Пълнени чушки по Луковитски се приготвят с плънка, в която има кромид лук, извара, сирене Фета, яйца и подправки. Стават много вкусни и са супер сочни! Може да се консумират топли или охладени.
Пълнени чушки по Луковитски
- Лъжиците, с които замервам са мерителни. Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани. Обърнете внимание на това, че течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- Размера на тавата трябва да е съобразен с чушките – те трябва да се побират в нея идеално, без да остава излишно пространство. Тавата, която ползвам е от огнеупорно стъкло и е с размер 24.5 х 19.5 см., височина на стените 8.5 см.
- Рецептата е адаптирана от книгата на Мария Атанасова „Готварска книга 3: постна кухня“. Ястието не е постно, просто не съдържа месо.
Необходими продукти:
- 630 гр. (6 бр. средно големи) чушки, почистени от дръжки и семена
За плънката:
- 60 гр. краве масло
- 380 гр. (около 3 бр. средно големи глави) кромид лук, нарязан на ситно
- 200 гр. извара (без сол)
- 120 гр. сирене „Фета“
- 120 гр. (2 бр. L) яйца
- 1 чаена лъжица сол или количество на вкус, според солеността на ползваните сирена
- ¼ чаена лъжица черен пипер, прясно смлян
- 20 гр. магданоз, нарязан на ситно
- 18 гр. копър, нарязан на ситно
Допълнително:
- 1 домат нарязан на 6 шайби
- 75 гр. (1 кафена чаша) вода
- 50 гр. маслиново олио (зехтин)
За заливката:
- 120 гр. (2 бр. L) яйца
- 200 гр. (½ кофичка) кисело мляко
- ½ чаена лъжица сол
- + течността от тавата с чушките
Начин на приготвяне:
В малка тенджера разтопете маслото. Задушете лука с периодично разбъркване на умурен огън за 6-7 минути или докато омекне и се зачерви леко.
В купа смесете изварата и сиренето (може да ги намачкате с вилица или да ги настържете). Добавете яйцата, нарязаните на ситно магданоз и копър, солта и черният пипер. Разбъркайте докато се смесят еднородно. Последно добавете запърженият лук и разбъркайте още веднъж до еднородност.
С получената смек напълнете чушките. Наредете ги в тава, в която да се побират иделано когато са наредени една до друга.
За капаче върху всяка чушка поставете по една шайба домат. Залейте с една кафена чаша вода и зехтин.
Сложете тавата на средно ниво в предварително затоплена на 175°С фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печете 55-60 минути или докато повърхността на чушките се зачерви пирятно.
Същевременно пригответе заливката: в купа смесете киселото мляко с яйцата и солта. Разбийте хубаво с вилица.
Извадете тавата със запечените чушки и изключете фурната. Темперирайте застройката със соса от тавата, като го добавяте на струя към млечно яйчената смес. Бъркате енергично и непрекъснато. Сипете получената заливка върху чушките в тавата.
Върнете тавата в изключената фурна и оставете да престои около 10 минути след това пуснете фурната да работи на 160°С, с горен и долен реотан и вентилатор. Продължете печенето още 15-20 минути или докато заливката стегне като крем карамел.
Поръсете с магданоз и сервирайте веднага с кисело мляко. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. А тук рецептите за Чушки сиврия пълнени с извара и яйца и Чушки сиврия с извара, яйца и бешамел
Based on 3 Review(s)