Курабийки зайчета с джинджифил и кленов сироп

За този Великден ви поднасям вкусни курабийки зайчета с джинджифил и кленов сироп! Честито Възкресение Христово! Нека празниците озарят домовете ви и ги изпълнят с доброта, обич и разбирателство! 💛

Тези курабийки са много вкусни, ароматни и трайни! Формата и аромата на сладките може да се променят според повода и предпочитанията. Декорацията може да се направи с фондан, айсинг или шоколад. Може да се направят 2-3 седмици предварително, защото подобно на меденките стават по-вкусни и ароматни когато престоят. 

Курабийки зайчета с джинджифил и кленов сироп

(short link)

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. 
• Ще са ви нужни формички за изрязване на курабии. Моите са „зайчета“ от Великденският комплект на Wilton. Може да ползвате всякакви формички в зависимост от повода, за който ще приготвяте сладките. 

• Бройката на готовите курабийки зависи от големината на ползваните форми и дебелината, на която ще разточите тестото. Аз съм оформила 40 бр. зайчета (по 20 бр. от всяки вид).

Необходими подукти: 

• 120 гр. (½ чаена чаша) краве масло без сол, меко
• 80 гр. (¹⁄3 чаена чаша) захар
• 80 гр. (4 супени лъжици) кленов сироп (maple syrup) или златен сироп (golden syrup) 
• 50 гр. (1 бр.) яйце
• 306 гр. (2 чаени чаши) брашно
• 40 гр. (¼ чаена чаша) самонабухващо брашно (self-rising flour)
• 1 ссупена лъжица джинджифил на прах
• 1 чаена лъжица сода бикарбонат
• + брашно за разточване на тестото

За украса:

• захарно тесто (фондан) или белтъчна глазура (айсинг), бадемов марципан, шоколад или нещо друго подходящо

Начин на приготвяне:

Пресейте двата вида брашно. Смесете ги със содата и джинджифила. В купата на миксера смесете маслото и захарта. Разбийте ги на висока скорост, до получаване на пухкав крем. Без да спирате разбъркването добавете последователно креновият сироп и яйцето. Спрете миксера, оберете дъното и стените на купата и разбъркайте до еднородност.  Последно прибавете брашнената смес. Разбъркайте докато се получи тесто. Съберете го на топка и прехвърлете върху домакински плот поръсен с брашно. 

Ако  времето е топло когато приготвяте сладките и тестото е меко, може да го увиете с прозрачно домакинско фолио и да охладите в хладилник за 30 минути. Разточете тестото на лист с дебелина 4-5 мм. (ако смятата, че ще ви е по-лесно, може да го разделите на две части). С формички изрежете фигурки от тестото. С помощта на нож с тънко заоблено острие прехвърлете изрязаните сладки в тави покрити с хартия за печене. Наредете ги на разстояние една от друга, за да не залепнат при печенето. Съберете изрезките останали от тестото и разточете отново – така докато тестото свърши. Печете в предварително затоплена на 175-180°С фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето по този начин ми отнема от 7 до 10 минути в зависимост от дебелината и големината на изрязаните курабийки. Когато порозовеят приятно са готови.

Току що изпечени сладките са много меки и чупливи. Оставете ги да изстинат в тавите, след това прехвърлете в подходящ за съхранение съд.

Декорация на курабийки зайчета с джинджифил и кленов сироп

Разточете захарното тесто (Фондан) на тънко. С формичките ползвани за изрязване на курабийките режете от захарното тесто. Прикрепете изрязаното захарно тесто към сладките, като навлажнявате леко повърхността им с малко вода. Притеснете леко повърхността на захарното тесто, така че да прилепне към сладките. За очи ползвам сладкарски перли. Нослето и устата очертавам върху фондана с помощта на клечка за зъби или нещо друго подходящо. За носле съм капвала по малко червена белтъчна глазура (айсинг), но може да се направи и с топченце фондан, оцветен в червено. Мустачките може да се направят от сладкарски тичинки за цветя или от нещо друго подходящо – примерно нова четка с изкуствен косъм, предварително измта и подсушена.  

Другото зайче е още по-лесно за оформяне.

Оставете декорираните сладки (наредени на един ред) за да съхнат – отнема около 24 часа. След това може да ги прехвърлите в подходящ за съхранение съд. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки. 

Last updated by Maria Miteva-Christou.