Пай с боровинки

Пай с боровинки

Нежно маслено тесто и вкусен слой от боровинки, които по време на печене са се превърнали в сладка плодова паста, която много прилича на мармалад, макар че не е толкова сладка. Паят с боровинки е семпъл, но много вкусен десерт! Препоръчвам рецептата горещо! По същият начин може да се приготви черешов пай или пай със смесени летни плодове, например: комбинация от череши, праскови и кайсии! Ще се радвам ако опитате рецептата и ви се услади, както и на нас!

Пай с боровинки

Пай с боровинки

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се приготви ръчно, с помощта на миксер (работещ с перка) или в кухненски робот.
  • Тавата, която съм ползвала е с 24 см., макар че рецептата е за тава с диаметър 20-22 см.
  • Вместо боровинки може да се ползват череши, ягоди, праскови, сливи, кайсии и други плодове. Може да приготвите десерта и със смес от няколко вида плодове. В зависимост от вида на плодовете (ако са по-сладко), захарта за плънката може да се намали на половина.
  • Може да се ползват пресни или замразени плодове. Замразените плодове трябва да се размразят предварително: разстилат се върху покрит с попивателна хартия съд и се прибират в хладилник където остават докато се размразят и до употреба.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Γλυκά και αλμυρά στο φούρνο”.

Пай с боровинки

За тестото:

  • 2 чаени чаши (280 гр.) брашно
  • ¾ чаена лъжица сол
  • ½ чаена чаша (102 гр.) краве масло, студено
  • 3 супени лъжици (50-60 гр.) маргарин, студен
  • 5-6 супени лъжици студена вода
  • + брашно за разточване

За пълнежа:

  • 450 – 500 гр. боровинки (ползвала съм замразени)
  • 2 супени лъжици (30 мл.) прясно изцеден лимонов сок
  • ½ чаена чаша (110 гр.) захар
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 2 супени лъжици (50 гр.) краве масло, нарязано на парченца

За намазване:

  • 1 яйце, разбито с
  • 1 супена лъжица вода

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в голяма купа и се смесва със солта. Добавят се нарязаните на парчета масло и маргарин. Размесва се с ръце, докато се получи смес подобна на трохи. Студената вода се добавя на порции. Меси се докато се получи тесто. Аз изразходвах 5 супени лъжици вода. Тестото се разделя на 2 части (едната малко по-голяма от другата). Увиват се в прозрачно домакинско фолио и се прибират в хладилник за 20-30 минути.

Пай с боровинки

Плънката се приготвя непосредствено преди разточването на тестото, за да не пуснат плодовете много сок. Боровинките се заливат с лимоновият сок, след което се посипват с предварително смесените захар и нишесте. Разбърква се и се оставят на страна до употреба.  

Пай с боровинки

Фурната се включва да загрява на 210˚С (включени горен и долен реотан и вентилатор). Голяма тава (тази от фурната, например) се слага във фурната, за да се нагрее. По-голямото парче охладено тестото се изважда от хладилника. Поставя се върху парче хартия за печене и се разточва до лист достатъчно голям да покрие дъното и стените на тавата, която ще бъде ползвана. Ако лепне при разточването, може да наръсвате повърхността на тестото с малко брашно. Разточеното тесто се прехвърля в тавата с помощта на хартията, след това се дооформя с ръце, така че тестото по стените да прилепне добре към тях. Яйцето предвидено за намазване се разбива с вилица и се смесва с 1 супена лъжица вода. С тази смес се намазва тестото по стените и дъното на тавата. Плънката от боровинки се разпределя върху тестото. Ако в купата с плънката остане сок, разпределете го равномерно върху боровинките в тавата. По повърхността на плънката се разпределя маслото, нарязано на парченца. Плънката се покрива с останалото тесто, което може да се разточи на лист, да се оформи на решетка или по друг подходящ начин. Аз в случая, съм изрязвала кръгчета от тестото и съм покрила повърхността на плодовете с тях. Ако пая се покрие с разточено на лист тесто, ще трябва да се направят няколко отвора по повърхността му, от които да може да излиза парата по време на печене. 

Пай с боровинки

Повърхността на пая се намазва с разбитото с вода яйце. Тавата с десерта се слага във фурната върху нагорещената тава. Пече се 5-10 минути, след което температурата се намаля на 180˚С и печенето продължава още 40-45 минути. Като се охлади може да се извади от формата и да се прехвърли в чиния подходяща за сервиране. Съхранява се на стайна температура под похлупак или в съд с капак. Поднася се нарязан на парчета. Може да се гарнира с топка сладолед, заквасена сметана или цедено кисело мляко. Да ви е сладко!!!Пай с боровинки

ТУК може да видите всички снимки.

 

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Пай с боровинки
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

6 thoughts on “Пай с боровинки

  1. Леле колко апетитно изглежда тази пита-тарта! Парченцето на последната снимка е просто неустоимо!

  2. Както винаги ненадминат шедьовър!
    Поздравление!
    Успешна нова седмица!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: