Пухкава и мнго вкусна, с лека плънка от сирене – тази питка е чудесна не само за закуска, но и за лек обяд или вечеря, ако се допълни със свежи домати, пресен лучец или друго подходящо. Въпреки, че е с плънка от сирене, някои от нас си я похапваха потопена в мед други с конфитюр от череши. Запазва се мека няколко дни. Ще се радвам да я опитате и да се услади и на вас!
Питка оформена от пурички със сирене
- Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, работещ с приставка за замесване на тесто (кука) или с машина за хляб.
- Ще ви е нужна тава с диаметър 26-28 см.
- Рецептата е адаптирана от http://ilrai.blogspot.com
Необходими продукти:
- 400 мл. топла вода
- 11 гр. (1 супена лъжица) суха мая или 30 гр. прясна мая
- 1 чаена лъжица захар
- 1 чаена лъжица сол
- 100 мл олио
- 800 гр. брашно
- 1 жълтък
За плънката:
- 200 гр. натрошено сирене
- 2 белтъка
- около 30 гр. разтопено масло, за намазване
За намазване и наръсване на повърхността на питката:
- 1 жълтък смесен с малко прясно мляко
- сусам за поръсване
Начин на приготвяне:
Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Добавят се няколко супени лъжици от предвиденото за рецептата брашно. Разбърква се. Купата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло за около 10 минути или докато маята шупне.
Към втасалата мая се добавят останалите продукти. Замесва се меко тесто.
Събира се на топка, покрива се с памучна кърпа и се оставя да втаса. Когато втаса се премесва, колкото да излезе въздуха от втасването.
Прехвърля се върху домакински плот и се разделя на 20 равни части. Оформят се топчета. За да не засъхват, докато се оформят на пурички едно по едно, е добре да се покрият с памучна кърпа.
Сиренето се смесва с белтъците и се разбърква хубаво.
Всяко топче тесто се разточва във формата на елипса, намазва се с разтопено масло и около 1 чаена лъжица от плънката (сиренето смесено с белтъци). Завива се стегнато руло от широката страна. Разрязва се по средата под диагонал.
Пуричките се подреждат в тава застлана с хартия за печене. Дъното на тавата се запълва с 18 броя пурички, наредени с разрязаната страна към стените на тавата. Върху тях се нареждат 14 бр. пурички (вижте снимката). Последните 8 пурички се слагат най-отгоре. Вместо да се нареждат на трети ред, може да се оформят и на топче и да се сложат в средата на питката. Тавата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло, докато тестото втаса.
Втасалата питка се намазва с жълтък смесен с малко прясно мляко. Поръсва се със сусам и се пече в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отне около 35-40 минути. Готовността може да се провери с клечка. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Изглежда много пухкава и вкусна!
Страхотна е! ще се радвам да я опиташ, Саша!