитайте и вие, всички вие, които като мен сте скептично настроени към съчетанието пица – риба, ще останете приятно изненадани. Комбинацията е свежа, много лятна и засищаща.
Пица с риба тон, каперси и маслини
- Рецептата е адаптирана от тук.
- От по-долу посочените продукти се получава пица с диаметър 30 см.
Ще ви е нужна тава с диаметър 30 см. или по-голяма. Ако не ползвате тава за пица, застелете дъното на тавата си с хартия за печене.
Необходими продукти за тестото:
- 200 мл. хладка вода
- 5-6 гр. (½ супена лъжица) суха мая или 1/3 кубче жива мая
- ½ чаена лъжичка захар
- 12 гр. (1 супена лъжица) маслиново олио (зехтин)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжица сух босилек
- 300 гр. брашно
За плънката:
- 20 гр. (3 супени лъжици) пармезан, настърган
- 50 мл. маслиново олио (зехтин)
- 1 люта чушка (може и консервирана)
- 2 щипки черен пипер
- ¼ чаена лъжица сол
- 1 консерва (от 185 гр.) риба тон, натрошена с вилица
- 60 гр. (3 супени лъжици) царевица от консерва
- 150 гр. моцарела
- 15 гр. (1 супена лъжица) каперси
- 40 гр. (10 бр.) маслини, нарязани на кръгчета
Начин на приготвяне:
Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Добавят се няколко лъжици от предвиденото брашно (колкото да се получи кашица). Разбърква се и купата се покрива с домакинска кърпа. Оставя се на топло място за около 10 мин. или колкото е нужно на маята да шупне.
Към получената закваска се добавят и останалите продукти и се замесва тесто. Аз го приготвям с помощта на миксер, работещ с приставка за тесто. Готовото тесто се покрива с чиста кърпа и се оставя на топло да удвои обема си.
През това време може да си приготвите нужните за плънката продукти и да приготвите „песто“, което се полага като основа, заместваща класическата доматената. В блендер се смесват маслиновото олио, пармезана, 1 супена лъжица от рибата тон, лютата чушка (с отстранени семки и дръжка), солта и черния пипер. Разбийте с няколко пулса до хомогенност.
Разточете тестото на кръг с диаметър около 30 см. и го поставете в тавата, в която ще печете пицата. Намажете равномерно цялата повърхност със сместа от блендера. Отгоре разпределете рибата, царевицата, каперсите и нарязаните на кръгчета маслини. Настържете на едро ренде моцарелата върху пицата.
Пече се за около 12 мин. в предварително затоплена на 220°С фурна, с включени долен реотан и вентилатор. Нарежете на парчета и сервирайте веднага. Много си подхожда с майонеза и според мен би била страхотна с тартар сос. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Честно, това е първата пица с риба, която срещам ..
Любопитка съм за всичко, също и за храната 🙂 Чета и правя много от нещата, които съм харесала, но досега не съм попадала на пица с риба 🙂
А съм голяма Рибарка 😉 Главно да я ям ..
Точно тази пица вече я планирам, като направя – ще споделя 🙂
Благодаря за идеята, Мария 🙂
Мая щом обичаш риба, тази пица много ще ти хареса!
Ще се радвам ако я опиташ и одобриш!
🙂
Поздрав най-сърдечен!
Tolkova apetitno izglezhda, a kombinatziyata ot produkti zvuchi perfectno! Blagodarya ti za prekrasnite retzepti, koito spodelyash!
Привет Саша,
пицата е страхотна, въпреки че за мен беше необичайна комбинация (сега не я намирам за необичайна)…
Ще се радвам да я опиташ!
Направих я и наистина е вкусна, а и лесна за приготвяне. Не сложих царевица, защото в комбинация с рибата не ми харесва (правих веднъж салата), а и синът ми не обича пица с царевица. Разбира се ,че това е въпрос на вкус. Интересно ми беше да се сложи босилек в тестото, обикновено го поръсвам отгоре. Е, замених и каперсите с кисели краставички нарязани на кубчета. Има каперси и в България, но са малко скъпички. Благодаря за рецептата. Заслужава си да се приготви. Хубав ден!
Ако трябва да съм честна пица с риба звучи странно, но като цяло е изключително добра комбинация. Лично при за мен най-добрата комбинация е с аншоа. Въпреки, че рибата тон също е добър вариант.
Благодаря за рецептата. Ще я пробвам още този уикенд 🙂
Вики