Днес ще споделя с вас един страхотен десерт – Панакота „Пина колада“ с карамелизиран ананас!!! Най-впечатляващ е карамелизираният ананас!!! Толкова вкусен става, че е трудно да се опише с думи! Дори когато се добави към една съвсем обикновена панакота се получава изключителен десерт – на мен много ми допада с панакота с кисело мляко!
Единственото, което помня относно източника на рецептата е че беше някъде в Интернет и ако не се лъжа беше веган – аз я правя с млечни продукти! Така и не можах да я открия, когато заснех рецептата за блога, затова си отлежава от 2018 г. Наскоро обяче я правих отново и реших, че й е време.
Панакота „Пина колада“ с карамелизиран ананас
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Десерта може да бъде сервиран под формата на индивидуални порции – в чаши, може да се насипе в купички, които са подходящи за желирани десерти (от тези които се обръщат върху чиния) – така съм направила аз в случая). Другият вариант е един голям съд с красива форма – купа или релефна форма, от която да се обърне върху чиния.
Необходими продукти:
- 500 мл. (2 чаени чаши) сметана 35%
- 250 мл. (1 чаена чаша) кокосови мляко
- 1 консерва (570 гр.) компот от ананас (coconuit milk)
- 50 мл. желакокосов ликьор
- 2 пакетчета (от по 10 гр.) желатин
- 100 мл. вода за желатина
За карамелизираният ананас:
- 45 гр. краве масло
- 500 гр. пресен ананас, нарязан на парченца
- 200 гр. тъмно кафява захар (Muskovado)
- 50 мл. Кипърско Бренди (Cyprus brandy) или кокосов ликьор
Начин на приготвяне:
Отцедете компота от ананас и пюрирайте плодовете с помощта на блендер. Оставете на страна до употреба.
Залейте желатина със студената вода, разбъркайте и се оставете да набъбне. След това го втечнете на водна баня или в микровълнова. Оставете на страна до употреба.
Сипете кокосовото мляко в тенджера с вместимост около 1.5 л. Загрейте го на умерен огън с периодично разбъркване, докато заври. Свалете съда от огъня веднага добавете втечненият желатин в горещата течност. Разбъкайте хубаво, докато желатина се разтвори. Последователно добавете останалите продукти – пюрираният компот от ананас, ликьора и сметаната. Разбъркайте докато се смесят еднородно.
Сипете получената смес в една голяма форма, чаши или купички (както предпочитате). Приберете в хладилник за 8-10 часа.
За карамелизираният ананас:
Разтопете маслото в тиган с незалепващо покритие. Добавете ананаса. Поръсете го със захарта. Когато захарта се разтопи, залейте с алкохола. Продължете топлинната обработка още 5 минути (от момента на завиране) или до желаната гъстота. Охлаете напълно преди употреба.
Обърнете панакотата върху чиния и гарнирайте с карамелизираният ананас. Съответно ако е приготвена в чаши, може да насипете ананаса върху панакотата в чашите. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)